白酒辐照怎么处理，白酒辐照技术在酒类行业中的应用情况

目前有科研单位在进行这方面的研究，还没有听说有开始产业化应用的

通过目前在实验室的试验结果来看，钴源辐照技术能使白酒陈酿增香，能够降低白酒里的有毒有害成分，能去除各种杂味，前景是广阔的。产业化应用需要一定时间。

辐照后的白酒是安全的，辐照后的白酒里面没有放射残留，也不会使酒产生有毒有害物质，反而通过辐射加工，可以改善酒的品质和口感，减少酒里的农药残留。我国在1994年就出台了相关辐照卫生标准：GB14891.9-1994 《辐照薯干酒卫生标准》。 要没有相关检疫部门经过长期检验，怎么会有相关国家卫生标准出台呢。http://zhidao.baidu.com/question/503955326.html&from=emailmsg

那要看辐照多大剂量了，钴源的剂量率差不多是1-2kgy每小时，用电子束辐照的话很快，不管多大剂量在流水线下过一遍就可以，几分钟

这个要看钴源装置的装源大小，γ射线的处理反应速度很快的，如果采用流水线方式处理，那么装源量为100万居里的60Co辐照装置1天约能连续处理200余吨白酒。

辐照酒能存放的。经过钴源辐照后的白酒在贮存一段时间会更加好喝的。其他的辐照方式对酒体质量改善没有太大作用，要么味道变得更加难以入喉，要么改善一段时间后就会退回到辐照前的酒质。目前只有钴源辐照白酒不会出现回生作用。对白酒本身来讲，用钴源装置辐照白酒后，白酒能达到3-5年陈酿酒的酒质口感更加醇和香甜，而且辐照的费用很低，更能大规模进行白酒处理。辐照酒原理其原理是经过高能电子束照射后的薯干酒并不会新生成有毒物质，反而可以清除酒中原来残留的一部分杂质和有毒物质，使酒的品质和口感得到改善。其他类型的白酒也是一样，正如前面介绍的，以二锅头为代表的白酒需要经过一段时间的陈酿以后，才能够使蒸馏过程中产生的醛类有毒物质通过化学反应被消耗下降到可接受的浓度后，才能作为饮用酒上市。

白酒去除杂味是一个难题，超分子过滤只是其中一种，而且设备很贵的，设备损耗也大。很少有人采用这方法。辐照白酒的目的是催陈，经过陈酿后的白酒，杂味会相应减少或消失，这么看来钴60辐照应该有去除杂味的作用。

你好！不能,钴60辐照只是有研究称对白酒的陈酿有效果，白酒异杂味一般要经过过滤才能除去。打字不易，采纳哦！

白酒辐照处理的优点包括：1．白葡萄酒可达到2～3年陈酒的质量，口感更醇厚、甘甜。2、辐照成本极低，酒类更大规模加工。3．对于白酒制造行业来说，它减少了酒窖，减少了储存时间，降低了仓储成本。4．对于白酒制造业而言，增加了营运资金，促进了产量的增长。所以白酒经伽马射线辐照，使水分子和有机化合物分子产生电离和激发，从而产生大量活性较高的自由基和分子产物，这些产物既有氧化剂又有还原剂，使引进杂味的物质，改变固有化学性质，有害成分不同程度减小，使得酒质变得更为醇和，提升酒品的综合品质。扩展资料食品辐照（或辐照）灭菌是指利用一定剂量的极短波长电离辐射、辐射同位素钴60、铯137辐射或低能加速器发射的－辐射对包装食品进行处理的食品（包括原料）灭菌。延缓新鲜食品某些生理过程（发芽、成熟）的发育，或进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，延长贮藏时间，稳定和提高食品操作过程的质量。食品杀菌中常用的辐射有－射线、－射线和电子射线。电子射线主要来自电子加速器，－射线发生器产生－射线，－射线主要来自放射性同位素，常用的放射性同位素有60Co和137Cs。射线穿透性很强，适用于全天然食品和各种包装食品的内部杀菌，电子射线穿透性较弱，一般用于小包装食品或冷冻食品的杀菌，特别适用于食品的表面杀菌。参考资料来源：百度百科-辐照杀菌技术

