全国白酒小作坊有多少家，诸暨同山有多少白酒生产厂家

有规模的酒厂5家，小作坊75家，酿酒散户700多家。其中醉美人酒厂发展很快呢，老板谢小义对酿酒工艺钻研得很透，经他改良后的传统工艺，口感提升了很多，他们生产的“醉美”和“勾践王”连得六个世界金奖，是浙江高端白酒的典范，卖得非常好。

一说到中国的白酒，许多人就会想起贵州的茅台，茅台酒及它独到的特色成为了中国白酒的代表，现在的茅台酒厂是在三家作坊上面发展起来的，而茅台酒所在的贵州仁怀茅台镇曾经最鼎盛的时候有过20多家作坊，为什么到最后只剩下了三家作坊了呢？其实这和当年的环境有重大的因素一、动荡的时局导致作坊数量的减少学过历史的人都知道，茅台酒出名的时候，正好是在上个世纪的二三十年代，在那样的一个年代里面，正是中国时局动荡，许多人都是朝不保夕，作为茅台酒的作坊也是同样如此，虽然茅台酒格外出名，可是这个并不能够给他们带来格外的保护，而且每当有军队经过的时候，一些作坊的老板便会抛弃掉作坊逃命，这些老板有的一去便就不复返。这就使得作坊的数量开始减少。二、经营问题导致数量减少人们都说皇帝的女儿不愁嫁，其实皇帝的女儿也是愁嫁的，就如同茅台酒一般他也是存在着销售问题，茅台酒所处的位置在贵州，这里的交通并不发达，市场有限，有20多家作坊的存在就会导致彼此之间的竞争，在这种竞争之下，自然就会有失败者，当无法经营下去之后，手工作坊也就会关闭，这也就导致了数量的减少。三、后继无人有一些作坊的老板在年老的时候，他们的子女并不愿意继承作坊，他们更加愿意向往去当时的大城市生活，更愿意在大城市中去寻找自己理想，所以在一些作坊老板无力在从事相关经营的时候，就会将手工作坊关闭。四、作坊之间的彼此合并有一些作坊，因为规模比较小再加上其他的一些意外的因素，就会导致一些小作坊被一些比较大的作坊收购或者是合并成为一家。像作坊老板女儿嫁给了作坊老板的儿子，这两家作坊在以后就会合并成一家，

