1,如何才可以酿制优质的杨梅酒
以前有个朋友家有做过,好像是先把杨梅洗净了晒干,但不要太干,然后再把它们放进坛子里,再放入酒就可以了,然后再密封.到一定时间拿出来就可以喝了
2,一百斤杨梅能烧多少斤白酒
北京杨梅能出70斤白酒
3,杨梅能酿高度白酒吗
先把杨梅洗干净,晾干,在放入酒缸里,然后在把酒倒入,最好用自家酿制的白酒,最后密封。可以不放糖,建议放糖,这样杨梅酒味道更佳。
杨梅放入白酒中,这是泡酒,不是酿造。泡杨梅酒可以不加糖。酿造杨梅酒是把杨梅弄碎,加入白砂糖、酵母菌进行发酵。
4,一斤杨梅酒等于多少42度白酒
大约0.75斤。杨梅酒是果酒的一种,一般它的度数都不会太高,因为在浸泡杨梅酒时,选用的白酒多为40-50度左右,但是杨梅中含有大量的水分,会稀释酒精,导致酒精的度数变低,大概在30-45度左右,由此推算大约相当于0.75斤白酒。
5,杨梅酒的做法比例泡杨梅酒放多少冰糖
杨梅泡酒,还可加点冰糖搭配泡,放个3到5斤
比例: 酒:杨梅:冰糖的比例以5:5:1为适,如500毫升的白酒,500g的杨梅,100g的冰糖。ps:比例并不是要求很严格,白酒能够浸过所有的杨梅即可。 步骤: 用冷开水清洗杨梅,然后放置一段时间晾干杨梅,帮杨梅放入瓶内, 加入冰糖和白酒,密封。 存放: 大概放上三个月左右,酒的颜色变成深红就可以饮用,时间越久,效果越佳。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。 功效: 杨梅酒具有通气活血,清热解暑,能治腹泻,消除疲劳,增进食欲。 贴示: 杨梅能够吸附酒中的酒精,所以如果杨梅泡久了,杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦,这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。
6,有个100斤的坛子用杨梅泡酒需要放多少杨梅冰糖白酒
说到拐枣想必很多人都很陌生,但是他在一些农村却随处可见,再加上其清热利尿、祛风通络、解酒毒的功效被人们广泛的应用与生活中,而泡酒则是最为常见的,那么拐枣泡酒需要注意些啥,用不用把籽去了,下面熊斌就为大家一一讲解。?拐枣泡酒需要把籽剪掉不拐枣也称为万寿果,在利用万寿果泡酒时,不仅要将万寿果洗干净,还要去掉万寿果的籽籽。 因为万寿果的籽有败酒的作用,将其一起放入酒中会影响到酒的品质,故在利用万寿果泡酒时要去籽。 ?拐枣泡酒生的好还是熟的好 拐枣泡酒最好用生的,也可以蒸煮一下,但是不要蒸熟!我们所知道的果酒,一般都是用生的泡的吧,比如常见的杨梅酒、青梅酒等!煮熟不好,应该是考虑到煮熟后营养成分被分解和药性变化!泡酒的材料如果没有另行说明,一般就不需要再煮熟处理。某些药材生熟不同,药性也不同,如生地黄与熟地黄,生何首乌与熟何首乌。你是拿来泡酒的,微生物在酒精中都给杀灭了。?拐枣泡酒步骤是什么1、首先用2500g装的42度白酒,这白酒不一定多少度的酒,应人而义,高度酒有高度酒的味道,什么白酒都可以泡枣的。2、选用从枣树上刚刚成熟红了栽下的枣1000g,最好的红枣在立秋前的红枣,太阳日照时间长,太阳光强,枣红又甜脆。挑一下没有虫子的坏了的枣,用水清洗干净凉干备用,青的枣不要用。3、选用一个玻璃器或坛子来泡红枣酒,其它器也能泡,但泡出来的效果口味不一样了。4、红枣凉干后装入坛子里,2500g白酒里放250g冰糖,装好后用个沙布里包沙子和稻壳做成沙包放在瓶盖上,在用塑料袋把瓶口扎紧,不能进空气,这样做出来的红枣酒就更香更好更纯,放在阴凉干燥的地方。5、泡二个半月就可以了,打开酒坛子就能闻到香气甜蜜的红枣酒了。
7,杨梅泡酒的制作方法
我来教你一下,我们这都是这么做的,因为这里就是产杨梅的地方,首先泡杨梅酒的杨梅最好选的好点,把杨梅用清水洗一下沥干水分,然后你找个密封的罐子或者瓶子,要大口径的,方便以后取出杨梅。把杨梅放入罐子加白酒浸没杨梅酒可以了,不要放糖之类的,只要放白酒就可以了,泡好后可以储存很长时间,时间长了杨梅酒有点甜甜的,杨梅反而没什么味道。呵呵,我小时候每天中午都偷吃几个杨梅烧酒,吃完没多久就醉了,呵呵 正好睡午觉
我妈好像就是只把杨梅放到白酒里,用个罐子密闭起来而已啊,不过时间要久一点
准备好杨梅,冰糖,酒和酒坛就可以泡了.
