四川酒业研究院，四川省比较大的白酒生产企业都有哪些

四川白酒厂主要分布邛崃，绵竹，泸州，宜宾等地。除五粮液 剑南春外，还有许多大型白酒生产企业，华福酒厂 临邛酒厂 川池酒厂 丰谷酒厂 古川酒厂 江口纯酒厂 小角楼酒厂 生春酒厂 高洲酒厂 东圣酒厂1. 五粮液集团有限公司位于四川省宜宾市北部的岷江之畔。它的前身是上世纪50年代初由几家古老的酿酒作坊共同创办的“中国垄断公司四川宜宾酒厂”。四川水井坊股份有限公司，水井坊的制作始于元末明初。独特的地理气候条件孕育了水井坊酒古老而独特的风格。经过数百年的洗涤，传统的生产经营技术去粗取精，去伪存真，与现代科学技术相结合，形成了今天水井坊独特的生命。绵州自古盛产葡萄酒，也创造了丰谷酒的诞生。丰谷酒位于四川省绵阳市，自古就有“蜀路明珠，音乐之乡”的美誉。2. 中国名酒剑南春曾多次获得国家和国际质量金奖，主导产品剑南春酒是中国八大名酒之一，在中国有着悠久的历史。四川沱牌集团有限公司位于四川洪子昂之乡，以葡萄酒产业为支柱，集科技、工业、贸易为一体，是一家跨地区、跨行业、多元化的大型企业集团，为国家大型甲级企业。3. 四川江口酒业(集团)有限公司，江口酒起源于晚清，距今已有130多年的历史。采用优质红谷和山泉，辅以大巴山独有的20多种中药材，独创“酒窖中酒窖”双发酵工艺制作而成，酒质高，酱汁浓，香味浓郁;以江口酒文化传统为基础，向他人学习。窖酒是中国四大名酒品牌之一，是中国大型白酒上市公司(深交所股票代码000568），其1573国宝酒窖池群于1996年成为第一批国家级重点文物保护单位，其传统酿造工艺于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录，被称为“双国宝单位”。其产品国椒1573被誉为“活文物酿造”和“中国白酒鉴赏标准级酒”。拓展资料1. 白酒属于国家产业政策限制的行业。有许可证的，审查条件符合标准的，可以继续使用。不再批准新的生产许可证。2、如需证件原件，在期满前六个月提交申报材料，到省质量技术监督局许可证办办理。3.如果你想取得白酒生产许可证，你只能购买已经通过认证的白酒生产企业，购买整个企业，转让股权，一般不能移动

作为物产丰富、山灵水秀的天府之国，四川一直是富饶之地的代名词，高度发达的农业经济孕育了发达的酿酒业，四川的美酒享誉国内外。天府之国——四川四川酒业发达，泸州、宜宾、绵竹、邛崃四大白酒产地，五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒并称“六朵金花”，不知名的地区白酒更是数不胜数，并且中国十大名酒四川白酒就占据了四个席位。可以说，四川产的白酒占了我国白酒市场的半壁江山。川酒四大产区为什么这么多知名白酒都是四川的，今天酒小胖就来给大家盘点一下四川白酒如此出名的原因。一、优质的原料俗话说，酒是粮食精。酒是粮食酿造的，原料当然很重要。四川自古就有天府之国之称，物华天宝、人杰地灵。肥沃的土壤生产优质的水稻、小麦、玉米、糯高粱等粮食作物，这也是酿制高端白酒的必要原料。优质的粮食决定了酿出的酒香味浓郁、入口回甘，比香精兑出来的香味更自然、更丰富，令人回味无穷。再加上四川有着丰沛而优质的水源，这么好的原料酿出的酒想不出名都难。四川的优质酿酒原料二、精湛的技艺四川人在长期的劳动生活实践中总结出了很多酿酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸馏、量质摘酒、摊晾下曲、入窖发酵、勾兑储存等古法酿酒工艺就被列入了国家非物质文化遗产名录。古代酿酒装置川酒的发展也一直重视培养人才。有数据表明：目前川酒从业者总人数超过50万人，技能型人才近6万人，拥有国家级白酒评委近百人。在首届中国酿酒大师中，有19位来自白酒行业，四川独占9席，中国首席白酒品酒师46人，其中16人来自四川。中国酿酒大师 王国春川酒行业拥有国家级技术中心、检测中心，国家级白酒实验室多个，这里还有四川中国白酒金三角酒业协会、四川省酿酒研究所等顶级水平的组织机构。国家级（白酒）酿酒大师中，四川占了近一半。酿酒大师们几乎都活跃于各酒企、酒厂，为酿造好酒保驾护航。中国白酒金三角酒业协会三、地质及气候四川地处盆地，位于北纬30°黄金酿酒带，终年恒温恒湿，亚热带湿润季风气候，冬暖夏热，气候温和，雨热同季，空气湿润，土壤肥沃。在这种气候下，小曲糖化发酵力都很高，酒曲的质量也非常优良。酿酒中的酒曲是关键。亚热带湿润季风气候而且天然环境，加上湿热气候，适合大部分微生物生长，直接在地形上就形成了一个天然发酵池。酿酒过程中，窖泥中的微生物菌群在优胜劣汰下不断驯化，窖龄越长，微生物越多，细菌数量在窖泥中占有绝对优势，分解窖泥中的有机质和矿物质，释放有效成分，促进窖泥成熟。储藏发酵四、政策的支持四川白酒能够经久不衰，离不开政策的保护和支持。宋代，朝廷对酒实行榷禁（朝廷垄断专卖）制度，使四川酒税激增，让四川的酿酒业迅速发展。到了元代，全国实行酒禁，禁生产，禁售卖，禁饮用，但唯独四川不禁，让川酒能够继续发展，并保护名酒长盛不衰。如今，2008年由四川省委、省政府提出“中国白酒金三角”的战略构想，这也是提高川酒整体品牌的大势所趋。泸州、宜宾、仁怀为连线的四川、贵州三角地带这里位于长江、岷江、赤水河流域，该金三角被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。当前四川政府对酿酒业大力支持、对酒企大力扶持，并出台一系列相关政策，让酿酒行业在进入高速发展的进程。五、传承和习俗四川历史上战乱频仍，但是酿酒工艺的传承却没有中断。再加之后来的“两湖两广填四川”等人口大迁徙，移民把华南的一些酿酒手法也带入了四川，在技术交流融合当中，酿酒工艺得到了更高的提升。而且四川盆地多云雾、湿气重，所以四川人一般用麻辣来平衡身体营养摄入成分，祛湿排毒。另外酒也是驱寒的重要手段，麻辣的菜肴与醇香的美酒是四川人的生活必备，四川人都有爱喝酒的习惯，经常我们听到请人吃饭都直接叫请喝酒，这一点也为白酒发展提供了广阔市场。酒小胖作为土生土长的四川人，对于四川白酒还是相当喜欢的