淹白酒怎么处理，我想自己做白酒买来的大缸是淹过酸菜有菌不知道怎么清洗

这个没问题，可以先用清水，洗洁精反复洗几次，然后用白酒洗干净即可！相信我，本人专业酿酒！

主要是乳酸菌

你看看可不可以做成散酒，或者泡药酒卖

在放点盐

生盐蛋不能淹在凉开水里。 很咸的盐蛋有一种吃法，可以解决你的问题。把盐蛋煮熟后剥壳，蛋黄和蛋白分开，蛋黄可以吃（一般很咸的盐蛋蛋黄都不咸），煮米饭时把蛋白放在米饭里一起煮（当然一次不能放很多蛋），这样吃，原来很咸的蛋白一点都不咸了，米饭里也基本吃不出咸味。你可以试试。

如果被洪水淹没过的白酒正常情况下是应该降价处理的。

不能。因为腌蒜已经改变了大蒜内部环境，加入白酒不会使腌蒜改变味道。

你在喝酒之前可以，先喝点酸奶，这样的话第一你不容易醉，第二度数高的酒就不会太呛！

大蒜的味道很难去除掉。只有时间久了才能从口腔中彻底去除。白酒只能去除1点点大蒜的味道，但是不能完全去除。而且白酒的味道和大蒜的味道混合在一起十分的难闻。你只要睡一晚起来，以后大蒜的味道就完全消暑了。

　　不小心把白酒洒到衣服上了，怎样才能清洗干净并不留酒味呢？衣服上若沾上酒渍，必须当场处理。 用这些妙招来清洗吧：　　1、酒渍可以用煮沸的牛奶擦试，非常有效。其中以白棉麻质衣物最有效。　　2、若酒渍是无色的(如清酒或啤酒之类的污渍)，首先要用沾了水的布将它拍除，然后用沾有中性洗洁剂的布轻轻地拍，再用沾了水的布将洗洁剂拭除。　　3、如果时间拖得欠了，可以在布上加数滴醋与氨然后在污渍处轻轻拍击。又或者以一比一的醋酸与酒精， 加八倍的水溶液，用挤干的湿毛巾拍洗，亦可用百分之二的硼砂温水，沾湿了布，在污渍处慢慢拍去。　　4、最后取适量的洗衣液混合在水中，浸泡衣服10～15分钟，能让衣服更洁净，去除异味，持久清香。　　希望能对你有帮助。

你可以熏成腊肉吃，也可以做成红烧肉，用姜，酱油，胡椒粉，辣椒粉先腌至，酒其实是可以去掉肉腥味的

你说的就是醉猪了，熏下应该味道还是可以的

你可以先把猪肉煮熟，然后放在冷水里冷却一下，大概半个小时吧，这个更具你的肉大小来确定时间，放冷水的目的是为了让肉有QQ的感觉。记住肉要切的薄点以便浸在酒里入味｛这个是对肉的处理｝ 酒最好用黄酒，在酒里放入盐。味精。花椒。八角。胡椒粉。放点点糖。其实调料可以更具自己的喜好放。我是宁波人所以我会放点糖。调料主要就是更具自己喜欢的口味来弄吧。喜欢辣的朋友可以放点辣椒。泡椒也可以。做好后放在冰箱里等到想吃的时候拿出来就可以吃了。 如果你马上就好吃的就盐，味精调料多放点。 我经常做来吃的，我也喜欢吃醉酒肉的。 希望对你有帮助

那是在腌莱过程中，腌菜液面上生出的白色浮物，即白醭如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。 防止腌莱时产生白醭的办法有： (一)在腌菜时用盐量要掌握好，要根据蔬菜的性质，按腌菜量比例用盐。一般腌莱时的盐含量为20％左右。 (二)腌菜时根据蔬菜的要求，及时倒缸或翻菜，使腌菜液完全淹投菜，使菜与空气隔绝。 (三)腌菜过程中不能进生水。 (四)下能用不清洁的缸(坛)腌荣或不清洁、带有油污的用具入坛(缸)翻(捞)菜。 (五)在腌菜时，在腌液中放一些大蒜瓣．白酒或苯甲酸钠。 (六)腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时一旦产生了白醭，如时间不长腌菜还没有变质时，处置的办法有：如白醭不多，及时用十净勺捞出腌液表面的白醭；把腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾原后再用；将腌菜缸(坛)放在干燥通风处晾凉

腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。防止腌莱时产生白醭的办法有：(一)在腌菜时用盐量要掌握好,要根据蔬菜的性质,按腌菜量比例用盐.一般腌莱时的盐含量为20％左右.(二)腌菜时根据蔬菜的要求,及时倒缸或翻菜,使腌菜液完全淹投菜,使菜与空气隔绝.(三)腌菜过程中不能进生水.(四)下能用不清洁的缸(坛)腌荣或不清洁、带有油污的用具入坛(缸)翻(捞)菜.(五)在腌菜时,在腌液中放一些大蒜瓣．白酒或苯甲酸钠.(六)腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时一旦产生了白醭,如时间不长腌菜还没有变质时,处置的办法有：如白醭不多,及时用十净勺捞出腌液表面的白醭；把腌液倒出,在锅内煮沸,再适当加些盐,晾原后再用；将腌菜缸(坛)放在干燥通风处晾凉.

先挑选色泽光鲜，无损伤的枣； 把它们放入坛子或者大瓶中； 用白酒均匀喷洒于枣上，酒切勿太多； 盖上坛或者瓶盖儿； 密封其盖儿即可哦。

随着社会的进步和科学的发展，人们对各类食品的认识愈来愈深刻，就饮食而言，消费趋势已逐渐倾向于营养性、保健性、疗效性和天然性。由此利用我国丰富的酸枣资源，发展酸枣酒的生产，具有很大的现实意义。 酸枣酒是以野生山枣为主要原料，经过精心筛选、洗静、脱核，采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。这种新型果酒具有生津止渴、润肺和中、补肝安神的作用。 酸枣，也称山枣，形状比一般枣小而圆，外皮呈紫红色，光滑而无皱纹，味道酸，可生吃，又能药用。酸枣为多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕涝,有很强的生命力，不用人工生产，尤其是其自身有很强的抵御病虫害能力，免去喷洒农药之工序，属于绿色食品的范畴。 酸枣的营养价值很高，每百克酸枣（干）中含蛋白质4.5克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，每百克果肉含维生素C达870～1170毫克，是红枣的3倍，山楂的10倍，苹果的16倍，柑橘的25倍。据《本草纲目》记载，酸枣（主治）心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹，烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，久服，安五脏，轻身延年、补中、益肝气、坚筋骨、助阴气能令人美健。为常用中药，性平，味甘、酸。具有补肝、宁心、敛汗、生津之功能。用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴。 酸枣酒的生产工艺流程： 酸枣→分选→洗涤→破碎→发酵→分离→果汁→后发酵→调配→下胶→冷冻→过滤→贮存→过滤→杀菌→包装→检查→成品→入库 工艺操作要点： 1、原料要求成熟度高，籽粒饱满，色泽纯正，果个均匀，无病虫害，无腐烂变质现象，然后洗静除杂。 2、破碎，将果肉破碎，而要求果核完整。 3、将破碎果装入发酵罐，加入10%的白砂糖水，以浸没果实为宜，加入二氧化硫并接入3～5%的人工酵母培养液，混合进行发酵。发酵温度控制在24～300C之间，一般前发酵时间为4～7天。 4、发酵结束后进行分离，分离出的果汁打入后酵罐进行后酵。后酵时间一般为15～20天。 5、老熟，原酒经调配后即进行下胶处理，然后进行冷冻，冷冻温度控制在零下70℃，冷冻时间7～10天，趁冷过滤，然后贮存30天，即可进行过滤、杀菌处理，经检查合格后即可装罐。酸枣酒感官理化指标：棕红色，澄清透明，无明显悬浮物，无沉淀物。酸甜适口，醇厚柔韧，酒体丰满，余味绵长，无异味，具有山枣蜜酒独特风格。酒精度（v/v）10%～14%,总糖50～180，总酸5.0～10.0，干浸出物≥16。