1. 辣度是怎么测出来的
要知道水溶辣椒精的具体辣度，只能通过检测，常用检测方法参照GB1886.34-2015食品国家安全标准 食品添加剂 辣椒红里面A.5 辣椒素的测定方法，这方法比较简单快捷；需要更准确的检测，还可以使用液相色谱来进行检测，使用液相色谱检测需要成本比较高，速度慢，但相对准确性较高。
2. 怎么测试辣度
目前我国最好的涮涮辣就是来自德宏，所以目前这种涮涮辣被送到了大学中检测辣度，每一克中大约含有19.8毫克的辣素，换算成辣度大约在44万斯科维尔(这是一种计算辣度的方式，最开始是将辣素放入水中，再用舌头去尝得出的)。
3. 怎样测辣椒的辣度
辣椒有多辣，是有单位的，用Scoville Heat Unit （斯高威尔）来度量。斯科威尔辣度指数（Scoville heat scale）是辣椒的辣度单位，通常用来表示各种辣椒的相对辣度。甜椒为0，目前最辣的辣椒为159万Scoville，它的名字叫做Katie。
4. 辣椒度数怎么测量
75克白醋兑清水30斤
喷施的时候要严格把控醋液的浓度，浓度高了，会灼伤辣椒叶，浓度低了没有效果。第一阶段也就是辣椒苗期用200倍醋液进行喷雾，也就是75克白醋兑清水30斤；第二阶段也就是辣椒生长后期用300倍醋液进行喷雾，也就是50克醋兑清水30斤。
给辣椒喷醋的注意事项：喷施醋液时要在晴天的下午4点以后，不能在中午阳光强烈的时候喷，每个叶片都要喷湿不滴水为宜。醋液的浓度要根据当地的气温来定，气温高时浓度就大，气温低时浓度也要降小。
5. 辣度检测方法
辣度分很多种 有微辣 中辣 和麻辣 最辣的辣椒是卡罗来纳死神 平均辣度达到220万单位 比警用辣椒喷雾的辣度还高 斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味 220万单位意味着把辣椒汁水稀释220万倍 才能彻底的中和辣味
6. 辣度怎么表示
一般的一万到两万之间，会因产地和品种不同而有不一样的辣度。一般个头小的更辣。 辣度表示辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度。标示辣度使用的单位是史高维尔单位（scovilleunits）。 在1912年，药师wilbur scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味;需要愈多的糖水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即以此命名。 辣度级别： 一级0–500 二级500-1000 三级1000-1500 四级1500-2500 五级2500-5000 六级5000-15000 七级15000-30000 八级30000-50000 九级50000-100000 十级＞100000
7. 辣度测试方法
把辣椒制成一定量的辣椒素提取物。
通过不断用水稀释该提取物至舌尖尝不出辣味，稀释倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣，表达为斯高威尔辣度单位。
测定辣椒的辣度可以通过定量检测辣椒素的含量来获得，也可以通过某品种的热系数来划分辣椒的辣度。
辣椒素的定量检测，可以采用ELISA法，这种方法可以做干辣椒、辣椒酱、辣椒油中的辣椒素的定量检测。
8. 有测辣度的仪器吗
辣椒其实周身上下都分布有辣味的，只是含量的多寡而已。这种辣味在专业上称之为“辣度”或“辣椒素”，这是人体口腔味觉能够感受到辣的根本原因，辣度能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。 科学家对生长在美国亚利桑那州南部沙漠地带的一种野生辣椒进行过研究，观察有哪些动物以辣椒为食。结果发现生活在附近沙漠的鼠类等小型哺乳动物根本不碰这种辛辣食物，吃辣椒似乎是鸟类的专利，而且那里的鸟似乎只吃皮子，里面的籽籽并不动，动物也是有味觉的，它们能感受到皮或籽的不同辣度。 “而根据我国辣椒品种和生长环境的不同，辣椒的辣度都不太一样。一般情况下，辣椒的尾部接近辣椒蒂的部位和尾尖是最不辣的地方，皮子虽然有一定辣度，但根据仪器检测的结果，皮的辣度远低于籽的辣度。另外，四川的朝天椒在众多已知辣椒品种中属于最辣的之一，因此四川人能吃辣的说法也不是空穴来风，人的口腔味觉通过长期锻炼能提升一定的吃辣能力。
9. 测试自己能吃多少辣度
国际上辣度分级常用斯科维尔法。斯科维尔是美国一位药物化学家，他最早提出了评定辣度的方法。其基本过程是：把辣椒制备成一定量的辣椒素提取物，然后稀释，由5名训练有素的品尝师品尝。若仍感到辣味，则继续稀释。这个过程到5名品尝师都感觉不到辣味为止。这时稀释倍数就是这种辣椒的斯科维尔辣度数值。斯科维尔辣度数值越高，辣椒也就越辣。
目前国际标准化组织已经确认并制定了斯科维尔辣度单位的测定标准，并且在全球辣椒贸易中使用该标准衡量辣椒及其制品的质量。