辐照后的白酒是安全的，辐照后的白酒里面没有放射残留，也不会使酒产生有毒有害物质，反而通过辐射加工，可以改善酒的品质和口感，减少酒里的农药残留。我国在1994年就出台了相关辐照卫生标准：GB14891.9-1994 《辐照薯干酒卫生标准》。 要没有相关检疫部门经过长期检验，怎么会有相关国家卫生标准出台呢。http://wenwen.sogou.com/z/q850316950.htm&from=emailmsg

我也看看楼上怎么说。

新酿造白酒的陈化是通过一定时间的贮存,使有益成分增加与有害成分的减小,达到醇香增加,具有独特风味等目的。但是陈酿期长短能极大影响白酒的生产成本。如何有效促使新酒迅速熟化，除去新酒的辛味和暴味,缩短贮存期，减少生产资金积压，降低因贮存造成的酒精挥发损失，降低生产成本，是提高酒类生产企业经济效益所面临的一个重要课题。为了解决贮存期与酒质之间的矛盾,有研究人员采用高频微波、紫外光线辐射等物理方法寻求缩短贮存期,加速陈化老熟，但因射线能量较低，导致出现回生现象。和难以实现产业化应用等因素的影响，其技术研究成果仅停留在实验室阶段。随着核技术在各领域的应用与发展,利用Co60γ射线辐照白酒加速陈化的研究越来越引起人们的重视。90年代以来，国内众多科研院所与高校的科研人员相继开展了酒类的辐照催陈、品质改良、辐照机理、辐照安全与毒理性等研究工作，其科研成果有力的促进了白酒辐照技术的发展。白酒经γ射线辐照,使水分子和有机化合物分子产生电离和激发,从而产生大量活性较高的自由基和分子产物,使醇氧化成醛,醛氧化成羧酸,羧酸与醇经酯化作用而生成酯。辐照所产生的自由基,促使氧化还原反应和酯化反应比常态下降迅速,所以各成分含量均有变化。不同剂量辐照后所产生的自由基数量不同,使得氧化还原反应速度不同,致使各成分含量变化不同,即呈现出差异。经研究发现,由于辐解中间产物中既有氧化剂又有还原剂,使引进杂味的物质,改变了其固有的化学性质，由此不存在所谓“回生”即反弹现象。科研测试结果表明：经Co60γ射线辐照的白酒，总酸、总酯等有益成分均有不同程度增加和有害成分不同程度的减小，使得酒质变好。从处理时间看,照射后贮存一段时间比照射后立即进行分析品尝效果好。因白酒照射后,其系列反应需要一定时间,酒的香与味的变化才开始趋向稳定,酒质将变得更为醇和。参考资料：《辐射加速白酒陈化研究》

目前黄曲霉毒素的去除方法主要包括物理方法、化学方法和生物学去毒三种方法。一、物理方法黄曲霉毒素的物理去除方法主要包括辐照法和吸附法。紫外线及γ射线辐照能有效控制和杀灭微生物和真菌病原体。目前常用的是紫外线照射技术，紫外线照射技术在浓香花生油去除黄曲霉毒素中应用的有效性及安全性巳得到证实。紫外照射技术应用于花生油中黄曲霉毒素去除的方法不仅有效、安全，而且对花生油质量也无影响。吸附法是目前食用油精炼过程中常用的黄曲霉毒素去毒方法，常用的吸附剂包括活性炭、活性白土、硅藻土等。有报道称，经过活性白土处理的花生油，黄曲霉毒素B1可以从100μg/kg将至到10μg/kg以下。目前出现了许多新型的吸附剂的研究，如生物吸附剂，但其应用效果还有待考察。二、化学方法化学方法一般用化学试剂处理，化学试剂包括氢氧化钠、铵盐、次氯酸钠、臭氧等。食用油精炼脱酸工段中常用的是加氢氧化钠碱炼工艺。黄曲霉毒素在氢氧化钠溶液中能迅速水解生成邻位香豆素钠盐，这种钠盐溶于水，可以在碱炼后的水洗过程中去除。有研究表明，1％氢氧化钠水溶液处理含有黄曲霉毒素的花生饼ld,可使毒素由84.9lμg／kg降至27.6lμg／kg。柳州市卫生防疫站和粮食局的试验结果表明：碱炼去毒法的效果可达75％—98％。三、生物学方法黄曲霉毒素的生物去毒主要是采用微生物或其产生的酶及其制剂来进行去毒，具备效率高、特异性强，对物料和环境没有污染的优势，处理条件相对温和，不会破坏产品品质，有些还能增加产品的营养价值，代表了生物去毒的新方向，受到广泛的关注和研究。生物法主要包括微生物菌体降解黄曲霉毒素、微生物代谢产物和其提取物降解黄曲霉毒素。生物学方法去毒较多应用酶促反应，展示了其巨大的优势和应用前景，但由于酶作用条件苛刻，性质不稳定，易失活等原因，离实际生产应用还有一定距离。目前，国内外使用生物学方法降解黄曲霉毒素实际应用中刚刚起步，其技术关键在于筛选出能产高活性解毒酶的菌株，并创造一个有利于酶促反应的微环境，保持酶性质的稳定、反应的高效性。曾凡正等选用一种专门能降解黄曲霉毒素B1的生物酶，同时结合到花生油精炼工艺中，将去毒工艺与脱胶工艺结合，既去除了毒素，又完成了脱胶的目的。

