1. 醋的作用与副作用
一般说来，由于醋所使用的原料和酿造的工艺不同，各地所产之醋，各有千秋，风味不同，对人体的作用也是不同的。因此，人们在可供食用的醋种类较多的情况下，应根据各人的身体需求情况来决定，加以科学使用。这样一来，对人的身体大有好处。
1.米醋主要原料是米，含米量越多，醋的味道也就越浓。它颜色黄褐，具有芳香味，性质平和，口味柔和。服中药用的药引子，多用米醋。—般通过标签就能辨认出来醋和纯米醋。米醋中，含有米的多种精华成分以及丰富的氨基酸，所以可以预料到它对人体健康的良好作用。另外，顺便说一下，在我国北方农村中，不少家庭用小米制醋，别有一番风味。
2.粗米醋属于米醋中的一种。由于它对人体健康方面的良好作用，所以一直是市场上的畅销货，几乎随处可见。粗米醋的主要原料是没有进行精加工的粗米，所以胚芽中含有的氨基酸及其他种有机酸都被完好地保存下来。粗米醋比米醋颜色更浓，味道更美。
3.谷物醋从大的方面来说，米醋、粗米醋均属于谷物醋中的一种。通常人们两种以上的谷物为原料而制成的醋称作谷物醋，使用的原料通常有：米、小麦、酒糟、玉米等。
4.糖醋主要原料比较特殊，既非粮食，又非水果，而是用饴糖加曲和水，封缸后，在高温的情况下发酵制成。糖醋的色泽较浅，味酸不甜，缺少芳香，且不易保存，不如其他醋好。
5.麦芽醋主要原料是大麦、小麦、玉米等。因为在原料糖化之后，再加入了麦芽（发芽的大麦），故由此而得名。可以这么说，它是用没有啤酒花的啤酒做成的醋。麦芽醋中，溶解了大麦中所含有的氨基酸，从而具有类似于啤酒的独特香味。
6.熏醋因颜色较深，又叫黑醋，具有熏制风味，里面加有大茴和花椒，故味道不错，人们十分爱吃。
7.薏苡醋是用中药材惹苡为主要原料酿造而成的。其味道和香味都很轻淡，没有副作用，所以适合于各种菜肴和制作饮料。
8.苹果醋这种醋用熟透的苹果汁加入酒来酿制而成的。其中溶有苹果中所包含的钙等多种矿物质。苹果醋与谷物醋不同，它不含有氨基酸，只含有苹果酸，这种有机酸，具有清淡的苹果香味，适合于制作色拉、调汁、蛋黄酱，也可以用来制成饮料用。苹果醋对人体健康的有益作用主要就在于苹果一样的效果。
9.葡萄醋简单地讲，葡萄醋就是将葡萄酒进一步发酵而制成的醋。葡萄醋通常是用葡萄汁作为原料，加入酒精后发酵而成，主要成分是葡萄中所含有的酒石酸，具有类似于葡萄酒的芳香。
10.柠檬醋是吃火锅时不可缺少的调味品，保持着柠檬、橙子等果汁的风味。主要成分是柠檬酸。
2. 醋的作用与副作用有哪些
醋太多对人体影响很大。大量食醋会改变胃液在体内的pH值，造成胃粘膜损伤，引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引起急性胃炎，导致溃疡发作。大量食醋会加重胃病患者的病情，腐蚀口腔，损伤牙齿，引起骨质疏松、骨质脱钙等症状。适量的醋对身体有很多好处。它能杀菌，促进维生素的吸收，促进消化，减少肿胀和解毒。
3. 醋的功效与副作用
一直都知道食醋有消除疲劳，能减少肝病的发病率，抗衰老，软化血管、降低胆固醇，预防肥胖，具有较强的杀菌能力，解酒保肝，治疗便秘，降低尿糖含量等作用，但是食用醋的醋酸浓度高，直接饮用容易灼伤胃粘膜引发胃溃疡。直到遇见吉斯果园的苹果醋，一切问题迎刃而解，孕妇、儿童都能喝，空腹饮用都没问题，真正的健康饮品。
答2： 碱性饮品听说过吗？苹果醋就是其中的典范。产自苹果之乡烟台的吉斯果园苹果醋虽然喝着酸酸甜甜，但是经身体新陈代谢所得的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，所以碱性无疑。除了喝出健康，你可以在吃多了不消化的时候来一杯，也可以在吃辣菜的时候来一杯，还可以在酒喝多的时候来一杯，夏天吃肉怕油腻，带上一瓶苹果醋也是超级没错的！
4. 醋到底有什么作用
1、用醋洗脸肌肤娇艳：将脸洗净后在温水中加入20ml醋洗脸，再用清水冲洗； 2、用醋沐浴使皮肤光滑：将250ml的苹果醋倒入浴缸内，泡10分钟，宛如洗温泉，让肌肤保持健康的弱酸状态； 3、用醋漱口预防感冒：当你感到有些不舒服，好似感冒时，你可以倒20ml的醋于杯中，再以5-6倍的水稀释，用来漱口； 4、黄豆泡醋治疗便秘、高血压：生黄豆放入大罐里，倒入三倍米醋泡4天，从第5天开始，每天吃5-10粒黄豆，能治疗便秘和高血压。
存入冰箱中，更可延长保存期限； 5、蛋壳醋液含丰富钙质：将一个生蛋壳洗净后，放入180ml米醋中，泡3天，3天后用筷子搅拌，丢掉薄皮即可。每天以5-7倍水掺两茶匙醋液饮用；如果再加一匙蜂蜜，风味更佳； 6、盐醋水可治冷脚症和香港脚：一升热水（洗澡水的热度）中，加入一大匙多一点的盐和3100ml的醋，用来浸泡脚部约10-20分钟，可以改善脚冰冷和香港脚； 7、醋拌面粉可治疗扭伤、撞伤：当你撞伤或扭伤时，可以将120ml的醋与100克面粉调成糊状，抹在纱布上贴于患处，再在纱布外层再贴张油纸，以绷带绑好，更能防止溢漏； 8、冰水加醋能解酒：喝了酒或觉得疲劳时，饮些加了醋的冰水，可以很快解酒和消除疲劳。冰水中除了加20-40ml的醋之外，也可以再添些蜂蜜或砂糖； 9、每晚擦醋预防长头皮：每晚睡觉前，擦一点酸醋在头皮根处，能预防头皮的产生； 10、清洁皮、铝、铜制品：用亚麻仁油和醋擦皮制品脏污处，然后用布擦净，立刻光洁如新。铝制器皿用久发，如用热醋浸泡20分钟，用清水洗净即可。