1. 重庆水煮肉片的配菜
肉适量，豆芽适量，生抽1勺，蒜泥适量，姜4片，葱段适量，干辣椒适量，海椒面适量，蚝油1勺，料酒适量，花椒适量，豆瓣酱1勺，鸡蛋1个
1. 洗净肉切成薄片。加入蛋清、淀粉、料酒腌制二十分钟左右。
2.剪好段的干辣椒备用
3. 水开后，倒入豆芽，煮几分钟即可.过完水的豆芽放碗里最下面一层。
4.油热后放入葱姜爆香。接着转小火，加入1勺豆瓣酱炒香。继续加入干辣椒一起翻炒。倒入少许清水后，加入生抽。料酒蚝油一起烧开。
5.汤汁大开后，倒入肉片，迅速搅散。 倒入肉片烧开后，即可装盘后，加入适量的花椒和蒜泥在表面。油烧开浇上
2. 重庆水煮肉片材料
1. 肉切片装盘备用
2. 把切好的肉用，酱油，料酒，盐，味精味15分钟左右
3. 我用的是好人家的水煮肉片包。里面一共三个料包，味肉的时候把白色的料包加入味的肉里面，使肉更嫩
4. 娃娃菜用水煮熟，沥干水放入容器中
5. 锅中倒入适量的油，将酱包倒入油中翻炒，加入适量的水，开锅后把肉片放入锅中煮熟。肉快熟的时候放油麦菜，因为油麦菜煮太烂了不好吃。把煮熟的肉放入盛有娃娃菜的容器中
6. 把干辣椒散在肉的上面，锅里放适量的油，烧开浇到干辣椒上。香味就出来啦！
3. 重庆水煮肉片图片
很好吃的一道菜！羊肉大肉都可以煮
4. 重庆水煮肉片加盟
交加盟费去总部学习，开店有总部人现场指导
5. 重庆水煮肉片热量
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
6. 重庆水煮肉片的家常做法
肉洗干净，焯水然后加入姜片煮，煮熟之后切片即可
7. 重庆水煮肉片的家常做法视频
用料
牛里脊 300克
金针菇 1把
黄瓜 1根
青菜 5根
盐（腌制用） 1克
小苏打（腌制用）
淀粉（腌制用） 1汤匙
清水（腌制用） 3汤匙
鸡蛋清（腌制用） 1个
菜籽油（腌制用）
味达美臻品料酒 2勺
味达美味极鲜酱油 2勺
味达美冰糖老抽酱油 1勺
火锅底料 1小块
花椒 3克
干红辣椒 10-12个
大葱 5根
菜籽油 2大汤匙
白芝麻 3克
做法步骤
1、麻辣鲜香，非常好吃。
2、最后的麻辣热油必不可少。
3、肉嫩入味。
4、里面的配菜也非常好吃。
5、准备好食材和调料。
6、牛肉选择里脊或者上脑里面没有杂筋的部位，切成大一点的薄片。
7、加入味达美臻品料酒拌匀。
8、加入腌制用的调料，先后顺序是盐，小苏打，淀粉，水，蛋清，菜籽油，都是拌匀后再加入下一种。
9、腌制好的牛肉充满水份，蛋清和油的加入可以锁住水份。
10、锅中加入水，放入火锅底料和大葱的葱白煮开。
11、加入金针菇。
12、加入青菜和黄瓜煮熟。
13、加入味达美味极鲜酱油。
14、加入味达美冰糖老抽酱油，在火锅底料中加入老抽和生抽，可以综合火锅底料的麻辣，使味道柔和一些。
15、把煮好的素菜捞出装盘。
16、再烧开底汤，加入牛肉，用筷子拨散，煮3分钟。
17、把牛肉和汤一起装入盘中。
18、锅洗净加热加入油，干辣椒，花椒，炸到辣椒颜色变深。
19、趁热淋到牛肉上，滋啦一声，香味满屋。
20、撒上葱花和芝麻，上桌。
21、汤红味美啊！
22、我很喜欢用味达美的调料组合，不管什么硬菜，大菜，都能让味道锦上添花。
8. 重庆水煮肉片的家常做法窍门
白菜叶洗净，切的时候菜叶和菜帮分开，因为需要不同时间下锅。
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肉片切好后用一小勺料酒和少许盐拌匀，木耳泡发后洗净沥干水分备用，再来半根胡萝卜去皮切片。
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锅内放入食用油，烧热后先下肉片，快速翻炒至变色，再倒入胡萝卜片和白菜帮，加入一勺料酒、一大勺蚝油翻炒均匀。
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接着倒入木耳，来一勺生抽。生抽是为了调味，刚才加入蚝油是提鲜又提亮，加入这两种调味汁后翻炒均匀，尝尝味道可以酌情加入少许糖，咸味是基本够了。
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最后倒入白菜叶，炒匀后一分钟左右就差不多了。
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白菜的水分大，炒菜的时候容易出水，如果炒锅里汤汁多，可以最后勾芡倒入少许淀粉水，汤汁凝固，菜品颜色也更亮。
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口感咸鲜清脆，还带有些许汤汁，拌饭吃真香。
9. 重庆水煮肉片哪家好吃
好吃
步骤1
羊腿肉切片，提前泡出血水，纯净水入锅
步骤 2
加葱姜大火煮开
步骤 3
加高度白酒
步骤 4
打去浮沫，使汤变清，加盐
步骤 5
小火煮一个小时后加入白菜
步骤 6
小火煮20分钟加入豆腐，再煮10分钟起锅
步骤 7
配点羊油辣子
10. 重庆水煮肉片的做法 最正宗的做法视频
用料：猪里脊500克，鸡蛋清15克，白菜叶15克，姜5克，葱白10克
1. 将猪里脊切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3. 将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；
5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，使之调匀；
6. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，出锅即可。