自酿白酒怎么加热，纯酿的白酒用打火机点会起火吗

肯定会，之前人们把酒点燃擦拭身体不就是这个原理吗，

能点燃。点燃的速度看白酒温度，白酒温度高，易点燃。白酒温度低，用打火机加热一会，也可以点燃。

冷水。在家自酿白酒，第一步是制作酒饭，原料可选用大米，小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，最好是用黄酒曲或安琪酒曲。再放就去后，就可以开始发酵了。将发酵好的原料经过压榨过滤后，放入专用的微细蒸馏器进行蒸馏，加热设备为电磁炉将发酵好的原料经过压榨过滤后，放入专用的微细蒸馏器进行蒸馏，加热，设备为电磁炉馏，待酒完全冷却后，即为自制白酒，将其装入玻璃瓶密封保存即可。

蒸汽加热，实现不糊锅的现象。可以烧煤，天燃气，柴火，煤气都可以。

酿酒用蒸汽加热不会糊锅，解决了传统设备容易糊锅的难题。

锅炉

太阳能加热器

最简单的方法就是保证你的所要发酵的粮食的温度达到30度就行了，也就是直接给酿酒设备加温和保温。如果要想使整个室温达到三十度，只能是对厂房进行保温处理，然后锅炉连接温气片，对厂房整体进行加温了。冬天只要温度控制好生料酿酒是可以发酵的！生料酿酒对温度的要求是很高的，生料发酵一般温度在15度以上才可以发酵，如果温度低于15度，你可千万别发酵，这样会造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，发酵时间长，还有可能一点酒都不出哦！一般发酵室内温度可以用煤炉、空调、其它加热器等。你也可以选择恒温棒进行恒温，这样效果更佳，不过要经常搅拌，这样温度才均匀。

自制果酒全程至饮用是不用加热的，水果洗干净放进容器在常温下发酵完成，等到沉淀干净以后就可以饮用，全程不用加热的，加热过后的果酒容易产生酸味也容易变质不易储藏

这是在涅槃啊，喝了掌门人的镇教果酒，醒过来就是少年至尊！

家中轻松自制白酒的流程1、选材准备。酿酒采用的粮食包括大米、玉米、小麦、高粱、稻谷、荞麦、红薯、木薯、马铃薯等等。这次我们所用的是大米 10斤。2、大米浸泡。先将大米进行浸泡，直到用手指捏断，看到里面没有白芯即可。3、入锅蒸熟饭。入锅蒸饭，当大气开始冒起的时候，要开盖淋洒80度左右的开水一次，由于在上面的米饭比较干，若没有外加的水补充很难蒸熟。4、摊凉拌曲。米饭蒸好后迅速摊开，摊凉后拌酒曲。称量好酒曲25克，先在消过毒的缸底撒一些酒曲，然后将拌匀酒曲的酒饭倒入缸中，在倒入过程中也可在中间再撒一些酒曲，最后用消过毒的手或勺子将酒饭压实，中间掏一个洞，叫酒窝，把最后剩下的酒曲倒在表面和酒窝中。别小看这个步骤，会直接关系到后面的发酵和出酒的口感。5、发酵糖化。酒饭入缸后，将缸口可以用塑料袋或薄膜盖住。若室内温度约20度左右，过三天就差不多发好了，此时打开可看到酒窝中有酒水，如果一转动缸子，酒饭可在缸中转动，发酵糖化成功。6、二次发酵。干酵母的加入量为米的0.12%，将干酵母按1斤米加2斤矿泉水，加入发酵缸中，再次将缸口密封，进入主发酵过程，约3周左右，完成发酵过程（注意缸中必须保持干净，绝对不能让生水和油流入）。7、入锅蒸馏。加水入底锅，煮沸后将发酵缸好的酒醅倒入底锅，接好管件，把蒸馏器放入炉上，开猛火催酒（现在市面有很多自制白酒设备，价格也适宜）。8、出酒。大概3-5分钟后开始出酒，叫头酒。出酒后用一个小杯子接头酒，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。9、取高度酒。一般一次蒸馏完约为20度，二次蒸馏完约为40度，三次蒸馏完约为50-70度，可根据你所需要的酒的度数，决定蒸馏的次数。例如我准备取50度，按照一般的经验大米50度的出酒率应该在70%左右， 10斤米的话应该能出7斤左右的50度的白酒。一般的话我会在接到6斤左右开始测酒度。10、 陈酿。刚蒸馏出的酒一般比较烈，口感不太好，如果能放置一段时间，酒会柔和一些，如果家中有酒窖就更好了。

很多种方法，最简单的就是在发酵的屋子里装一个空调。注意，千万不要想在发酵池内部加温，除非你不要这池的酒了。

没有窖泥。可以用塑料布密封，然后用窖池口大小的棉被做保温或者稻壳袋子做保温进行发酵。清香型白酒不使用窖泥，就用塑料布密封，棉被保温。浓香型白酒才使用窖泥密封。

我就冷的喝的，喝的冻死我了，喝一口透心凉，原来是加热喝才会好喝，可是我已经没有机会了，一瓶都喝完了

冬酿酒是只经过前道发酵的“生坯酒”，酒精度一般2－4度，营养成分高容易上口。常温或室温放置冬酿酒很容易发酵过头导致口感变酸，因此，冬酿酒最好低温储藏。刚买回来的冬酿酒放在室温下等瓶内产生气体，摸上去发硬后再放入冰箱内，这样的冬酿酒口感最好。 需要特别注意的是，喝冬酿酒时，有的人想加热再喝，可将酒杯放在热水内加温，而不能将酒放在微波炉里加热，如果直接将酒加热，酒很容易变味，颜色也会跟着发生变化。因为一旦直接加热，冬酿酒的“鲜洁度”变了，味道因此发生改变。

是的 一般冬酿酒都需要加热喝

传统土法酿造的难点在于控温难，温度绝大程度上决定了酿造的成败与否，且影响酒的口感。我也经常自己酿造果酒，之前酿酒都会选择气温适宜的春秋季节，还需要秸秆、棉被甚至暖气来控温。现在有了领致果酒机，可以更加轻松便捷的酿酒啦！自己控温，只需把水果打碎放进发酵锅内，加入酵母即可。而且只需1天就可以出酒，尝试的每一次都成了，推荐尝试啊！

控温发酵优点：可以控制菌种活跃度，适宜的温度，菌种繁殖发酵，温度过低发酵缓慢，温度过高可以杀死微生物。完全掌控发酵节奏。控温发酵也存在缺点：所有发酵过程都会产生热量，控温后会改变原有的风格。

现在的酿酒作坊主要酿造的谷酒，高粱酒，高粱谷酒等，以前没有酿酒蒸汽发生器的时候，酿酒需要用柴火控制温度，柴火对于温度的控制不易把控，有时候火大温度高，有时候火势太小，温度不够，所以酿出来的酒品质也不均匀，而诺贝思酿酒蒸汽发生器能够通过功率多档位调节，精准把控酿酒温度，让酿出来的酒品质高度统一。

首先上锅的第一锅水不要烧的太热，水温控制的是50度左右。水温高了烧出来的酒就会很苦。所以要控制水温就可以啦。

任何酒的发酵，对于控温来说，在可能的条件下，都是要以控温低温为好，这是因为温度越低其杂味越少，白酒是这样，黄酒是这样，果酒是这样，啤酒更是这样！

当然不是啦，烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。烧酒是未经勾兑的白酒，度数高，70左右。 本草纲目里的介绍】 　　烧酒（纲目） 　　[释名]火酒，阿刺吉酒 　　[集解][时珍曰]烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。 　　[气味]辛。甘，大热，有大毒。[时珍曰]过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。与姜、蒜同食，令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。 　　[发明][时珍曰]烧酒，纯阳毒物也。面有细花者为真。与火同性，得火即燃，同乎焰硝。热能燥金耗血，大肠受刑，故令大便燥结，与姜、蒜同饮即生痔也。过饮不节，杀人顷刻。近之市沽，又加以砒石、草乌、辣灰、香药，助而饮之，是假盗以方矣。善摄生者宜戒之。

就是白酒啊。比较辣的那种吧

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒.一般又称白酒. 　　烧酒起源于唐朝.至宋元以后逐渐普及.明代药物学家李时珍对烧酒的制作方法做了这样的描述:[其法.用浓酒和糟入甑蒸.令气上.用器取酒滴.凡酸败之酒皆可蒸烧--其清如水.味极浓烈.盖酒露也."少数民族地区烧酒始于何时.未见确切的记载.最迟在明代中后期.偏僻山区的少数民族也已经熟练地掌握蒸馏酒的技术了.至明末清初.少数民族的烧酒酿制技术已达到了很高的水平.与中原地区的酿制的水准不相上下.滇中地区元谋盆地一带:[所称谷者.皆稻也.诸谷犹常产.而唯高粱为最.高粱有二种.其黏者为酒露.可敌汾酒.名甲滇南."同一时期.昆明的南田酒.武定的花桐酒.大理的鹤庆酒.[其味较之汾酒尤醇厚."清代以来.烧酒酿制技术在各少数民族中迅速普及.至今.不能掌握烧酒酿制工艺的民族仅有少数. 　　小锅酒 云南哀牢山彝族聚居区的群众善于酿制烧酒.因制作过程中蒸烤是中心环节.故称酿制烧酒的过程为烤酒.又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶.小锅来完成.其成品酒习惯上也称小酒.小锅酒的主要原料是大麦.五米.苦荞.也常用稻谷.稗子.粟.薯等.酿造小锅酒的过程分两个阶段:一是捂酒饭.将备好的原料粮浸泡透心或煮熟.摊开.晾凉.撒上酒曲并搅拌均匀.然后装入瓦罐或专用的小酒窖内.封盖发酵.二是烤酒.烤酒器具有大.小铁锅各一口.木制酒甑一只.酒漏一个.引酒管一根.贮酒器一个.以上各项准备工作完成后.加火把水煮沸.使强烈的蒸气上升.把酒饭内的酒气蒸出上升到大锅底部.快速凝聚为酒液.滴落在酒漏里.再顺着引酒竹管流到贮酒器内.彝家小锅酒醇香爽口.清心提神.传统以自酿自饮为主.也是馈赠亲友的佳品.