铜器用久产生铜绿时，不防用醋和盐擦试，再用水洗净试干即可； 11、防钉子脱落：打钉子时，如果在钉子尖端沾点酸醋，钉子打进去后比较不易脱落； 12、使羊毛衣焕然一新：羊毛衣洗净时，在水中加点醋，羊毛衣就会变得美观如新。嫩肤祛斑常用醋 润肤：将醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。祛斑：面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。白肤：面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。治粉刺：将30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈 喝白醋最好不要空腹，否则醋酸会伤胃的，会造成胃酸过多，引发疾病。一般喝醋的时间是 饭后，一勺就足够了，可以帮助胃消化。喝白醋的好处很多。现代医学认为,白醋对治病养 生有以下方面的作用: 1、消除疲劳； 2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定； 3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收； 4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成； 5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等； 6、增强肝脏机能,促进新陈代谢； 7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生； 8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量； 9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖； 10、白醋中还含有抗癌物质。
5. 醋有什么副作用
用白醋擦木制家具不仅没有伤害而且还有好处。白醋无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢，清洁家具。白醋可以清洁家具，每次擦完木质家具后，将一杯醋兑入一盆水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清洁剂的味道，还能使家具光亮如新。
6. 醋的药效与作用
一、红醋一般指的是水果醋。可补心益气、生津止咳 健胃和脾。晨起一杯天然醋饮料，可促进大肠收缩，迅速排出宿便，而使人神清气爽，睡前喝一杯则有助于入眠。
二、白醋，醋味酸苦、性温，入肝、胃经，有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效，又可解鱼肉菜毒。一般拌凉菜用。
三、陈醋，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋。炒菜，炖肉，都离不开它。
7. 醋的作用与副作用禁忌
醋的酸度就是醋瓶上标明的总酸含量，也就是每100毫升多少克，这个克数就是醋的度数。2000年9月1日，我国发布了食用醋总酸含量的标准，要求醋的度数不能低于每100毫升3?5克。如果低于3?5克，不仅醋的味道不醇厚，也容易受到细菌的污染，不宜保存。 我国是世界上产醋最早的国家。我们现在使用的醋分为酿造和配制两种。除了白醋中有部分配制醋外，大部分是酿造醋。酿造醋主要由粮食、水和盐等酿造而成，只是不同的醋，由不同的粮食酿造。例如，香醋的主要原料是糯米，米醋则是大米，陈醋是由高粱酿造的，麸醋是以麸皮为主，这样，醋中就含有了粮食等原料。醋具有许多营养成分，比如氨基酸，维生素B1、B2，有机酸，蛋白质，糖类等。醋在烹调加热的过程中，能把其中的钙、磷、铁等成分溶解出来，十分利于肌体吸收和利用，所以，我们在平时的生活中，多吃一点醋是很有好处的。 醋属于酸性物质，长期服用会损伤牙釉质，引起牙齿冷热过敏。所以，食醋后最好刷牙。 任何东西都是有一定限量的，醋也不例外。一般来说，一个健康成年人每天的食醋量是20毫升～40毫升。在《本草纲目》中李时珍说，醋伤脾。专家也告诉我们，醋对某些人有一定的禁忌，比如脾胃比较弱的人、胃酸过多的人，还有就是做过胆囊切除手术以后的人，在半年之内要尽量少食醋，最好是不食醋。另外，像骨头受伤的人和肝硬化患者，最好不要吃醋。
8. 食用醋的副作用
醋吃多了对人体有很大的影响。大量的醋会改变体内胃液的PH值，对胃黏膜造成损伤，引起胃痛，恶心，呕吐，甚至引发急性胃炎，引发溃疡发作。胃病患者大量喝醋会加重病情，同时还会腐蚀口腔，损害牙齿，引发骨质疏松 骨质脱钙等症状。
9. 醋的特殊作用
1、衬衣不褪色：在衬衣最后一次漂洗时，可在水中加点白醋，能使衣服不褪色，保持清洁和光泽。在漂洗的水中加点白醋，可保持白色丝织物的本色，防止变黄。
2、毛料服装除亮：毛料服装穿得时间长了，肘，膝，臂等处常常因摩擦而发亮光，若在这些地方抹点食醋，略干之后，再抹一次，然后垫上干净的布熨烫，即可把光亮除去。
3、除衣服折痕：衣服上的折痕或久穿、烫后出现的“极光”，可用蘸醋的毛巾擦拭后熨烫其折痕，“极光”即可除去。
