酒业有限公司检查指导，酒厂管理制度

1）按照“谁主管谁负责”的原则，对计划经营系统的安全工作负责。（2）组织制订、修改和审批计划经营系统的规章制度，要体现“安全第一”的思想，并监督检查制度执行情况。（3）贯彻“五同时”原则，保证劳动保护、安全技术措施和隐患整改项目经费到位，并监督专款专用。（4）负责本系统人员的安全意识和技能教育，提高职工的整体安全素质。（5）定期召开计划经营系统的安全工作会议，分析经营动态，及时解决存在的问题。（6）把安全管理纳入经营管理中，承包各项经营工作必须有明确的安全指标。（7）负责分管范围以外的安全生产工作，提出合理化建议。(五)、财务科长安全职责（1）保证安全技术措施经费的落实并监督其合理使用。（2）审查劳动防护用品、保健食品和防暑降温饮料的经费支出及合理使用情况。（3）按照“三同时”原则审批新、改、扩建项目，落实劳动保护设施，不留隐患。（4）审查厂内安全奖惩款项各项的出处，认真执行国家和地方法规。（5）负责分管部门、科室的安全生产工作。（6）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议。(六)、办公室主任安全职责（1）负责组织职工劳动安全竞赛活动，搞好职工的劳动保护。（2）按照国家有关规定，定期组织职工进行身体检查，健全职工健康档案。（3）参与监督检查各项安全操作规程的执行情况，监督检查有毒有害作业环境的治理情况。（4）参与职工因工死亡、工伤和职业病的调查、分析和处理，监督检查各部门落实预防措施的实施情况，协同厂领导做好善后工作。（5）监督检查本厂女工的劳动保护工作。(七)、车间主任安全职责对本部门的安全生产全面负责，其职责是：（1）保证国家和本厂安全生产法规、制度、指示在本车间贯彻执行。把安全工作列入议事日程，做到“五同时”。（计、布、检、定、评）（2）组织制定部门安全管理规定、安全技术操作规程和安全技术措施计划。（3）组织对新职工进行车间安全教育和班组安全教育，对职工进行经常性的安全思想、安全知识和安全技术教育，定期组织考核，组织车间班组安全日活动，及时采纳工人提出的正确意见。（4）组织全车间员工定期进行安全检查，保证设备、安全装置、消防、防护器材等处于完好状态。（5）组织各项安全生产活动。总结交流安全生产经验，表彰先进班组和个人。（6）严格执行有关劳保用品、保健食品、清凉饮料等的发放标准。加强防护器材的管理，教育员工妥善保管，正确使用。（7）坚持“四不放过”原则，对本车间发生的事故及时报告和处理，注意保护现场，查清原因，采取防范措施，对事故的责任者提出处理意见，报主管部门和总经理批准后执行。(八)、库管员安全职责（1）对管辖范围内的安全生产负责，建立健全物资安全保障制度。（2）贯彻执行《仓库防火安全管理细则》。（3）认真贯彻执行消防法，坚持“预防为主，防消结合”的方针，做好防火、灭火等消防的工作。（4）负责对岗位员工进行防火宣传教育，普及消防知识，负责指导义务消防队的训练工作。（5）储存、发放物资要符合物资安全管理要求。（6）负责本岗位的隐患处理和汇报工作。（7）及时发现生产环境和设施方面存在的事故隐患，并向技术设备部门提出改进意见，督促及时解决。(九)、供销科长安全职责（1）认真学习和贯彻执行安全生产的文件精神，严格把握采购产品符合企业的安全卫生的要求。（2）对购入设备、配件及有关材料的质量问题负责，质量必须符合安全标准要求。（3）认真执行健康、安全与环保的法规、标准，把健康、安全与环境管理纳入企业管理中。（4）负责本部门的安全工作，组织安全检查、安全教育和隐患治理。（5）负责本部门事故的调查处理和上报工作。(十)、质检科长岗位职责（1）认真执行健康、安全与环境保护的法规标准,把维护健康、保证食品生产安全放在第一位，为生产提供良好的保障。（2）及时发现生产环境和设施方面存在的事故隐患，及时提出整改意见。（3）会同有关部门搞好企业职工安全卫生、健康和劳动保护工作，不断改善职工的劳动条件。(十一)、会计安全职责（1）认真执行国家关于企业安全技术措施经费提取使用的有关规定，做到专款专用，并监督执行，切实保证对安全生产的投入，保证安全技术措施和隐患整改项目费用到位。（2）执行国家关于安全技术措施费用使用管理方面的规定，保证安全技术措施费用和事故隐患整改费用到位。（3）审查单位经营计划时，要同时审查安全技术措施计划，并检查执行情况。（4）把安全管理纳入经济责任制，分析单位安全生产经济效益，支持开展安全生产竞赛活动，审核各类事故费用支出。