1. 虾尾怎么做好吃又简单
用料
虾尾600克
鹌鹑蛋12粒
姜片20克
葱段70克
八角1个
花椒适量
线椒适量
做法步骤
料酒适量
胡椒粉适量
郫县豆瓣酱适量
啤酒适量
麻椒油适量
熟白芝麻适量
生抽适量
鹌鹑蛋8个
步骤一
鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟
步骤二
过水冷却去皮备用
步骤三
虾尾清水浸泡冲洗
步骤四
沸水入锅焯水，再次煮沸后捞出
步骤五
冷水冲洗干净备用
步骤六
大葱切段，姜切片，线椒切段，花椒八角大料等备用
步骤七
热锅倒入所有大料
步骤八
干锅焙片刻
步骤九
倒入色拉油翻炒
步骤十
倒入葱姜
步骤十一
小火煸炒出香味
步骤十二
加入15克郫县豆瓣酱
步骤十三
炒出红油
步骤十四
转大火倒入虾尾
步骤十五
沿锅边淋入20毫升料酒
步骤十六
加入15毫升生抽翻炒片刻
步骤十七
加入1.5克白胡椒粉
步骤十八
25克白糖
步骤十九
倒入一听啤酒
步骤二十
大火煮沸后转小火焖煮10分钟
步骤二十一
倒入鹌鹑蛋，大火收汁
步骤二十二
放入2克鸡精
步骤二十三
挑出多余香料
步骤二十四
倒入线椒段翻炒
步骤二十五
出锅前淋入少许麻椒油
步骤二十六
装盘，撒上白芝麻
2. 小龙虾尾怎么做好吃又简单
1、蒜苔准备好，龙虾尾是冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；
2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去虾线，如果不想去虾线也可以。
3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；
4、把龙虾尾放进去翻炒；
5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；
6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；
7、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅装盘了。
3. 爆炒龙虾尾怎么做好吃又简单
用料
小龙虾尾 500克
食用油 适量
姜片 6片
干辣椒 适量
花椒 适量
豆瓣酱 1勺
料酒 适量
啤酒 1听
葱 适量
火锅底料 适量
盐 适量
做法步骤
1、小龙虾尾洗净备用
2、准备食材葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、啤酒一罐。
3、虾尾冷水下锅，放入姜、蒜、料酒焯水去腥
4、锅内烧油，油温七成热下入姜蒜，炒香后下入火锅底料，火锅底料炒化后放入小龙虾尾翻炒几下之后，放入辣椒、花椒炒香。
5、炒出香味后倒入准备好的一整罐啤酒，加入适量盐，大火煮8—9分钟。
6、待啤酒烧干之后，一份麻辣鲜香的小龙虾尾就出锅啦再配上一罐啤酒简直神仙来了也不换
4. 虾尾怎么做好吃又简单还不辣
1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；
2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；
3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；
4、把龙虾尾放进去翻炒；
5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；
6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；
7、蒜苔入味，汤汁收浓
5. 爆辣虾尾怎么做好吃又简单
首先把虾尾洗净，把虾背的壳剪开，紫苏切碎，姜切片备用锅里倒适量油，大火烧油，把虾尾倒进，锅里再倒适量油，中火烧油，将姜片倒进去炸香，把香叶、草果、桂皮、八角、蒜瓣、红油豆瓣酱、白酒、耗油倒进锅里炒出香味，将虾尾倒进锅里开大火爆炒，再加适量盐、生抽、老抽、味精、冰糖翻炒均匀，倒入啤酒翻炒片刻，啤机快要收干时把孜然粒、紫苏倒进去，继续将啤机收干即可
6. 虾尾怎么做好吃又简单蒜蓉
大蒜剥皮洗净切碎沫，虾尾洗净沥干，锅里放油姜蒜辣椒在倒入虾尾然后放入调味料煮五分钟出锅。
7. 大龙虾尾怎么做好吃又简单
相信生活中好多人都很喜欢吃龙虾尾，无论是聚会还是家庭聚餐虾尾都是餐桌上必备的美食之一。龙虾尾吃起来QQ弹弹的而且肉质非常的鲜美，而且没有刺，所以吃起来非常过瘾。有的人制作龙虾尾直接清洗后就开始炒，这样做出来的龙虾尾很难吃，而且不卫生。我们制作龙虾尾之前去除虾线等脏东西，然后清洗干净。之后再加入花椒、麻椒、黄酒、辣椒或是豆瓣酱等等食材一起爆炒，这样做出来的龙虾尾没有腥味，吃起来才好吃。
二、龙虾尾的做法推荐
1.香辣龙虾尾
需要的材料：龙虾尾、花椒粒、麻椒粒、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、黄酒、生抽、食用盐。
制作方法
(1)龙虾尾处理好并清洗干净待用，生姜切片、大葱切段、大蒜切片待用。
(2)取一口锅放入食用油，油要稍微多一些。
(3)油烧热后放入花椒粒、麻椒粒、干辣椒煸炒出香味。
(4)调成中火，锅中加入豆瓣酱进行翻炒。当锅中食材炒出红油时放入大葱段、生姜片以及大蒜片翻炒。
(5)锅中加入虾尾，并调成大火翻炒。锅中打入少许黄酒继续翻炒。
(6)锅中加入蚝油、生抽、食用盐以及白糖爆炒两三分钟。
(7)锅中倒入啤酒，啤酒的量差不多到龙虾尾一半的样子就可以了。锅中食材沸腾后转成中火焖煮一会。
(8)待锅中汤汁收干时，翻炒几下关火就可以了。
8. 麻辣龙虾尾怎么做好吃又简单
朴实无华小龙虾，一点不输外面店里的味道！
用料
干辣椒 个
姜 片
蒜 瓣
啤酒 瓶
大蒜 瓣
火锅料
生抽
鸡精
蚝油
糖
红葱头
龙虾尾
麻辣龙虾尾（家庭版）的做法步骤
步骤 1
红葱头，蒜，干辣椒，姜，处理切好备用！ 龙虾尾洗净备用！ 火锅底料，啤酒准备好！
步骤 2
锅中放略多的菜籽油，爆香葱姜蒜干辣椒
步骤 3
接着放入火锅底料炒出香味 （喜欢麻的可以自己加把花椒粒，因为火锅底料有花椒，我又吃不了麻，所以没有另外放，麻辣自行调节）
步骤 4
放入龙虾尾煸炒，依次放入老抽，蚝油，鸡精，糖调味，煸炒一分钟后倒入啤酒
步骤 5
中火煮至收汁，最后留一丢丢汤即可！
步骤 6
抓一只虾尾嘬一口，咸香麻辣，咬着虾肉一拽，整个虾尾脱壳，一人吃一盘不成问题啊，拌饭拌面都可！！！
9. 蒜蓉龙虾尾怎么做好吃又简单
不需要直接开背就行，然后把有肉的一面像上把炸好的金银蒜蓉浇在上面蒸五分钟左右（看虾的大小）取出倒了多余的水，撒上青红椒粒葱花把油烧到六成热浇在上面就行了，不去壳的话也容易装盘摆造型，更能引起人们的食欲，可也可以锁住虾的水分，让虾肉吃起来更嫩。