1. 广西鱼生是什么
工具/原料
皖鱼或草鱼 (一条以上)
紫苏叶 (1扎以上)
洋葱 (1只)
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
醋 1包以上
油和酱油 各一瓶
花生米 适量
方法/步骤
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先将一个桶或盆将水装一半，然后砍掉鱼尾再放入盆里面去放血。
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等5分钟之后就拿鱼进行去鱼鳞，必须去干掉哦。
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然后从鱼尾后面切下去，然后就往鱼头上面割上来，记住，要按着鱼骨切上去，然后将鱼肚子里面的东西拿出来。
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另一面也是这样子切下去，根据鱼骨切下去，不能弄断鱼骨，不然不好吃。
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然后将鱼骨头切成几块拿去煮或煲鱼骨粥。
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然后就将鱼肉用干净的布擦干净，然后切成鱼片，越薄越好。
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将鱼片放入碗里面去，然后将醋倒进去泡5分钟就倒掉醋就可以了。
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然后将紫苏叶、姜、洋葱等主料和配料都切好，一般都是切成一条条的，然后将他们搅拌在一起再放油盐下去搅拌。
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等以上步骤都做好之后就全部导入大盘里面去，然后搅拌在一起就可以吃了。
2. 广西生鱼片图片
主料：挪威三文鱼净肉300克辅料：生姜2片日式姜2块紫苏叶或生菜叶 ，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏调料：日本浓口酱油各适量做法1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
3. 广西鱼生哪里最出名
鱼生在我们广西好多地方都很受欢迎，逢年过节往往都是必备的一道佳肴。尤其是横县鱼生，早已盛名远扬。横县鱼生所选的鱼，一般以河鱼里的青竹、黑草、红眼最佳。配料更是丰富多样，有几十种之多。其中配料里面都有几种酸嘢，比如酸荞头、酸姜、酸萝卜，还有必不可少的柠檬。
4. 广西鱼生用的是什么鱼
鱼塘里罗非鱼当然能吃啊，罗非本来就是从国外引进的经济性养殖鱼种，罗非鱼不但可以吃，而且还很好吃，因为肉多刺少，非常适合老人小孩吃，营养价值也蛮高，肉质鲜美。一般我们都是清蒸罗非鱼，红烧罗非全鱼，红烧鱼块，广东广西人还比较喜欢用罗非鱼做鱼生！
5. 广西吃生鱼片什么鱼
广西壮族自治区的人们一般来说都喜欢吃鱼生。而广西崇左市的人们喜欢用草鱼来做鱼生，因为草鱼肉质鲜美丝滑，非常适合做鱼生。崇左人做鱼生的配料很多，有洋葱，酸荞头，香菜，假娄，酸辣椒，花生油，酱油，白糖，炒花生米……来来来，欢迎大家来崇左品尝鱼生！！
6. 广西鱼生用什么鱼做
主料：挪威三文鱼净肉300克
辅料：生姜2片 日式姜2块 紫苏叶或生菜叶 ，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏
调料：日本浓口酱油各适量
做法
1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
7. 广西吃鱼生最多是哪里
淡水鱼生的意思就是生鱼片。
是将生猛的鱼类生切成片，蘸调味料新鲜食用。吃鱼生自古有之，更是派生出一个“鲙”字，专门用来形容鱼生的美味。现如今在广东的顺德、五华、龙川，广西的横县，福建的三明，吃鱼生尤为盛行，甚至是全国各地，都是被津津乐道的美食。
8. 广西鱼生是什么鱼
食材清单
盐 适量 、 生抽 3 滴 、 花生油或香油 3 滴 、 鲈鱼 一条 、 紫苏狗肉香 1块钱 、 大葱 一根 、 洋葱 半个 、 黄瓜 半个 、 子姜 一节
烹饪步骤
步骤1
鱼去麟去大骨，放吸水纸上吸血。
步骤2
鱼骨鱼头弄汤。
步骤3
去鱼皮。这步有点小难，从鱼肉往鱼皮下刀一小节，不要割断鱼皮，然后刀一划就行了。
步骤4
切片，越薄越好，不要超过两个毫米。
步骤5
装盘放冰箱强冻半小时，拿出后淋上花生油或香油。
步骤6
黄瓜洋葱大葱等加工成丝。
步骤7
芥末配上。最好送点高度酒。黑乎乎的这碗是味碟，里面是姜葱蒜生抽米醋。芥末和和味碟都是杀菌的。
9. 广西南宁鱼生是什么鱼
鱼生世家的不错，价格很便宜，而且其他的菜也是很好吃，很实惠。 地址是 ：江南区 盘岭路 在那个盘龙宾馆下去一点就是了 。。
10. 广西淡水鱼大全
额，这个问题回答面比较广了～主要是想问是什么类型什么品种的鱼咯。
海鱼的话那就沿海的几个城市最多呀，比如北海，防城港……
淡水鱼的话那就看地方的水质问题了，水质不一样，养的鱼也有些差异的。不过像罗非鱼，塘角鱼那个就不说了，城市里水域有些脏的地方都有他们的身影。然后就常见的鲤鱼呀，鲫鱼呀，鲶鱼呀～这些水库里一般都有的。
就像我是桂林的，我们这边野生的就有桂鱼，鲤鱼（我钓到过最大有27斤），黄刺鱼，小石斑鱼，红袍鱼，娃娃鱼（保护动物）～等～等～啦，很多的