茅台集团华都酒业，红星二锅头牛栏山二锅头华都二锅头这三种品牌的酒哪个是正宗的二锅头

提起二锅头酒，您可能会想到牛栏山、红星等品牌，了解的比较深的可能知道永丰牌北京二锅头。这三大品牌口感如何，有何差异？在搞懂这一问题前，我们先了解下什么是二锅头。什么是二锅头？二锅头简单理解就是第二锅酿造出来的酒，这是根据工艺环节所命名的酒。二锅头酒首先会经过第一次的锅中发酵，大约5天后取出，然后经历烧酒，此时为“第一锅”；“第一锅”烧完后，再经过冷却、松散等步骤，重新加入发酵物和新原料，然后再次入锅发酵，此时为“第二锅”。“第二锅”经过5天时间发酵，然后取出烧酒，这时才是我们所说的二锅头。二锅头哪个品牌好？牛栏山第一，红星第二？牛栏山2018年销量达92.78亿，红星2018年销量暂不清楚，但基本可以确定牛栏山的销量是最大的。尽管如此，红星才是真正开创二锅头品类，并且是最正宗的二锅头，红星二锅头比牛栏山差吗？还有有着“宫廷背景”的永丰牌北京二锅头，也可谓根正苗红。牛栏山销量奇大，是因为其低价格，以及柔和的口感。相同口感中，牛栏山性价比高；相同价位中，牛栏山口感好，因此才得以在全国范围内畅销。老一辈爱喝酒的人喝什么酒？作为子女，你难道还得给他买刺鼻气味的高度酒吗？42度的牛栏山足矣。红星二锅头，红星二锅头是二锅头的源头，很多人认为酒香浓烈，但很多人却喜欢这种辣劲；也有人说口感柔顺，但据品尝，红星二锅头的确比较辛辣，刺鼻味浓。因此，红星二锅头销量不如牛栏山，相信也是有原因的。永丰牌北京二锅头是正宗的北京二锅头，明清时期曾为宫廷御酒，建国以前曾专供北京同仁堂药店，建国后收归国有，后来又转为私营企业。因此，永丰牌北京二锅头可谓源远流长，从历史传承性来说，甚至要强于红星和牛栏山，因为永丰牌才是唯一一款宫廷御酒。

咨询记录 · 回答于2021-06-05 华都酒厂都有什么酒 1949年4月成立的华都酒业（昌平酒厂），为北京第一家国有酿酒厂，与红星和牛栏山酒厂被誉为“京城三箭客”。长期以来，华都酒业一直致力于为消费者打造高品质白酒，引领行业的潮流，在60多年的发展过程中，酒品历来不拘一格，追求卓越、勇于创新。1974年华都酒业开始研制北方麸曲酱香型白酒，在著名白酒泰斗周恒刚的主持下，昌平县酿酒厂协同北京等省市十几个科研单位，经过两年研制开发出“燕岭春”麸曲酱香型白酒，由此填补了北方酱香型白酒空白。在二十世纪七十年代，受到当时自然条件的限制，国家知名白酒的产量还不能满足社会的需求。而北京作为中华人民共和国的首都，其作为外国友人经常来访的地方，在白酒领域缺乏知名的地产白酒。北京作为政治、经济独特的地理位置，对高档知名白酒有着强烈的需求，于是1976年在北京市糖业烟酒公司的发起下，北京市计委、市经委下达了研制茅台型大曲酱香型白酒的项目，鉴于北京华都酿酒厂（昌平酒厂）之前研制过麸曲酱香的经验，便将此项目下达给华都酿酒厂（原昌平酒厂）。华都酿酒厂在接受到北京市经委下达的任务后，金秋十月华都酿酒厂副厂长来到贵州茅台酒厂，会见了茅台酒厂的厂长。茅台酒厂了解来意之后，当天便召开了党委会，党委会上提出了“支援首都、义不容辞”的决议。并迅速组织在制曲、调酒、酿造等方面的专家赶赴华都酿酒厂（昌平酒厂）商讨研发事宜等。茅台的专家队伍，在茅台集团原董事长季克良先生（时任茅台技术科长）的带领下，克服了南北气候、水土以及饮食等方面的重重困难，经过几年的长期驻厂研制，终于在1981年研制出了符合北方气候等特点的大曲酱香型产品——华都酒。产品具有酱香明显，酒体醇厚、绵甜、回味长等特点，被称誉为“北京小茅台”。华都酱香酒的生产工艺(端午采曲，重阳投料，用水直接取自昌平十三陵水库水系的地下水，九次蒸煮、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次取酒，历时整整一年，再加上“长期陈酿”与“精心勾兑”两个不可缺少的环节，平均酒龄至少在5年以上。这就决定了从酿酒到成品上市需要有5年时间。华都酱香酒的研发成功，填补了首都酱香大曲酒的空白，对丰富市场产品种类，满足消费者需求以及发展旅游事业起到了积极的作用，并为党的九大至十三大提供了特需用酒，部分国家高级领导人以及广大文艺工作者曾到酒厂参观考察，产品荣获国内以及国际等多项大奖。如今，华都酒业以“华都珍藏一号”为起点，吹响了进军北京市场的