1. 高级脂肪酸甘油酯
又称脂肪酸甘油酯。通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。
根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3。高碳数脂肪酸(俗称高级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分。其中最重要的是甘油三酸酯，如甘油三油酸酯(油精)、甘油三软脂酸酯(软脂精)和甘油三硬脂酸酯(硬脂精)。甘油酯是中性物质。不溶于水。溶于有机溶剂。会发生水解。例如油脂用烧碱水解(皂化)后生成高碳数脂肪酸的钠盐(钠肥皂，即普通肥皂)和甘油。
2. 高级脂肪酸甘油酯水解化学方程式
高级脂肪酸甘油酯又称脂肪酸甘油酯。通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。
根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3。高碳数脂肪酸(俗称高级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分。
不溶于水，溶于脂、 乙醚、 石油醚、 苯等。用于化学、医药、轻纺。
3. 高级脂肪酸甘油酯水解
其反应原理就是脂肪酸的-COOH（羧基）与甘油（即丙三醇）的-OH（羟基）进行脱水反应，即3分子的脂肪酸与1分子的甘油反应生成1分子的脂肪酸甘油酯。饱和脂肪酸的分子式为CH3(CH2)nCOOH。甘油的分子式为CH2OH—CHOH—CH2OH。反应方程式为3CH3(CH2)nCOOH+CH2OH—CHOH—CH2OH→脂肪酸甘油酯+3H2O
4. 不饱和高级脂肪酸甘油酯
又称脂肪酸甘油酯。
通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3。高碳数脂肪酸(俗称高级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分。其中最重要的是甘油三酸酯，如甘油三油酸酯(油精)、甘油三软脂酸酯(软脂精)和甘油三硬脂酸酯(硬脂精)。甘油酯是中性物质。不溶于水。溶于有机溶剂。会发生水解。例如油脂用烧碱水解(皂化)后生成高碳数脂肪酸的钠盐(钠肥皂，即普通肥皂)和甘油。5. 饱和高级脂肪酸甘油酯
不饱和高级脂肪酸是软脂肪酸等含碳碳双键的脂肪酸
6. 油脂高级脂肪酸甘油酯
油脂是高级脂肪酸的甘油酯。
首先解释酯，酯是酸和醇（里面有羟基-OH）发生酯化反应的产物，其特点是有相应的酯基——
R1-H + R2-OH -> R1-R2 + H20
例：CH3COOH +CH3CH2OH ->CH3COOCH2CH3 + H20，乙酸与乙醇成乙酸乙酯。
酯化反应中，酸中的氢和醇中的羟基（-OH）结合生成水，而反应物的其余部分相连成为新的物质，也就是我们所说的酯。
既然这样，那么原句就是说，油脂是一种酯，它是由某酸和某醇结合而成的。
这里的酸，就是高级脂肪酸了，高中阶段常见的高级脂肪酸有硬脂酸C17H35COOH，软脂酸C15H31COOH和油酸C17H33COOH三种，其共同特点就是出去羧基（-COOH）之外，碳原子数较多，碳链比较长而复杂，不需要知道它的碳链排列规则只需要记住化学式（哦耶）。
这里的醇则是甘油，也就是丙三醇。丙三醇根据其名字来看，丙——三个碳原子，三——三个羟基，结构简式CH2OH-CHOH-CH2OH，每个碳原子上都连一个羟基。这样，在相应地发生所谓的酯化反应的过程中，每个丙三醇分子可以与三个酸分子结合（三个羟基与三个氢结合），生产的酯就是我们所说的油脂了。
例：
3 C17H33COOH + CH2OH-CHOH-CH2OH ->
CH2-OOC-C17H33
|
CH-OOC-C17H33 + 3H20
|
CH2-OOC-C17H33
7. 高级脂肪酸甘油酯是什么
高级脂肪酸与甘油酯化形成的酯，即油脂。性质又称脂肪酸甘油酯。通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3。高碳数脂肪酸(俗称高级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分。其中最重要的是甘油三酸酯，如甘油三油酸酯(油精)、甘油三软脂酸酯(软脂精)和甘油三硬脂酸酯(硬脂精)。甘油酯是中性物质。不溶于水。溶于有机溶剂。会发生水解。例如油脂用烧碱水解(皂化)后生成高碳数脂肪酸的钠盐(钠肥皂，即普通肥皂)和甘油.分类植物油脂是高级脂肪酸甘油脂的复杂化合物,不溶于水,很难溶于醇(除蓖麻油外),而溶于脂、乙醚、石油醚、苯等溶剂。植物油脂是人们生活中不可少的油料及工业原料,除食用外,广泛用于制肥皂、油漆、润滑油等方面,有的在国防工业上还有特殊用途,也是化学、医药、轻纺等工业的重要原料。
8. 高级脂肪酸甘油酯水解的产物是什么
高级脂肪酸甘油酯
又称脂肪酸甘油酯，高级脂肪酸与甘油酯化形成的酯，即油脂。
基本信息
中文名
高级脂肪酸甘油酯
外文名
glycerol sterate
别名
脂肪酸甘油酯
性质
通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3。高碳数脂肪酸(俗称高级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分。其中最重要的是甘油三酸酯，如甘油三油酸酯(油精)、甘油三软脂酸酯(软脂精)和甘油三硬脂酸酯(硬脂精)。甘油酯是中性物质。不溶于水。溶于有机溶剂。会发生水解。例如油脂用烧碱水解(皂化)后生成高碳数脂肪酸的钠盐(钠肥皂，即普通肥皂)和甘油。
分类
植物油脂是高级脂肪酸甘油脂的复杂化合物，不溶于水，很难溶于醇(除蓖麻油外)，而溶于脂、乙醚、石油醚、苯等溶剂。
应用领域
植物油脂是人们生活中不可少的油料及工业原料，除食用外，广泛用于制肥皂、油漆、润滑油等方面，有的在国防工业上还有特殊用途，也是化学、医药、轻纺等工业的重要原料。
9. 高级脂肪酸甘油酯结构简式
单油酸甘油酯:C17H204COOCCH(OH)CH2OH
双油酸甘油酯:C17H204COOCCH(COOC17H204)CH2OH
三油酸甘油酯:C17H204COOCCH(OH)CH2COOC17H204
10. 高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解
对，因为这类化学物质是甲酸及乙醇合成的化合物，在碱性条件下，甲酸会与碱反应加速水解。
