1. 山梨酸钠是什么食品添加剂
1、使用不同，甲苯酸钠主要是用作食品的一些防腐剂，当然也可以用来制作某些药物。山梨酸钾一般是用作食品或者是制作各种饲料，不过在化妆品，香烟，香料等行业里面也是有使用到的。
2、合成不同，苯甲酸钠是甲苯，需要环烷酸钴催化剂作用下与空气氧化从而获得苯甲酸，然后再用碳酸氢钠中和，之后需要过滤干燥，这样才可以获得。山梨酸钾则是可以使用丁烯醛跟丙酮或者是跟乙烯酮，在特定的一些条件下进行反应，就能够获得。
3、作用不同，苯甲酸钠一般是用于防止变质发酸，可以有效的延长保质期。山梨酸钠则可以抑制腐败菌以及霉菌等滋生，现在山梨酸钠使用的是比较广泛的，因为它的毒性比较低，而且可以发挥防腐作用。
2. 山梨酸钾属于哪一类食品添加剂
一克山梨酸钾配100毫升水。
山梨酸钾是一种具有广谱杀菌性的食品防腐剂，并且因为它容易获得价格比较低廉，成为了很多食品企业最中意的首选食品防腐剂。山梨酸及山梨酸钾是获得了联合国粮农组织和世界卫生组织公认的安全高效的食品防腐剂。山梨酸及其盐类化合物因为毒性小、价格低廉而受到了广泛认可。
3. 山梨酸可以作为食品添加剂吗
还用，但规定用量。
山梨酸是一种不饱和脂肪酸，山梨酸及钾盐在酒类和饮料中的应用。（1）在每升酒类食品 中添加200—300毫克山梨酸钾以及20—40毫克二氧化硫。（2）苏打 类饮料：按照0．03％—0．04％的比例添加山梨酸。（3）鲜橘汁、 山楂汁等饮料：按照0．02％的比例添加山梨酸，可以将保存期延长 到6个月。（4）其他类非酒精饮料：按照0．04％—0．05％的比例添 加山梨酸。 2．山梨酸及钾盐在酱油、酱制品和腌菜中的应用。（1）酱油： 按照0．01％的比例添加山梨酸。
4. 食品添加剂山梨酸钾和苯甲酸钠
山梨酸钾好，苯甲酸钾与山梨酸钾的区别是不同种类的有机物，相同之处是都具有防腐作用。
苯甲酸钾，化学式：C7H5KO2，别名：安息香酸钾，白色颗粒、片状或结晶性粉末。几乎无臭，易溶于水，溶于乙醇。用于食用防腐剂，主要用于人造奶油、稀人造奶油、葡萄酒。 山梨酸钾，化学式：C7H5KO2，学名2，4-己二烯酸钾，白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。
山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。
相较而言，山梨酸钾比苯甲酸钾的防腐性能好些。
5. 食品添加山梨酸钠作用用量
笨甲酸纳在酱菜中的使用量是0.5克/公斤。
一些市场，看到很多“酸菜鲜”包装上所标的用量：每50公斤菜用70克。成分：苯甲酸钠。按此计算，消费者在使用时每公斤酸菜苯甲酸钠的使用量将达到1.4克。
根据最新国家《食品添加剂使用卫生标准》规定，低盐酱菜中苯甲酸钠最大使用量为0.5克/公斤。如果按“酸菜鲜”的说明使用，超过国家标准近三倍。这是严重侵审害人民身心健康的行为。
6. 山梨酸钠用途
乳酸钠常用作一种食品添加剂，多数是作为防腐剂、酸度调节剂和填充剂使用。这种用途的乳酸钠具有编码号E320。若是食品的包装上的成分写有E320，就含有乳酸钠。乳酸钠是通过含糖类的植物（如玉米和甜菜）发酵之后，将产生的乳酸中和而制得的
乳酸钠是通过含糖类的植物（如玉米和甜菜）发酵之后，将产生的乳酸中和而制得的。
乳酸钠常用作一种食品添加剂，多数是作为防腐剂、酸度调节剂和填充剂使用。这种用途的乳酸钠具有编码号E320。若是食品的包装上的成分写有E320，就含有乳酸钠。
可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期。
乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显着效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如： HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味。
7. 山梨酸属于什么食品添加剂
山梨酸钾是食品添加剂中的防腐剂，被广泛应用于食品工业中。
山梨酸钾是经由山梨酸与碳酸钾发生中和反应而生成的，拥有山梨酸的基本性能，作为常用的防腐剂，其价格低廉、毒性小，在防腐过程中可以保持食品原本的色、香、味且营养物质不改变。
山梨酸钾具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖。其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用。
8. 山梨酸钠添加量
苯甲酸钠微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚。样品溶解于水后用乙醚萃取，可除去样品中易溶于水的杂质，而得到提纯