(十二)、班组长安全职责（1）组织员工学习、贯彻执行厂、车间各项安全生产规章制度和安全操作规程，教育职工遵章守纪，制止违章行为。（2）组织参加安全日活动，坚持班前讲安全、班中检查安全、班后总结安全。（3）负责组织日常安全检查，发现不安全因素及时组织力量加以处理，并报告上级。发生事故立即报告，并组织抢救，保护好现场，做好详细记录，参加和协助事故调查、分析，落实防范措施。（4）搞好安全消防措施、设备的检查维护工作，使其经常保持完好和正常运行，督促和教育职工合理使用劳保用品，正确使用各种防护器材。（5）搞好安全消防设施、设备的检查维护工作，使其经常保持完好和正常运行，督促和教育职工合理使用劳保用品，正确使用防护器材。（6）搞好“安全月”、“消防日”活动和班组安全生产竞赛，表彰先进，推广经验。（7）发动群众搞好文明生产，保持生产作业现场整齐、清洁。(十三)、安全员安全职责（1）安全员负责贯彻上级有关安全生产的指示和规定，并监督检查执行情况。（2）参加厂制订、修改有关安全生产管理制度和安全技术规程，并检查执行情况。（3）负责编制厂安全技术措施计划，并检查执行情况。（4）搞好本厂职工的安全教育和安全技术考核工作，具体负责新入厂人员的车间安全教育，督促检查班组、岗位安全教育的执行情况。（5）排好本厂的日常安全活动，组织事故预案演练。（6）参加厂扩建、改建工程设计审查、竣工和设备改造、工艺变动方案的审查。（7）检查落实各级动火措施，确保动火安全。（8）每天深入现场检查，及时发现隐患，制止违章作业，对紧急情况和不听劝阻者，有权停止其工作，并立即报请领导处理。（9）负责厂安全设施、防护器材、灭火器材和事故隐患管理。（10）参加厂各类事故的调查和处理，做好统计分析和上报工作。

任何一种“名酒”绝不仅仅只有名气，更重要的是有过硬的质量。枝江大曲赢得广泛的消费市场，是因为这酒在消费者心目中有一座不朽的质量丰碑。 枝江酒业股份有限公司领导层对产品质量的认识，真正上升到了企业兴衰存亡的高度。董事长兼总经理蒋红星说，质量是枝江大曲惟一经久不衰的价值标准，无论在哪个市场上，我们求得胜利的重要法宝，就是酒的本身质量。枝江大曲系列白酒，采用优质红高梁为主原料，取千年古镇地下泉水，采用传统固态折酒酿造工艺，结合现代先进科技，经百年老窑长时发酵和贮藏醇化，再经酿酒师精心勾兑而成。酒质优秀，窑香浓郁，入口绵甜，落口爽净，回味无穷。这是枝江大曲的品质优势，也是他们赢得消费者长期青睐和持久火爆市场的无价之本。 人们对白酒的消费，已不再是过去单纯的数量满足型，而对内在质量的要求越来越高。因此在激烈的白酒市场竞争中，比的是质量，拚的是内劲，看的是真功。可以毫不夸张地说，枝江大曲长期坚持的“以质致胜”发展战略，和他们以此为主线探寻出的极具特色的质量管理方略，造就了一个新的市场品牌。 “只有把质量放在我心中，才能把市场抓在我手中。”这是蒋红星１９９８年春上任之初提出的总要求。他认为，质量问题必须天天讲，时时讲，人人讲，不抓不得了，抓的不好不提了。几年来，枝江酒业正是利用一种持之以恒的精神和精益求精的态度，抓质量的管理和管理的质量，取得了令人瞩目的成效。 ２００１年，枝江酒业实现６亿多元的销售额，产品畅销到全国２６个省市区，可以说处处都有枝江“大旗”飘，市场形势一片大好。然而，就在年底公司的一次形势分析会上，蒋红星没有望着成绩唱赞歌，庆大功，却向所有中层领导们和全体员工提了三大问：一是问，“我们的酒卖得这么好，到底是抓质量管理的结果还是抓消费市场的成绩？”；二是问，“我们正在赚大钱，是把做大量放在第一还是把求优质放在首位？”；三是问，“我们的销售一升再升，是喜大于忧还是忧大于喜？”在一片“喝”声中提出如此敏锐问题，显示一个优秀企业家的过人之举。 蒋红星是针对一些员工在企业快速长大后表现的志得意满心态，打注的“清醒剂”。他认为，企业最兴旺的时候，正是最容易自我放松的时候，特别是质量管理和管理质量，是隐患最多的时候。所以他时刻提醒自己和员工们，千万不要松了质量的弦。 其实?改善质量、打造质量大堤的活动，早就贯穿于枝江酒业生产经营的始终。在二十世纪八十年代初期，枝江酒业就是湖北省第一批开展此项“质量革命”的企业之一。８０年代中后期，经过大量艰苦努力，企业先后通过了省级质量管理、计量、节能和标准化验收。到二十世纪九十年代，企业开始面向市场，质量工作由单纯的生产质量管理型向全面质量管理型过渡。蒋红星及时提出走“质量经营型”的企业发展方针，相继出台了一系列重大举措，探索出诸多与众不同的质量管理模式。