酸奶疙瘩怎么吃才好吃(酸奶疙瘩怎么吃才好吃视频)

1. 酸奶疙瘩怎么吃才好吃

1. 酸奶疙瘩怎么吃才好吃

1

酸奶疙瘩,是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内,加温煮后,再倒进皮囊,用纱布挤掉黄水,晒干呈白色,就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性较小。

2

奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。做法大都是靠手工,不同的民族有不同的做法。哈萨克族牧民做奶疙瘩时,先将牛或羊奶发酵,把发酵后的酸奶倒入锅里熬,然后装入布袋里吊起来,使其水份滴尽,用手捏成小块,放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。

2. 酸奶疙瘩怎么吃才好吃视频

2. 酸奶疙瘩怎么吃才好吃视频

新疆酸奶疙瘩的做法

制做方法是把牛、羊奶煮沸,凉温倒进“沙班”中,加酸奶发酵,每天都用木棒槌敲打一阵,使其发酵,成酸味很浓的酸奶,哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸,有解渴清火的功能。

继续用木棒槌摊反复敲打沙班,酸奶中油水分离,酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一产品。

酥油取尽后,把沙班中的“艾勒开提”倒入大锅熬,蒸发水分,到糊状时将酸奶装入毛线短袋里,水分从袋缝中流出,袋中酸奶就成软状块,掰成碎块晒干,即成酸奶疙瘩。

完成

小贴士

奶疙瘩是哈萨克的主要食品之一,有保存时间长,便于携带等优点。

3. 酸奶疙瘩吃了有什么好处

最好不要长时间在空气中存放,会影响口感,吃不了可以放冷藏里!不过它的保质期较短,最好尽快吃完!

4. 酸奶疙瘩怎么吃着不酸

1.

将牛奶放入不锈钢的锅里,煮沸烧开,然后放凉到45度左右,倒入酸奶,放入酸奶机发酵

2.

将发酵好的酸奶倒入纱布袋,过滤掉乳清,可以把纱布悬挂起来通风,这样干的更快

3.

将剩下的酸奶固体加盐搅拌均匀,做成一个个的疙瘩状

4.

放在通风处,几天后就做成了酸奶疙瘩了

5. 怎么做酸奶疙瘩

做法:

1,把鲜牛奶(或羊奶)倒入不锈钢容器中,煮沸,晾凉后加入酸奶在酸奶机中发酵!

2,发酵成很浓的酸奶,倒入纱布袋子里面,用木棍(或擀面杖)敲打纱布袋,使的酸奶中的水分和油分离!撇去浮油!

3,剩下的酸奶倒入锅中熬,蒸发水分,待其变成糊状,再倒入纱布袋中,沥干多余水分,晾干就是酸奶疙瘩!

6. 酸奶疙瘩咋吃

有点苦就是坏了,酸奶疙瘩富含多种营养成份,具有健胃、消食、安神等特点,长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素,可增强身体免疫力,预防疾病。

7. 酸奶疙瘩好吃还是原味的好吃

奶醇营养高。奶醇是一种固体奶油。主要成分是牛奶

奶醇是指通过打蛋器的高速搅拌,让空气小泡进入淡奶油内部,使脂肪结构发生融合和结晶,进而变成的固体奶油。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的,一定要大于30%才可以。

奶疙瘩是哈萨克民族喜欢吃的一种食品。被称作“库入特”(干儿的意思),是奶(牛奶、羊奶)的结晶体。奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。做法大都是靠手工,不同的民族有不同的做法。。

推荐阅读

热文