黄曲霉的危害主要在于它产生的黄曲霉毒素，这种毒素比较稳定，耐热性强，280度才发生裂解，而且在酸性和中性环境中稳定，，但在ph9~10的强碱溶液中可被破坏，另外用紫外线辐射也可以破坏，辐射剂量请参考专业文献。 家庭中最简单快捷的方法是在炒菜时，先把放花生油和粗盐（腌制用的大颗粒食用盐）放在锅里烧热，盐炸啪响，并冒油烟，温度在300度左右，加上盐可彻底破坏黄曲霉。加碘盐不行。 花生米中怎么样去除黄曲霉素? 黄曲霉的危害主要在于它产生的黄曲霉毒素，这种毒素比较稳定，耐热性强，280度才发生裂解，而且在酸性和中性环境中稳定，，但在ph9~10的强碱溶液中可被破坏，另外用紫外线辐射也可以破坏，辐射剂量请参考专业文献。 家庭中最简单快捷的方法是煮花生时加点食用碱，用高压电饭煲可彻底破坏黄曲霉，特别是熬八宝粥，加点食用碱不仅可彻底破坏各种豆类和花生中的黄曲霉，同时保护杂粮中的维生素族，使玉米中的营养能被人吸收。 消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。结晶的黄曲霉素b1，耐强酸和紫外线照射，加热到268-269℃时开始分解破坏。csy-e96h黄曲霉毒素快速检测仪 （黄曲霉素快速检测仪|黄曲霉素检测仪|黄曲霉毒素测试仪）采用固相酶联免疫吸附elisa的原理,即酶联免疫法；可定量检测粮食、食品、饲料、油脂、乳制品、药物、饮料、牛奶、酒等产品中的黄曲霉毒素(b1，b2，g1，g2 m1 m2 afm1、afp1、afq1、afb1-2，3-环氧化物）含量。

