白酒冻肉怎么去除，冻肉如何快速解冻

根据你现有点东西来CZ，微波炉就有解冻功能，或者把水打开，关小一点慢慢用水淋，这样也很快的

放到微波炉里解冻

放在水里，或者提前7、8小时拿出来放外面

热水

放到微波炉里！

淡盐水中浸泡

在冻结实的肉上喷洒上少许白酒，再放入冰箱，数分钟后，冻肉就解冻了。 00:00 / 00:3470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

给肉解冻小妙招：把冻得硬邦邦的肉取出来，放进大碗内，再把碗放在水龙头下冲水，这么做是为了去掉肉表面的冰层。然后给肉表面划上一些刀口，肉非常硬划不了多深，划这些刀口是为了更快解冻。接着给肉表面涂抹上白酒，反复按摩几下，再把食盐抹在有刀口的地方。图片差不多十分钟，肉就没有那么硬了，再放凉水里清洗几遍，这样肉就可以用刀轻松切开了。这个方法用到了两个料。一个是食盐一个是白酒，先抹白酒再抹食盐，就可以起到快速解冻的效果，而且白酒有去腥的作用，能保证解冻后的肉不腥，做成菜品后更香。这个方法可以解冻任何肉类，不妨尝试一下。图片为了解冻时更加方便，记得给肉冷冻时要做好。有人买了猪肉直接一股脑放进冰箱冷冻室，等要用的时候，肉全部挤在一起了，让人抓耳挠腮没有办法，所以千万不要这么做。当肉需要冷冻的时候，一定要把肉分割成小块，而且再分别装袋，扎紧口袋后再放冷冻室。这么做的好处是，小块的肉在冰箱内好放，不占空间；小块的肉解冻时速度更快；肉分割开分别装袋后，可以取多少用多少，不会出现反复解冻冷冻的情况。图片给肉冷冻做好了，解冻时就不再是难事，利用小妙招，肉很快就变软了，切好再腌制处理后，肉就完全松散了，这样就能做出软嫩的口感，和鲜肉一样。

放入冷水中

放在冷水中泡

方法1. 最快最省事的方法： 微波炉解冻，将肉放到磁盘子里，放到微波炉里，将档位调到解冻（低温）档，10分钟时间可以解冻（注意，一定要调到低温档，不然肉会被考熟的） 方法2. 提前几个3-4小时（比如早晨拿中午吃，中午拿晚上吃）将冻好的肉拿到冷藏室放着，吃的时候已经化了，很容易切的（这个方法节电又省水，很经济的方法） 方法3. 用低温水泡，注意当水温度降低的时候加点热水，采用冷热交换提高肉的温度实现解冻（这个方法解冻比较快

楼上这个方法！我想楼主看了会笑！

拿热水啊！

最简单的方法：弄个盆，用开水浸泡就O啦~

冻肉如何快速解冻？原来方法很简单，泡水时加2料，肉感依然新鲜，一场疫情让我们学会了平时没事就要囤点粮食在家，以应对突发情况的发生，其中肉类的囤积是必不可少的，尤其针对早出晚归的上班一族，有空去菜市场或商超，更要顺手买多点鸡肉、猪肉囤在冰箱急冻，可待要用肉烹饪时，冻肉解冻却容易让人烦恼。冻肉解冻看似简单，可方法用错却会容易导致肉质水分流失大，口感柴糙，还容易充满肉腥异味。鲜肉急冻是为了延长肉质保存期，可冰冻后的肉类取出冰箱都是硬如石头，想要烹饪菜肴，以现在湿冷天气为主的春季，室温解冻没二三个小时，还是无法完全解冻透的。解冻肉时，有人会直接热水浸泡，让冻肉快速解冻，可往往得到的是反效果，解冻了外皮，可肉芯部还是坚硬的，血水也无法完全排出，容易导致肉腥味加重，而且水分流失大。而用冷水浸泡解冻，却容易滋生细菌，经常如此进食对身体并不健康，就算用温水解冻肉类，虽然方法可行，但并不足以让解冻速度加快，那么冻肉如何快速解冻？原来方法很简单，泡水时加2料，肉感依然新鲜。解冻冻硬的鲜肉，除了要用温水浸泡外，还需要多加2料，这2料就是盐和白酒，盐具有杀菌消毒效果，白酒能抑制细菌生长，同时还能去除冻肉带有的腥膻味，关键这二种材料的混合添加，能让肉质吸收水分更彻底，从而达到加快解冻的效果，解冻鲜肉的正确操作如下： 冻肉取出冰箱后，先用叉子在肉表面扎孔，然后控制温水的温度在40~50度之间，调入盐和白酒化开，先为冻肉搓洗，让冻肉吸收点水分后直接浸泡在水内，不一会整块冻肉就能缓化质软，再把冻肉细分为小块加速解冻，就能在短时间内让冻肉彻底解冻成烹饪菜肴的状态，不仅把血水泡出清除了部分腥味，而且解冻速度加快，还不影响口感和肉的营养。 上述是利用外力达到快速解冻的方法，其实想鲜肉更营养水分少，最佳的解冻方法是提前一晚，把冻肉从冷冻层中取出放入保鲜层内，自行解冻一晚，次日就能用于烹饪，而且营养和口感都和新鲜无差别，大家认为温水浸泡法和自然解冻法，哪种解冻鲜肉的方法更合适好用呢？ 说到最后，无论后期大家采用哪种方法解冻，在鲜肉冷藏保存前，都需要把肉类洗净，再分割成一次进食的量，进行分装，如此能减少肉类反复解冻，而且解冻过后的肉不建议放回急冻，会把解冻时吸附的细菌一并冷藏，进食会对身体带来不必要的健康伤害 。

