一．为何一瓶葡萄酒里面会有多种味道？
1．Acetic Term applied to wines which have undergone acetification and to the odour of such wines。
2． 醋酸的：用于描述发生醋酸化的葡萄酒，以及此类葡萄酒所散发出的气味。 Acid。 Term applied to a wine containing an excessive amount of acid， usually a wine made from grapes not pletely ripe。
3． 酸：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。 After taste。 Tate left in the mouth by wines after they have been tasted。
4． 后味：品尝后葡萄酒留在口中的味道和感觉。 Agreable。 Pleasant character of a well-balanced wine。
5． 惬意的：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。 Astringent。 The characteristic flavour of wines which produces an unpleasant chemical stimulus in the mouth， due to an excessive level of ethyl acetate。
6． 涩的、收敛性的：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感。 Aroma。
7． The odour of wines。 Primary aroma is derived from the grapes。
8． Secondary aroma derives from fermentation。 Tertiary aroma (bouquet) develops during maturation and aging。
9． 香气、果香：葡萄酒的气味。基本的香气来自葡萄果实，次级香气来自发酵过程，而第三层香气（酒香）在葡萄酒的成熟与陈酿过程中发育。
10． Aromatic。 Term applied to wine with a very pronounced aroma， usually made from grapes with aromatic flavour and aroma such as the Muscats。
11． 果香的：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。
12． Bitter。 Taste that causes an unpleasant and persistent sensation of acridity in the mouth due， in particular， to certain polyphenols。
13． 苦的：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。 Butyric。 Rancid odour of some spoiled wines。
14． 坏奶油味的：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。 C Casky taste， woody taste。
15． Taste imparted to wines during storage in new or badly kept casks， by substances extracted from the wood of the containers。
16． 橡木桶味、木头味：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。
17． Cooked taste。 Taste acquired by must or wine when heated to high temperatures， particularly if heated in the presence of air。
18． Aroma or taste ing from grape crops which are over ripe。
19． 烹烤味：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。也指来自过熟的葡萄的香气和口感。
20． Corked taste， corkiness， corky。 Taste imparted to bottled wines by defective or mouldy corks。
21． 酒塞味：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。 Earthy taste。 Special taste resulting from the type of soil on which the grapes were grown。
22． 泥土味：由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。 Flowery。 Aroma of a wine which suggests the perfume of a flower， especially in young wines。
23． 花香的：葡萄酒尤其是年轻葡萄酒中令人联想起花朵芬芳的香气。 Flinty odour。 A characteristic odour taste of some dry wines made from grapes grown on certain siliceous soils。
24． 燧石般的气味：某些干葡萄酒的典型气味，它们以在高硅酸盐土壤中生长的葡萄酿制。 Herbaceous。
25． Taste of the wine from certain cultivars。 Characterizes a plant odour reminiscent of green grass， imparted by hexanol or hexanal。
26． 草本植物的：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征。乙醇或乙醛所产生的青草般的植物气息是它的特点。
27． Hydrogen sulphide odour。 Objectionable taste and odour due to the presence of hydrogen sulphide resulting from the reduction of sulphur or of sulphur dioxide。
28． 硫化氢味：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。 Mouldy taste， musty taste。
29． Flavour imparted to a wine by mouldy grapes or storage in mouldy casks。
30． 霉味：由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良风味。 Mousiness。 Disagreeable flavour and aroma of wines recalling the smell of mice results from bacterial infection。
31． 鼠臭：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由细菌侵染葡萄酒造成的。 Pharmaceutical taste。
32． Unpleasant taste sometimes acquired by wines sotred near odoriferous chemicals。
33． 药味：当葡萄贮藏在有味的化学物质附近时，有时会带上的一种令人不快的杂味。 Rancio taste。
34． A special taste and odour resulting from oxidation and developed during the aging of certain wines。
35． A desirable character in old tawny ports and some other fortified wines。