一、申请： 申请人填写申请书，到原发证的食品药品监管部门受理窗口或原发证的工商管理部门所在区县的食品药品监管部门受理窗口递交下列有关材料：二、受理： 各区县分局食药所对申请资料进行形式审查，对符合要求的出具受理决定书。 三、审核： 受理后，各区县分局指派人员按《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品流通许可管理办法》等要求进行资料和现场审核。四、审批： 各区县分局依据审核结果作出准予(或不予)延续行政许可的审批决定。 五、换证： 作出准予延续行政许可决定的，应向申请人重新发放《食品流通服务许可证》。 六、收费标准：不收费。七、办理期限：1、收到申请材料后五日内作出是否受理的决定。2、受理后二十日内作出审批决定，经许可机关负责人批准，可以延长十日。3、食品药品监管部门自作出准予延续许可决定之日起十日内，换发《食品流通许可证》。材料：1．《食品流通延续许可申请书》。2．许可证正、副本。3.经营场所合法使用的有关证明。4.负责人的身份证明。近年来，黑龙江省穆棱市市场监管局高度重视白酒小作坊监管工作，本着“软硬件两手抓，两手都要硬”的原则，在严格要求生产环境的同时，狠抓日常监管和行业自律工作，推动白酒小作坊逐步迈向规范化。　　下决心整治，零死角清理 　　针对白酒小作坊管理混乱问题，存在死角的现象，穆棱市市场监管局进行了专项清理和整治。 　一、是进行专题部署。3年前，市内一烧酒作坊曾发生儿童坠入发酵池事件，后因亲朋入池救人造成3人死亡的事故。事故引起市委、市政府高度重视，也坚定了对全市白酒小作坊进行严格整治的决心。为此，穆棱市委、市政府召开会议进行专题部署，集中抽调30余名执法人员，组成工作小组，对全市的白酒生产加工小作坊集中开展了专项整治工作。 　　二、是认真排查清理。在清理排查难度大、村民配合积极性不高的情况下，穆棱市市场监管局积极争取乡镇党委政府的支持，开展了为期一周的地毯式排查，共计关停83家无证无照白酒作坊，拆除落后原始烧酒甑锅53个，彻底改变了无序发展现状。 　　三、是宽严并济发展。整治的目的是要实现规范、安全生产，因此，关停是手段，而不是为了取缔这个行业。为有效促进行业健康有序发展，穆棱市市场监管局进行了深入细致地调研，并通过座谈会、调查问卷等形式听取多方意见。既坚持高标准、严要求，又优服务、促发展，确保达标白酒小作坊得到了及时审批。截至目前，全市共审批白酒小作坊10家，正在筹建5家。 　　严要求准入，高标准规范 　　结合实际情况，穆棱市市场监管局进一步研究确定了白酒小作坊的准入门槛，确保产品批发得出去、发展得起来。 　　一、是严明准入标准。按照白酒小作坊通用要求和小酒坊特殊要求，穆棱市市场监管局明确了白酒小作坊生产厂房洁净化、生产设备全钢化、生产产 　　品灌装化的“三化”标准，并要求白酒小作坊生产经营者严格按照“三化”标准改造或新建。在申请审批方面，严格执行“两图一标准一制度”（功能间布局图、工艺流程图，小烧酒企业标准，小酒坊管理制度），把好小作坊前期筹建关，确保生产者少走弯路。 　　二、是严把准入条件。为避免白酒小作坊布局不合理产生交叉污染，穆棱市市场监管局要求生产区与生活区分开，原料粉碎间与制酒车间有效隔离，各生产车间要按工艺流程设计布局；相关车间地面、墙面、发酵池等必须使用地砖、瓷砖、饰面板、环氧树脂漆、不锈钢等易于清洁清洗的材料涂覆包裹；为避免发酵池底部聚集有害气体。规定发酵池地下深度不得超过1.5米，生产车间需配有排风装置；为避免塑化剂和铝等超标，要求甑锅和冷凝器、酒罐等需使用食品级不锈钢材料，与白酒生产过程有关的相关容器不得使用铝质材料和塑料。 　　三、是严格准入审核。全市各类小作坊现场核准审查工作都交由辖区分局开展，保证审核标准不降低、不走偏，在白酒小作坊改造建设期间，各分局和食品生产股工作人员主动提供服务，到白酒小作坊生产现场进行指导，确保改造建设按标准要求进行。最终审核由分局和食品生产股共同把关，在满足审查细则规定的前提下，为更好控制和判断产品质量，穆棱市市场监管局要求白酒小作坊必须制定和备案企业标准，每个类别的产品应分别按标准要求进行发证项目检验。 　　可控性流通，全方位监管 　　准入是前提，流通是关键。确保产品质量合格、食用安全是穆棱市市场监管局监管小作坊的主要目的。因此，要做到既严把准入关，也严把生产流通关。 　　一、是强化日常监管。将白酒小作坊的日常监管作为分局日常监管工作重点，实行停产、复产告知制度。指导各分局统一使用黑龙江省牡丹江市市场监管局规定的记录表格式，按照每年不少于4次的要求，对已核准的白酒小作坊开展日常监督检查。依据以往经验，白酒小作坊投入生产后，环境卫生和设备设施卫生状况难以保障，要通过日常监督检查要求白酒小作坊在生产过程中能始终保持发证时的状态。 　　二、是强化出厂监管。要求白酒小作坊产品必须经预包装出厂，每批产品出厂必须进行检验。穆棱市有食品检测中心的优势条件，能够满足白酒小作坊的出厂检验需求。为更好地控制产品质量。穆棱市市场监管局综合分析白酒小作坊的产能和检验费用比例，要求每一灌装批次不得大于3吨，每3吨必须送检一次。只有送检报告合格后，产品方可出厂销售，而且要求每批次产品至少留样2kg，留样时间不少于3年。 　　三、是强化市场监管。各分局一经发现非预包装的散装白酒上市销售，坚决没收，依法查处。同时，对白酒小作坊产品的标签标识进行严格监督检查，严查违法违规标注和虚假标注行为。通过严格的市场监管，倒逼白酒小作坊规范生产经营，有效推动市场秩序的持续好转。