1，白酒搅动一下起泡是什么原因
白酒是混合物，酒精和水。搅动过程中产生泡泡，有表面张力的结果。纯酒精或者纯水表面张力反而小，泡泡少。
2，酿好的酒的表面为什么会有一层泡沫
因为酵母菌需要呼吸，那是它们的呼吸所产生的二氧化碳
不明白啊 = =！
3，酒一摇为什么有气泡
酒等饮料中都充有二氧化碳(是高压充进去的),二氧化碳与水结合成为碳酸,碳酸很不稳定,一旦打开瓶盖或摇一摇就有一定量的碳酸变回二氧化碳和水,就会出现气泡(二氧化碳).
4，老酒加热出现白沫是怎么回事
应该不能在吃了！老酒塑化剂都超标很厉害！再看看别人怎么说的。
老酒加热出现泡沫，说明有变质，或者包装瓶中塑化剂超标而溶入酒中，如果有白沫很长时间，尽量不要再用，以免引起不好的反应。
5，白酒倒在杯子里为什么会有汽泡
有点气泡这个是正常的吧，就算是一杯白开水，搅和一下不也有气泡吗？
白酒在倒入杯中的过程中，就是与空气接触，并被挠动的一个过程，液体中会混入空气。在杯中，液体平静了，其中的气体需要被析出，自然会产生气泡。
再说，白酒在未开瓶前是密封的，液体中也会溶入少量气体。
6，白酒发酸和起白沫是怎么回事
生产的白酒酸味重，可能是原料腐烂变质、发酵温度过高、发酵时水分过多、发酵时间过久等原因造成的。白酒在酒精度较低时，震荡会出现均匀的酒花，散失较慢，酒度高的白酒酒花散失很快。
病情分析：大量饮用白酒，会使胃残留大量湿热之邪，邪气犯胃，故而会吐白沫。长此以往，会损伤胃黏膜，导致胃出血，甚至呕血等。意见建议：建议您及时就诊，找个中医大夫给您开点醒酒护胃的药物。平时喝酒一定要适量、有节制。喝酒前可以先喝点牛奶，不要空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；酒不要和碳酸饮料一起饮用，以免加快身体吸收酒精的速度，引发酒精中毒。希望此建议对您有所帮助。并祝您早日康复！
7，酒为什么会起泡
应为有杂物
有杂质,好酒绝对不起泡
任何液态只有含有二氧化碳才会有气泡
因为加入了二氧化碳啊1
二氧化碳起反应
专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。
起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。