猕猴桃泡酒厂，猕猴桃黄酒能泡吗

建议用白酒泡猕猴桃，猕猴桃具有清热养阴，生津，利尿通淋，抗癌之功效。 酒和血通脉，祛寒壮神，宣导药势之功效。 猕猴桃用酒泡具有和血通脉，祛寒壮神，宣导药势，清热，生津，抗癌的作用

我也不确定，还是看看专业人士怎么说。

猕猴桃根酒 [配方] 猕猴桃根250克，白酒100毫升。 [制法] 将上药洗净，切成小段，置容器中，加入白酒，密封浸泡1周后即可取用。 [功用] 解毒杀虫。 [主治] 消化道癌瘤。 [用法] 口服。每次服15—30毫升，日服3次。常服有效。 [附记] 引自《偏方大全》。

猕猴桃甜酒的做法 1. 猕猴桃洗净切片2. 一层冰糖一层猕猴桃，码入洗净晾干的玻璃瓶子里3. 倒入白酒4. 加少许柠檬汁5. 摇晃均匀，封盖小贴士家里只有52度的五粮液，没有的选择。如果可以的话用高粱酒会更好。 我用的猕猴桃是比较生的，这样会好切一点。 冰糖大概是猕猴桃的一半。 最后放一些柠檬汁，应该会让口感好一些，我是这么想的。如果没有也可以不放。

我是来看评论的

猕猴桃酒的做法步骤：1、猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)。发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药。发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要 起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。3、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完(发酵期加入白糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，白糖越多生成的酒精浓度越高)。听到坛里咕咕响，起大泡了，每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。4、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天，发酵好后(发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味)用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。5、过虑出来的淡黄色酒(带皮发酵的色深，剥友的色浅，但口感更好。桃多了，我怕麻烦，就带皮发酵了)，继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。

猕猴桃酒的做法　　我用的容器是橄榄菜大瓶装的那种，酒大概有190g~ 报告：成品酒精味道很重，建议大家用高粱酒或者清酒之类度数较低的酒来做，这样可能会比较有猕猴桃的风味。 如果用清酒，发酵一周左右后最好放冰箱保存。　　食材　　主料猕猴桃 2个 白酒 适量　　方法/步骤　　1.猕猴桃洗净切片　　2.一层冰糖一层猕猴桃，码入洗净晾干的玻璃瓶子里　　3.倒入白酒　　4.加少许柠檬汁　　5.摇晃均匀，封盖　　注意事项　　家里只有52度的五粮液，没有的选择。如果可以的话用高粱酒会更好。　　我用的猕猴桃是比较生的，这样会好切一点。　　冰糖大概是猕猴桃的一半。　　最后放一些柠檬汁，应该会让口感好一些，我是这么想的。如果没有也可以不放。　　猕猴桃富含维生素C和维生素E，这两种维生素都具有很强的抗氧化作用，因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有一定的改善功效。对于慢性疲劳的人，在注意休息的同时，还可以经常喝点猕猴桃酒。　　猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富，但皮不能直接食用，如果做成猕猴桃酒，就能完全获得其中的功效。　　做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分，不用削皮，切去两端后，切成小块，放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。　　做法二、弥猴桃250克，白酒1000毫升。将弥猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振摇三次，浸泡30天后，去渣，备用。　　要点：　　1.选用新鲜无霉烂的猕猴桃，制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理，器具使用前也要消毒。　　2.猕猴桃酒泡制过程中，最好存放于恒温在10度左右的地方。3.泡制完成后，可根据口味的不同加入适量的白糖，然后装于杀菌后的有色瓶中，密封好放在阴凉干燥的地方。　　功效：清热养阴，利尿道淋。主治热病烦渴、热空反冒、尿涩、尿道结石、黄疽、痔疮等。　　用法：口服。每次服20～30毫升，日服2次。

猕猴桃去皮，用铰刀打碎。装入密闭的玻璃罐中，然后加糖（10斤猕猴桃加0.5斤糖），加酵母（10斤猕猴桃加5~10g活性干酵母），发面使用的酵母液可以。最后拌匀，封口发酵。前10天，每天排放气体1~2次，30天后过滤。你的猕猴桃酒就酿好了。

对于泡酒我建议你可以去泡酒之家了解方法，猕猴桃的泡酒配方上面肯定有的，对于泡酒我不知道你有没有经验，我可是老手了，用的一直是谷养康零添加泡酒专用酒，很放心的一款品牌酒，不添加色素、口感剂等酒类添加剂，专业品牌，天猫就有售。

主料：猕猴桃5斤，酒（宽口瓶中没过猕猴桃）　　做法：1. 首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分。2. 切去两端后，切成小块（可以不去皮）。3. 把猕猴桃放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。（看自己口味，可加冰糖）4. 放置1个月左右即可饮用。