36． 哈味：某些葡萄酒在陈酿过程中由于氧化而产生的一种特殊的口感和气味。对茶色波尔图酒以及其他一些类型的加强葡萄酒而言这种口感和气味是人们所期待的特征。
37． S Salty。 One of the basic tastes， mainly due to mineral salts。
38． 咸的：一种基本的味道，主要来自矿物盐类。 Smoke taste。 The special taste of some wines， usually somewhat harsh and recalling that of smoke。
39． 烟味、烟熏味：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人联想起烟尘。 Sour-sweet， sweet-sour。
40． The taste of a wine which contains excess acid and is at the same time sweet。
41． Sometimes due to the presence of mannitol and lactic acid formed by bacteria。
42． 酸甜的、甜酸的：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。
43． Stale。 Lack of bouquet and freshness of a wine through too much aeration or infection with film yeasts。
44． 走味的、沉滞的：由于通风过度或受产膜酵母的侵染，葡萄酒变得缺乏香气及新鲜爽口感。 Sulphur taste。
45． Taste of wine containing excess of SO 硫味、二氧化硫味：当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时所具有的气味。
46． Tart。 Term applied to wine with high acidity made from grapes not pletely rip。
47． 酸的、尖酸的：用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。 Taste of lees。 Unpleasant taste acquired by wines kept for too long on their lees。
48． 酒渣味：由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。 Vinous。 1Term applied to a wine tasting as though it has a very high alcohol content。
49． 2)Term applied to the basic odour and flavour of red wine。
50． Violet。 Special aroma of certain wines resembling the perfume of violets。
二．葡萄酒分为几类？
1．葡萄酒的种类很多，风格各异，但其主要生产工艺和主要成分却大致相同。按照不同的方法可将葡萄酒分为若干类。
2． 按颜色分类 红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。
3．这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
4． 桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。
5． 按含二氧化碳压力分类 平静葡萄酒 也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0。
6．05MPa）的葡萄酒。 起泡葡萄酒 葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0。
7．35MPa。 加气起泡葡萄酒 也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0。
8．35MPa。 按含糖量分类 A。对于平静葡萄酒 干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于0g/L的葡萄酒。
9．由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。 半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量1～10g/L的葡萄酒。
10．由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量11～50。
11．0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。 甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50。
12．1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。 B。对于起泡葡萄酒 天然起泡葡萄酒 含糖量小于或等于10g/L的起泡葡萄酒。
13． 绝干起泡葡萄酒 含糖量11～0g/L的起泡葡萄酒。 干起泡葡萄酒 含糖量1～30g/L的起泡葡萄酒。
14． 半干起泡葡萄酒 含糖量31～50。0g/L的起泡葡萄酒。 甜起泡葡萄酒 含糖量大于或等于50。1g/L的起泡葡萄酒。
15． 按酿造方法分类 A。天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 B。特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为： 利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。
16． 加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。 冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
17． 贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
18． 按饮用方式分类 开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有"味美思"。
19． 佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。 待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
三．阿尔卑斯一共有多少种味道？分别是哪些？
1．阿尔卑斯的谐音是爱你一辈子原味代表经典的爱情，芒果代表暗恋，纯牛奶代表真心爱你，柠檬代表酸酸甜甜的爱，草莓代表幸福和喜欢，香蕉代表温馨，可乐和蜜桃代表甜蜜，香橙代表快乐、甜蜜和乐观，巧克力代表浪漫爱情。
四．真正好味道的葡萄酒是什么味道
1．好的葡萄酒要平衡个中味道元素:例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，红葡萄酒里面的甜度，酸度和单宁;浅酌一口葡萄酒，用舌尖部位来判断葡萄酒的甜度，舌根部位会告诉你酒的酸度如何。
2．前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁，最后，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” - 它是“柔和顺滑”的还是“单薄粗糙”的；咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。
3．这个叫做葡萄酒的“余味时间”，这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味时间”可以超过1分钟甚至更多，创造一种其他酒无法带来的遐想空间。
4．拓展：葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。
5．红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短；以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
6．其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