杨梅酒味香甜,含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素,是很好的饮料。 杨梅酒的制法:将采集熟透的杨梅鲜果洗净,沥去水分后捣烂,用干净的纱布绞汁。每百斤杨梅果大约可绞70斤汁。用杨梅汁制酒有两种方法:一种是在果汁中加等量米酒,摇匀就成简易杨梅酒。另一种是通过发酵制酒。发酵制酒法如下: 把杨梅汁倒入铜锅沙浴瓷缸中加热至70—75℃,约15分钟,会有杂质凝固析出。冷却后倒出澄清液,置于已消毒无菌的缸中发酵,每百斤果汁加酒曲2至3斤,拌匀后盖好缸盖,在25—28℃室温内放三到四天,洒度可达五至六度。这时将酒液转到另一缸内,加六十至六十五度白酒,使酒度达二十度,再加入蔗糖百分之十至十二,搅拌均匀后盖好。在10—15℃下贮藏二个月换桶。以后将酒过滤装瓶,在70℃只能上不能下热水中消毒10分钟即为成品。
8,杨梅酒制作方法
杨梅酒的做法 材料: 新鲜杨梅、高度白酒、冰糖(杨梅和白酒和冰糖的比例为9:11:2,白酒没过杨梅2公分左右即可,酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加,不放糖也很好喝) 做法: 1、将杨梅的梗和叶去掉(梗含有单宁,被酒浸泡以后会影响酒的口感),用水清洗干净,最好用淡盐水浸泡片刻,捞出沥干水分,晾干。 2、将杨梅放入一个可密封的容器内(玻璃、陶瓷、塑料等都可以,不要使用铁器),撒上冰糖,注入白酒,密封,放在阴凉地保存即可。 3、如果吃杨梅的话,7天左右即可,喝酒的话15天即可,这时候杨梅汁被酒浸出,酒色为艳丽的粉红色,非常漂亮。 泡制杨梅酒的白酒,最好选用清香型或者米香型白酒,不要选择浓香型或者酱香型的白酒,因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒,选择日本、韩国的清酒,或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。 杨梅浸泡半月左右可以饮用,更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌,杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡,如果是长时间的放置,可以将杨梅和酒分离以后保存。 泡制好的杨梅酒直接饮用就行,大热天冰镇后饮用更爽,或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。 功效: 用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。 参考资料:百度知道
制作方法: 1、原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅(一般以荸荠种为最佳),摘除果梗。 2、选取容器一只,可用玻璃瓶或者酒坛、塑料瓶(食用)皆可,洗干净备用。 3、选取上好白酒35°-52°若干,根据各人所需。 4、把杨梅放进容器中,慢慢注入白酒,以盖过杨梅为宜。 5、用盖盖好,最好在盖和瓶身之间加一层薄膜,以利密封。 6、亦可在酒里加白糖、枸杞、天麻等,按所需选择。 7、放于阴凉处贮藏。 食用方法:贮藏30天后即可使用,长期贮藏后杨梅含酒精成份比较高,精华都被其吸收了。 补充其做为药酒的疗效及配方: 杨梅酒——(中暑) 中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。 治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。 【配方】鲜杨梅500克,白糖80克。 【制法】将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空隙),约7-10天,自然发酵成酒。再用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存,时间越久越佳。 【主治】预防中暑。 【用法】夏季饮用最宜。