猕猴桃怎样制做酒？猕猴桃发酵酒的方法与葡萄酒的做法差不多，需要先冲洗控干水分，粉碎后装入容器，可以自然发酵，也可以先三角瓶猕猴桃汁培养酵母驯化后加入，也可以添加活性干酵母帮助发酵。需要加糖发酵，加糖量一般按照最后成酒酒精度计算，也可粗略计算加糖量，按葡萄酒的做法加15%左右。一般是两次加入，第一次在猕猴桃没有开始发酵时加入总糖量的一半，第二次在发酵旺盛时加入另一半。化糖需要用猕猴桃汁来进行，不能加水化糖。完全发酵后，会在猕猴桃酒上层形成酒帽，以隔断过多接触空气。过滤皮渣后压榨酒液，皮渣量大的可以蒸馏白兰地调酒用，量少的一般直接丢弃了。猕猴桃酒做好后，需要静置一段时间，沉淀酵母泥。之后可以装入容器保存了。在发酵过程中，容器口不用密封的，稍微遮盖，用塑料布就行，橡皮筋扎好。猕猴桃果胶含量很大，可以加果胶酶处理，使用方法包装上有说明。

材料：糖．干净的盛器，扒好的水果。吸管一根。少许白酒。一：把水里放盛器里盖上盖子不用密封。盛器里不能放满肯溢出来。捏碎放上一天，等有泡泡产生说明开始发酵。第二天放上糖放二十分之一水果的量吧。用干净的筷子搅匀全程不能有生水进入。盖上盖子开始发酵并有汽泡产生，7天后不在产生汽泡发酵停止并消耗了所有糖份水果变成半水状在加少许糖继续发酵直到不在产生汽泡水里完全成水状用干净的布滤掉所有杂质第二阶段还是发酵加入少糖和白酒（提酒精度的）直到没有汽泡产生三：用吸管放进去把一头放低用嘴吸下水自动流到准备好的干净盛器这叫虹吸法因为上面有泡沫。（白色的）四承乘清，拿一个鸡蛋取蛋白半个在碗里搅到泡沬状得搅二十分钟吧做为乘清剂放在虹吸过的液状水果汁里放两天水果酒变的色泽鲜亮就可以喝了，常温保质期一年冰箱冷藏三年。第四步可以不做就是水果酒有点浑浊。以上全是手写很辛苦的希望能帮到您，望采纳！

猕猴桃本身酿酒不太好做，可以泡在白兰地里，在冷藏里放一周左右

【猕猴桃酒的做法一】　　原料：野生猕猴桃300克、白糖100克。　　工具：土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等。　　做法步骤：　　1、把打回来的野猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟（熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率）。把熟了的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。　　2、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2—3次加完。听到坛里咕咕响，起大泡了，每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。　　3、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天，发酵好后用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。　　4、过虑出来的淡黄色酒（带皮发酵的色深，剥友的色浅，但口感更好。桃多了，我怕麻烦，就带皮发酵了），继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。　　5、后期发酵要注意：坛口用塑料膜封闭、扎紧不漏气，用一根米把长的小塑料管穿过封口的塑料膜伸进坛里，但绝不能伸到酒里，离酒面要高一点，再把小塑料管的另一头插在一个装水的大瓶（橙汁瓶或可乐瓶）里，瓶要低于酒坛，酒坛里发酵的气体通过塑料小管排出，不然要胀暴坛子。小塑料管插在水里的目的是不进空气，不让坛里的酒进入杂菌污染，后期发酵至少要20天或一个多月。　　注意事项：　　1、猕猴桃不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗一到，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里。　　2、发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药，猕猴桃自身带有充足的酵母菌。　　3、发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。　　4、发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。　　5、发酵期加入白糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，白糖越多生成的酒精浓度越高。　　6、发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味。　　【猕猴桃酒的做法二】　　原料：猕猴桃（可以选用残次果作原料）300克、酵母糖液10克、砂糖30克、酒精10克。　　做法：　　1、清洗：用清水漂洗去杂质；　　2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎；　　3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天；　　4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵；　　5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离；　　6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。　　【猕猴桃酒的做法三（简单做法）】　　材料：猕猴桃250克、白酒500毫升。　　做法：　　1、 将猕猴桃洗净去皮，切成块，放入酒器中　　2、 倒入白酒，加盖密封浸泡，放置在阴凉处　　3、每3天搅拌1次，20-30天后即成。每日可饮2次，每次饮10-15毫升　　小贴士：　　1、白酒不易使用酒精度过高的，会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等，尝试不同的风味。　　2、酿酒的容器以玻璃器皿为最佳，不要用铁铜等金属容器，容器要提前洗净晾干。