用微波炉解冻时最快的。

不少人在急于食用时，用热水浸泡，这种办法使不得。科学的方法应该是用冷水浸泡，或将急冻肉放在６—８℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在急冻过程中，其组织、汁液完全冻成了冰，形成肉纤维中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和肉膏的美昧物质。肉类缓慢解冻，这种汁液的结晶体会重新缓缓融化还原汁液渗入肉的纤维内，使肉类恢复原来性质，从而保持肉的应有营养与美味。如果用热水解冻，情况就完全相反，肉类的汁液结晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失。

把肉放在盘子里，用温水侵泡几分钟就可以啦，很简单的，记得是温水哦

先放在冷水中 连续换几次 这样比较快

在水管上冲，一会儿就好了，我就是

冻肉快速解冻法 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩 冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

盐水解冻法，把冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，先让冻肉变软。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度，记住，切勿用热水泡解冻。

1、把结冰的肉拿出来后用塑料袋装着放在冷水里面泡着，可以快速的解冻。而且口感不会变差。2、把结冰的肉用同样的方法放在热水里泡着，解冻的快一些，但是口感会变差，外面的肉解冻了，里面的肉还是冻的。3、最好的办法是在装入冰箱之前先将大肉切成小块，即使冰冻的很厉害也能快速的解冻。4、把冰冻室里的冻肉拿出来放进冷藏室里解冻，这种方法是最好的。5、使用微波炉解冻，微波炉有专门的解冻功能，能够快速解冻。

不少人在急于食用时，用热水浸泡，这种办法使不得。科学的方法应该是用冷水浸泡，或将急冻肉放在６—８℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在急冻过程中，其组织、汁液完全冻成了冰，形成肉纤维中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和肉膏的美昧物质。肉类缓慢解冻，这种汁液的结晶体会重新缓缓融化还原汁液渗入肉的纤维内，使肉类恢复原来性质，从而保持肉的应有营养与美味。如果用热水解冻，情况就完全相反，肉类的汁液结晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失。

更快更安全的方法：热水解冻法你可能在网上见过说用热水解冻冷冻肉是一种最糟糕的方法，因为水会煮熟肉的表面或导致细菌滋生，另外水会溶解肉内大量可溶性营养物质。 然而，根据在2013年发表在美国《食品科学》杂志上农业部的一项研究发现，对于那种切成厚片的肉，在热水中解冻不会降低肉的质量，并且只需要10分钟解冻时间。美国农业部USDA实验室的研究人员在三个不同的对照组中测试了200多片约3厘米厚的牛排，第一组放在3-5度的冷藏室中，第二组放在20度水中，第三组放在39度的热水中。冻肉解冻实验冰箱中的解冻需要18到20个小时，而室温水中大约20分钟，而在热水中在11分钟解冻。在水中时间很短，任何细菌生长都保持在安全范围内。不仅如此，用水解冻的肉实际上比在冷藏室中解冻的肉损失的水分更少，口感更佳。关于水会溶解肉内可溶性含氮物问题，可以将肉装进塑料袋内然后浸入盆中，偶尔翻一下加速融化。冻肉装入塑料袋滴水解冻法另推荐一个烹饪学校教科书中的小妙招，将装在塑料袋内的冻肉放在快速滴水的水龙头下的水槽中，长流水可以加快热交换使冰快速融化。醋解冻法 如果你觉得解冻还是不够快，可以倒上一点醋，醋可以降低冰点。这是一个一箭双雕的技巧，因为不仅在加快了解冻时间的同时也嫩化了肉质。如烹饪不需要醋调味，可以在解冻后冲洗掉。分解冷冻相信大多数人冷冻肉都是大块直接冷冻，然而解冻不均的关键在于肉太厚内外解冻不均，所以刚买回的肉要先切成大片再冷冻，注意用塑料袋Z字折叠将每片肉隔开，这样做的好处首先，可以防止大块肉解冻吃不完重新冷冻问题，其次，在解冻时就不会有肉的表面已解冻但肉中央还有冰核的情况。

泡在温水

放进锅中放大火煮开！