怎么酿造白酒视频，怎么自酿酿酒呢

这个问题问得有点技术含量，如果是自家酿黄酒那没有什么难的。不过你要搞白酒的话那就得有场地、设备，最关键的是技术。 估计你在家里搞不太可能。

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首先要选成熟的樱桃，洗摘干净，用玻璃·陶瓷或不锈钢器具盛放。将樱桃粉碎同时加入酵母·白糖。让他发酵六七天样子，期间要经常上下搅拌，看它发酵完成就可以进行皮汁分离。后密封盛放两个月就可以喝了。要喝甜的可以加糖。养颜又保健。

原料:新鲜红樱桃＼白酒＼冰糖 　　1.樱桃洗净去蒂 　　2.取一干净容器,加入冰糖和樱桃 　　3.倒入白酒,加盖密封后,放入冰箱 　　4.一周后饮用,中途可取出稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合.

这个不好录额，，过程不是短短几小时的，，先是要粮食蒸熟，冷到一定温度撒曲药，之后有几天发酵，再从发酵池中弄出来蒸，之后粮食蒸出来的蒸汽就是酒的雏形，，把蒸汽导到冷却池中液化之后就是酒了。。我家是酿白酒的，，你如果有兴趣，有比较近的话，，还是可以来参观的

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第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面， 适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。第二步：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味，高粱壳里面单宁多，建议不要使用，最好是谷壳，但是不宜收购到。第三步：润粮，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水 润粮1小时以上。第四步：润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。（最好稻壳清蒸30分钟）第五步： 蒸粮糊化，糊化时间1小时，装甑时候见气撒料。上汽均匀后盖好盘盖。计时开始第六步： 出甑冷却加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后进行补水，100斤玉米面加水，然后冷却，当温度30度时候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌匀 第七步： 控制好入池条件，入池温度17——20度，入池水分56%——58%，就可以入池发酵了。第八步： 窖池封口，粮醅入池后，铺平，踩实，用塑料布封严实。之后观察发酵情况，当发酵顶温下降后 大约在7~10天就可以出池蒸酒了。

视频没有哟，文字步骤倒是有自酿葡萄酒的步骤如下：1、选择新鲜的葡萄2、清洗葡萄3、风干葡萄(清洗后一定要将葡萄风干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然风干，也可以使用风扇加快风干速度，但切忌不要放在阳光下暴晒。)4、将葡萄除梗破碎（目的：　1.裂开口子便于葡萄能彻底进行发酵。　　2.葡萄不要过于拧碎或压碎这是便于在葡萄一期发酵过程中容易形成“酒帽”,从而有利于阻止发酵过程中葡萄原汁过多接触氧气而被氧化(理论上允许有20%的葡萄是全粒未裂开口的)。）5、将除梗破碎的葡萄放入预先消毒的发酵容器中6、葡萄发酵（葡萄发酵过程中，最好在瓶要留一小口，用于发酵过程中CO2排出）7、分装陈酿(经过澄清后的葡萄酒，已经接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿后的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。)如果想酿白葡萄酒则可以将红葡萄的皮去掉或者直接用绿葡萄酿！

百度一下就有

家里做葡萄酒很简单，用不着视频。做葡萄酒先买玫瑰葡萄，玫瑰葡萄甜度高，将玫瑰葡萄洗干净，晾干，不能含水，把葡萄碾碎放在瓷瓶或者是玻璃瓶中，加冰糖（葡萄和冰糖比例是10比1,一斤葡萄，一两冰糖）密封起来，不能漏气，放在阴凉处2个月，就能喝自己做的葡萄酒了。注意加冰糖，不是白糖。

如何酿制甘蔗酒，家庭甘蔗的酿酒方法酿酒可以用什么来酿酒呢，但凡是含有淀粉和糖分都可以发酵酿制成酒，如含有淀粉的有：高粱、玉米、小麦、大米、糯米、稻谷、木薯、马铃薯等，糖分的有：葡萄、苹果、火龙果等都可以酿酒的，那么，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，深受大众喜爱。眼下正是吃甘蔗的时节，对于吃不完的甘蔗，我们可以拿来酿酒。那么，今天小编就为大家介绍下甘蔗酒怎么酿酒以及甘蔗酒的营养价值。甘蔗酒的酿制方法一：1、挑选新鲜的甘蔗用清水清洗干净，晾干水分备用，酒曲1斤3克，发酵坛一个（洗干净晾干水分备用），2、把甘蔗放到机器中榨成甘蔗汁3、20斤甘蔗汁添加准备好的酒曲，用容器搅拌均匀，放入发酵坛中。4、放到干燥通风的地方，发酵温度在28度左右最佳，正常发酵8-12天即可蒸馏。5、把发酵好的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏出白酒即可直接饮用，然后放进橡木桶中存放，可长期饮用。大家都知道甘蔗的糖分是比较低的，酿制出的干燥酒产量低，度数也相当的低，那如何提高产量有能确保质量能，接下来，我们来看看下面的两一种方法。甘蔗酒的酿制方法二：1、同样是挑选新鲜的甘蔗，晾干水分备用，酒曲1斤3克，大米1斤放4克酒曲（3:1），发酵坛一个（洗干净晾干水分备用）,2、吧甘蔗放到机器中榨成甘蔗汁，3、把大米浸泡一晚上，放到锅内蒸熟，熟透位置，4、把大米取出摊凉，摊凉到25度左右，再把甘蔗汁放进去搅拌，倒入准备好的酒曲搅拌均匀，5、装箱培菌，发酵到8-12天，温度25-28度发酵最佳，温度不能太高或太低，不然都会影响发酵的。6、把发酵好的酒醅放入酿酒设备中蒸馏，蒸馏出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出来了。甘蔗酒醇厚、酣畅的甘蔗酒入口，香味顿时铺满整个舌面。慢慢下肚回味，真如醍醐灌顶。这种甘蔗酒既保留了白酒丰富的香气，同时又显得健康时尚，喝了不上头，不头痛，消费者很喜欢。

甘蔗酒采用优质野生甘蔗，采用传统酿制方法，常做法是在酒筒里打一到二个鸡蛋，然后放至二天，等待杂质沉浸，在寻上层饮用。发酵剂为纯粮酒曲，酒精度40度左右，蔗酿酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度后 反复的蒸馏产出86%-95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒。