1. 香辣鸡尖的做法家常做法
1、凉拌麻辣鸡的做法：1. 将鸡腿肉洗净滤干，将锅内烧开水后，把洗好的鸡肉放进沸水里煮10-15分钟，然后关火闷10分钟后捞处放入冷水中泡10分钟，一定要是冷水哦。2. 将冷水泡过的鸡腿斩切成小块，放入漏勺里待水滴干片刻。3. 将新鲜的香菜，葱切段；将大蒜和少许姜切碎备用。4. 把干辣椒面，一定要用生的辣椒面（没有炒过的辣椒）倒入碗里，加入熟的白芝麻，少许盐，花椒粉，和辣椒面搅拌均匀。5. 再将锅内倒入橄榄油或者菜油都行，放入生花生米（一定是冷油下锅哦），待花生米炸到颜色有点微黄后关火，捞出已经炸好的花生米捣碎。将捣碎好的花生米放入刚刚的辣椒面里搅拌均匀。
2、6. 锅内再次倒油，油温要自己掌握，到7-8成热的时候，关火，然后把油倒入刚刚的辣椒面里，不停的搅拌至受热均匀即可。
3、7. 然后把滴干水的鸡腿肉放入大碗里，加入刚切好的大蒜，葱姜和香菜，然后加花椒粉，少许盐，李锦记的鲜味生抽酱油，醋，芝麻油，如有花椒油可以加点花椒油。然后将刚才炼制好的油辣椒拌入。拌均匀就完成了。当然最后得放入盘子里才会美观。
2. 麻辣香锅鸡尖做法
1
/5
先做香麻油：在锅里加入适量的水，放入香叶，桂皮，八角，花椒，茴香开大火将水煮沸，然后继续煮五分钟后倒入盆中晾凉备用，锅里加入适量的油，油烧到七成热后放入葱姜蒜煸炒爆香
2
/5
等炒出香味来之后，倒入刚刚煮好的香料水，开大火煮半小时左右，将煮好的香麻油倒入小盆内，然后另起一锅，倒入适量的油加热，然后倒入适量的豆瓣酱，辣椒酱，不断爆炒，直到炒出红油为止，用勺子舀两勺加热过的香麻油倒进锅里，大火煮开即可
3
/5
开始制作麻辣香锅：锅中加入适量的水，用大火煮开，水开后将金针菇等蔬菜焯水捞出备用，然后将红辣椒和花椒也焯一遍水，焯过水的辣椒会更加香辣入味，然后在锅中倒入适量的油，油加热后倒入择洗好的海虾炸至金黄
4
/5
捞出炸好的海虾，再一次加热油后将炸过的海虾倒入进行复炸，这样炸出来的大虾更加的香脆可口，将五花肉切成薄片用热油焯出猪油来，直到五花肉煎炸成金黄色即可
5
/5
锅里留少许底油，加热后放入葱姜蒜爆香，接着倒入焯好水的红辣椒和花椒，大火翻炒，倒入麻香红油一勺，倒入炸好的大虾，放入少许的盐和白糖，然后倒入一勺香麻油翻炒均匀后倒入焯过水的蔬菜，继续翻炒均匀，然后倒入一勺麻香红油，加点精盐，继续翻炒，加入适量白糖，搅拌均匀后滴入几滴香油即可食用
3. 酸辣鸡尖怎么做好吃
第一种，酸辣煎鸡翅。这种风味的煎鸡翅，腌制前要用牙签来扎孔，这样会更加入味。在腌制的鸡翅中加入青柠汁，鱼露和红辣椒等，按摩一会儿后放入冷藏中6-8个小时，然后拿出来用布吸干外面的水分。最后把鸡翅放入锅中煎5分钟到表面变金黄即可。
第二种，可乐鸡翅。可乐鸡翅可以说是鸡翅料理中常用的一种，用可乐加入鸡翅中，酸甜适合，吃起来口感很爽。可乐鸡翅这道菜快手简单，特别适合新手来学会做，但是可乐不是随便放的，要把握用量，才会咸甜适中，既有可乐的香气，又能够让鸡翅光泽新鲜。
第三种，香辣炸鸡。要把香辣炸鸡做得香脆嫩口，关键是裹粉时要经历几次过水补分，榨出来的鸡翅带有鳞片。特别地好吃。
4. 香辣鸡尖的做法家常做法大全
需要准备的材料有鸡翅
所要的配料相对比较、辣椒、孜然、花椒、盐、老抽、糖、料酒、姜、葱、五香粉、香叶、黄山、胡椒粉等。
首先把腌料准备好，将鸡翅清洗干净，
再在鸡翅上划上几刀，然后用刀戳一些窟窿，
再将准备好的腌料倒入，进行充分搅拌，然后腌制一到两个小时，
在腌制的时间可以经常翻动。
然后在盘底放几片蔬菜叶子，把鸡翅放上去，
盘子放在微波炉的中央，接着先用高火打三分钟，之后再用八十的火力继续打十分钟。
再准备好一勺蜂蜜，并加入一定量的水，进行搅拌，将蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀地撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉以及芝麻，再放到微波炉内用高火打四分钟。最后将盘子取出来，把鸡翅翻面，继续上面的方法，地道的绝味鸡翅就做好了。
绝味鸡翅的家常做法相对比较简单，一定要注意腌制的时间，同时，要注意微波炉烤鸡翅的时间与方法。