中医学古籍称：“玉乃石之美者，味甘性平无毒。”认为吮含玉石，借助唾液与其协同作用，“能生津止渴，除胃中之热，平烦懑之所，滋心肺，润声喉，养毛发”。 玉石养生的机理已被现代科学所证实。据化学分析，玉石含有多种对人体有益的微量元素，如锌、镁、铁、铜、硒、铬、锰、钴等，佩戴玉石可使微量元素被人体皮肤吸收，产生特殊的“光电效应”，聚焦蓄能，形成“电磁场”与人体发生谐振，从而使各项生理功能更加协调地运转。 同时，某些玉石尚有白天吸光，晚上放光的奇妙的物理特性，当光点对准人体某个穴位时，仿佛针灸一般刺激经络。倘佩戴玉手镯，长期的良性按摩，不仅能祛除老人视力模糊之疾，而且可以蓄元气，养精神。 我国古人医书称“玉乃石之美者，味甘性平无毒”，并认为玉是人体蓄养元气最充沛的物质。因而玉石不仅作为玉锁、玉板指、手镯、脚镯、挂链、鼻烟壶以及摆饰、装饰之用，还用来养生健体。自古各朝各代帝王嫔妃养生不离玉，魏晋南北朝食玉成风、宋徽宗嗜玉成癖、杨贵妃含玉镇暑、慈禧太后持玉拂面等。 现代科技表明，玉石含有锌、镁、铜、硒、铬、锰、钴等对人体有益的微量元素，经常佩戴玉石可使其中的微量元素被人体皮肤吸收，有助于人体各器官生理功能的协调平衡。有的玉石具有白天吸光，晚上放光的物理特性，当玉石光点对准人体某个穴位时，可刺激经络、疏通脏髓，有明显的保健功能。老人手腕背侧有“养老穴”，佩戴玉手镯，可起到按摩保健的功效，不但能改善老人视力模糊又可蓄元气、养精神。嘴含玉石，可借助唾液中所含营养成分与溶菌酶的协同作用，能生津止渴、除胃热、平烦懑、滋声喉、养毛发、蓄元气、养精神。 还有，用色泽翠绿的青玉和青白玉做成的美酒杯，不仅形态优美，而且有美酒功能，能改变酒的结构，使酒变的醇厚香甜、软绵适口 自古，中国就有食玉的习惯。用以防御不吉祥的事情，以求长寿。在祖国传统的医学宝库里，玉石可入药。它性平味甘，有除烦止渴，养神明目， 定心定睛，滋长毛发，助声喉等功能。 紫晶，珍珠,琥珀等亦被用作药物。据矿物医学研究证明：玉石具有高强度的电子，电子衍射能释放出足以影响人体的生物电，刺激内分泌，调节新陈代谢的巨大能量。 宝玉石具有特殊的光电效应。在切削，研磨和抛光过程中形成一个电磁场。这些效应集蓄而形成一个谐振器，能与人体发生谐振，使人体各部分更加协调运转。此外，许多宝石，玉石含有锌，铜，锗，钴 ，镍，锰，硒等各种有益的微量元素。长期配戴，磨擦皮肤，微量元素浸润进入人体内，从而平衡生理机能，起到保健的功效。有的宝石能发出萤光和彩光，刺激人体穴位，起到治疗作用。德国专家研究认为：紫晶能解除人的紧张状态，具镇静作用；海蓝宝石可以缓解呼吸系统疾病导致的病痛；琥珀可以帮助人们克服抑郁症；钻石能使人精力旺盛；天青石对胃病和消化系统疾病有一定疗效；蛋白石可以报护好心脏；红宝石对提高人的生育能力有帮助；珍珠可以保护人体的皮肤。 人们选择珠宝首饰时，应注意个别宝石由于含微量放射性物质，会辐射出对人体有害的射线，如低型锆石，经辐照处理的宝石。当辐射量超过一定限量时，就会对人体有害。 1、避免与硬物碰撞。玉石的硬度虽高，但是受碰撞后很容易裂，有时虽然用肉眼看不出裂纹，表层内的分子结构已受破坏，有暗裂纹，这就大大损害其完美度和经济价值了。 2、尽可能避免灰尘。日常玉器若有灰尘的话，宜用软毛刷清洁；若有污垢或油渍等附于玉面，应以温淡的肥皂水刷洗，再用清水冲净，切忌使用化学除油污剂液。若灰尘长期未得到清除，由于玉器雕刻十分精致，则可请生产玉器的专业工厂、公避开，用专门的超声波清洗和进行清洗保养。 3、佩挂件不用时要放妥。最好是放进首饰袋或首饰盒内，以免擦花或碰损。如是高档的翠玉首饰，更勿放置在柜面上，免积尘垢，影响透亮度。 4、尽量避免与香水、化学剂液、肥皂和人体汗液接触。众所周知，汗液带有盐分、挥发性脂肪酸及尿素等，玉器接触太多的汗，佩带后又不即刻抹拭干净，即会受到侵蚀，使外层受损，影响本有的鲜艳度。尤其是“玻璃地”翡翠、羊脂白玉，更忌汗和油脂。羊脂玉若过多接触汗液则容易变成淡黄色，不再纯白如脂。