比如提倡质量管理国际化，提出加强质量文化建设等，这在全省同类企业都属先行者。企业先后斥资１３００多万元营建质检大楼，购置了气相色谱仪、光谱仪、高精度分析天平等一系列高精尖检测设备和大型冷冻过滤设备，建立起了无菌培养室、理化分析室、微机勾兑室、感官尝评室，为科研人员营造了良好的工作环境。１９９３年，公司技术质检中心定为“宜昌市酒类质检站枝江分站”，成为全市唯一承担部分社会检测任务的酒类质检机构。他们每年都在暑期停产维修期间举办酿酒技术培训班，聘请大中院校教授及知名专家讲课，针对生产实际中的问题对症问方，极力提高工人们的劳动素质与劳动技能。在目前公司员工中，大中专毕业生和各类工程技术人员达８００多人，中级以上技术职称１００多人，拥有４名国家级、省级评酒师。 为了构筑企业的“质量大堤”，枝江酒业人提出了“四严五不六关”即４５６工程。其中心内容是，坚持严格要求、严格检查、严格考核、严格奖惩的“四严”标准，做到不合格原材料不得入库，上道工序不合格不得进入下道工序，理化分析不合格不得包装，出厂总检不合格不准销售，出现事故不查出原因不处理决不放过的“五不”制度。把好原材料入库关、生产工艺关、半成品分级验收关、勾兑尝评关、理化分析关和出厂总检关“六道关”，确保产供销全过程的各个环节始终处于质量授控阶段，出厂产品的合格率始终保持在１００％。 质量决定销量，离开了质量保证，谈企业生存和发展无疑是空中楼阁。枝江酒业为此建立和完善了一系列质量管理制度，把产品质量与职工的经济收入直接挂勾，积极推行ＩＳＯ９０００国际质量标准体系，严格按照质量体系生产、安装和服务的质量保证模式，编制出１０多万字的质量笔记、程序文件、作业指导书，把传统的工艺流程规范化，使质量工作事事有章可循，时时处于授控状态。１９９９年６月２２日，公司在全省同类行业率先获得国家认证委和国家商检局同时颁发的ＩＳＯ９００２质量体系注册认证。这标志着枝江酒业的质量管理与国际接轨，步入现代企业先进质量管理行业。 质量管理带来的是直接效益。近几年来，质量ＩＱ小组成功地将Ｐ·Ｓ法酶制剂活化到发酵过程中，使原酒出酒率由过去的平均２８％上升到３４％以上，年创效益近千万元，其成果获当年宜昌市科技进步二等奖；窖泥ＱＣ小组主持的红糟培窖工艺研究，既改善了窖池微生物环境，又使原酒质量有了明显的提高，达到了优势高产的目的；质检技术中心科研小组经过长期大量的试验，利用现生物技术，攻克了困挠酿酒行业多年的白酒冬季酒液絮状沉淀的技术难关，成果得到全国酿酒部门认可，在同行中引起轰动；勾兑小组主持的白酒降度工艺研究也取得了巨大成功，相继开发出３９度、３５度、３０度、２８度系列产品，做到降度不走味，极大丰富了产品系列，为白酒低度化、营养化作了有益的尝试。 枝江酒业质量建设的最大贡献，不仅仅是质量提高的本身，而是真正实现了从质量管理到管理质量的大转变。无论是以市场为中心的质量管理，还是以效益为中心的成本管理 ，枝江酒业都显现出了与众不同的地方。 把质量当做自己的眼睛一样爱护，当作企业的灵魂一样珍惜，是枝江酒业人坚持不懈的质量追求。不管市场怎么变化，枝江大曲的内在品质永远不变，枝江大曲系列中的任何一个品种，从投入市场的第一瓶，到无论市场“热”到什么程度，绝不会出现第二种口味。这是枝江酒业人对消费者的承诺，也是枝江酒业立于市场不败之地的强大基石。 有人说，质量问题是使消费者“情变”的直接责任。这话一点不假，即使再大的企业或再大名气的产品，一旦质量出差错，消费者便会不由自主地“移情别恋”。枝江酒业十分注意防范这些对质量建设有害的“危险点”，始终把改善质量活动当做一项重大的综合工程来抓。早在二十世纪八十年代初，枝江酒业就高薪从四川泸州酒厂请来专家，从生产的每一个环节抓起，进行质量指导和研究，同时帮助培养了一大批业务操作能手和质量技术骨干。近二十年来，枝江酒业坚持对质量工作常抓不懈，努力探索提高质量的各种先进办法，为产品质量的稳步提高打下了牢固的基础，使公司质量管理工作跃入了全国同行业的领先水平。 从狠抓基础的质量管理到提升管理的质量，枝江酒业人从中悟出了许多道理，其中最重要的一点就是，质量是企业的生命，忽视或放弃质量建设企业只有死路一条。 产品竞争，质优者胜。在“酒”声阵阵的“喝”声中，枝江大曲之所以能赢得广大消费者，在全国市场上叱咤风云，靠的正是公司内部的“严以律己”的质量管理和奉献给消费者的优质精品。 时代在变，但枝江大曲的品质永远不变。这是枝江酒业人永远不变的承诺和追求！