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开罐即食好，省事。。。。

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皮蛋在碳酸氢钠类材料硝制过程中，早就通过化学放热的方式熟透了鸭蛋，所以皮蛋开袋就可以直接食用，不需要烹饪煮熟。

不过有些没有硝制好的皮蛋会呈现液态蛋心，这些皮蛋最好还是上锅蒸熟后再食用，以免出现食物中毒后的腹泻效果。

皮蛋清热下火，是夏季饮酒的好凉菜，但也不能过量食用。

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开袋即食海参是已泡发处理好的海参或处理好的鲜海参，可以开袋食用或直接做菜。

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东安鸡开袋即食。因其烹调方法起源于东安县而得名，是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。其色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽ロ，营养丰富，具有香、甜、酸、辣、麻、嫩六大特点。采用的是东安县当地农民天然喂养的土鸡，并且必须是子鸡，子鸡就是没有生过蛋的雌鸡，这种鸡，鸡腿小，胸大而肥，细嫩鲜美。制作时火功恰到好处，保持鸡骨头里的血呈鲜红色。

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巧用伏笔是文章的一大特点。文章第一段就为全篇的发展做了极好的铺垫。这种构思非常巧妙,可以借鉴。