5. 麻辣鸡尖做法窍门
20分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
用料
鸡尖
15个
油
适量
鸡精
适量
盐适量
适量
十三香
适量
麻辣酱
适量
料酒
适量
老抽
适量
蒜头
两个
干辣椒
两个
蒜苗
两颗
醋
三滴
做法
1/5 先把鸡尖洗净切两半，
2/5 把十三香，老抽，料酒腌制十分钟
3/5 然后把蒜头，干辣椒拍碎切好，备用。
4/5 把蒜苗切好，盛好备用。
5/5 然后倒油热锅，把蒜头，干辣椒放进锅里炒黄放入麻辣酱炒，再把鸡尖放进去翻炒，放入一点鸡精，老抽，酱油，料酒，（记住千万不要放太多哦，因为腌制的时候已经放了一点了，不然会咸的，）翻炒，出锅
6. 香辣鸡尖的做法家常做法窍门
买来的小鸡尖反复清洗。加清水，料酒，葱段，姜片煮熟，少许的盐。生抽腌制入味。腌半个小时左右，锅里放比平时略多一点的油。
6成温时放入腌好的鸡尖。转小火慢慢炸。炸到两面金黄。开大火复炸30秒。
炸好的鸡尖放进一个盘里冷却备用。
锅里留少许的油。放入老干妈和黄豆酱炒出红油。
放鸡尖均匀翻炒。
放入炸好的土豆，切好的洋葱和红椒和葱段。
放入生抽，老抽均匀翻炒均匀即可
7. 麻辣鸡尖怎么做好吃又简单
鸡亦尖也叫鸡翅尖，也就是鸡翅膀的外端，鸡亦尖的做法多样，有卤鸡翅尖、酱油蒸翅尖、香煸鸡翅尖、小炒鸡翅尖、烤鸡翅尖、酱鸡翅尖、麻辣鸡翅尖、油炸鸡翅尖、红烧鸡翅尖等…每种做法和味道都各有千秋，如果让我选择哪一种好吃，我个人认为卤鸡翅尖更好吃些，而且做法也非常简单，也是最常见的做法，一般熟食店都有卖，今天说一下卤鸡翅尖的做法。 一、材料准备，鸡翅尖、卤水料包（将卤水料包放在纱布上，然后用绳子绑好）、大葱、生姜切片、干辣椒、食盐、酱油、老抽、白糖（或者冰糖）酱油；
二、锅中加入适量的水，然后把卤料包、大葱、干辣椒、姜片、食盐、酱油及以上准备的调料适量依次放入锅中；
三、开大火把卤水煮开，水开后转小火慢慢把卤料包里面的香味煮出来 ；
四、另外起一个锅烧开水，把鸡翅尖清洗干净后放入锅中焯一下水焯烫去鸡翅尖血水，焯2分钟后把焯好的鸡翅尖捞起； 五、把鸡翅尖放入卤水中开小火慢慢煮上半个小时后关火，鸡翅尖先不要着急捞出来，让它在卤水中泡几个小时这样会更入味。 六、捞出后可根据自己的喜好再加入辣椒、大蒜沫及其他调料会更好吃。
再啰嗦一句，卤料包一般的超市或者菜市场都有卖的也不贵，买一个小包的就可以了，好了基本上就是这些了如有说得不好的地方欢迎大家留言吐槽评论一起交流美食。
8. 香辣鸡尖的做法大全
用料鸡尖 2斤腌料：葱、蒜、姜、盐 蒜2个（瓣状的两大个），大葱一根，姜5－7片花椒 150g（只是我用的量，每个人喜欢麻的程度不一样，随意放）辣椒段 250g（只是我用的量，每个人喜欢辣的程度不一样，随意放）酱油 少许（增色用）味精 少许熟芝麻 随意
麻辣鸡尖的做法步骤
步骤 1
space
把腌料和鸡尖混合腌制30分钟以上
步骤 2
space
辣椒段用水清洗一遍加少量清水浸泡（浸泡的水不要太多了，能把辣椒都蘸湿多一点点就行了）
步骤 3
space
锅里热油放鸡尖，花椒，加少许酱油翻炒变色（我家没有酱油，都用的生抽，就没放，看起来颜色就不是很好看，你们有就少放一些提色）
步骤 4
space
加入浸泡的辣椒段和辣椒水。
步骤 5
space
放入辣椒水翻均匀后的样子（辣椒水一定要少，太多就成水煮鸡尖了）
步骤 6
space
这是水分炒干的时候，还不够，还要继续不停炒，中途鸡尖会有点粘在一起，不用管，继续翻炒到鸡尖表面变焦，加少许味精或者鸡精，起锅。
步骤 7
space
撒上芝麻开吃。
9. 香辣鸡尖的做法家常做法视频
我做过自我感觉非常好吃，是不是最好吃你自己试试吧。十个翅中表面划刀，然后洗净捞出，加入料酒生姜片和丁香三粒，然后加入一小勺蜂蜜，再加入耗油，用手搅拌放入冰箱腌制四个小时。
起锅放入宽油，油温七成热时下入腌好的翅中，中小火炸至表面金黄捞出。
国内放少许底油放入葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣和香辣酱炒出红油，哔出多余的油，到入炸好的翅中快速翻炒一下即刻出国，撒入孜然和少许熟芝麻即可。