1. 靖远羊羔肉炒肉片调料
靖远蒸碗羊羔肉做法
一、主料：羊羔肉1200克、胡萝卜150克。
二、调料：食用油100毫升、花椒3克、香叶2片、大葱10克、姜片5克、蒜瓣、香菜、料酒适量、白砂糖10克、生抽20克、盐适量。
三、准备工作：
1.将羊羔肉洗净，擦净表面水分，剁成3厘米见方的块。
2.羊肉块放入盆中，加生抽、盐、料酒搅匀，腌渍10分钟。
3.将葱去根和老皮，洗净，切段，姜拍松，备用。
4.胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。
5.香菜去老叶，洗净，切段备用。
四、制作步骤：
1.净锅加入食用油，加热，放入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣，爆香。
2.放入羊羔肉、白砂糖，翻炒均匀。
3.加入生抽、料酒，继续翻炒，加入热水没过肉，倒入胡萝卜、盐翻炒片刻。
4.水烧沸后，移入高压锅，上气15~30分钟。
5.出锅，装入大盘，撒上香菜段即可。
2. 靖远羊羔肉炒肉片调料配方
1.将羊羔肉洗净，剁成4 厘米见方的块，加酱油10 克
、盐2 克、料酒10 克搅匀。将葱切段，姜拍松。
2.锅中加植物油500 克
，烧至八成热，放入羊羔炸至深红色时捞出，将肉入在砂锅中，加水淹
没羊羔肉，放入酱油40 克
、砂仁、山奈、盐4 克、料酒20 克、葱段、生姜，用大火烧开，小火焖
烂，捞去葱、姜、砂仁、山奈，加胡椒面⑽毒 ⒂檬 矸酃窜停 芟阌图?成。
〔工艺关键〕
羊羔肉焖前油炸，砂仁、山奈必不可少，加水不要过多，成菜质地软嫩，
色泽明亮，香气扑鼻。
〔风味特点〕
“靖远焖羊羔”是甘肃名菜之一。甘肃靖远县地处黄河之滨，水草茂盛，
滩羊肉毛兼用为优良品种。其羊羔体大，肉嫩味鲜，肥而不腻，滋补效高，
3. 靖远羊羔肉的大料配方
我们首先来看看甘肃和宁夏的羊肉菜式相比，宁夏的羊肉菜式就是以炖羊肉为多，比如说清炖羊肉和羊肉泡馍等等这些，都是非常好吃的，没有什么膻味，甘肃的羊肉做法就没有特别的地方，不过做出来的羊肉菜式都是非常好吃的，比如说白切羊肉蘸上酱料一起吃，就很好吃了。甘肃的羊肉菜式虽然没有什么特别，但是甘肃的羊肉是非常好吃的，甘肃大多数用的羊肉都是五六个月的羊，羊肉鲜嫩没有膻味，同时甘肃的羊也是分为地区的，不同地区的羊肉是不一样的，其实甘肃的民勤草本羊肉和靖远羊羔肉是最有名的，民勤草本羊肉出名主要是因为这里独特的天然水草，造成了这里羊肉独特的醇香，靖远羊羔肉就是滩羊品种，肉质细嫩，做黄焖是做好的。
4. 靖远羊羔肉调料大全
1、甘肃的靖远羊羔肉 国家地理标志保护产品
靖远羊羔肉，是甘肃省靖远县羊肉特产，中国国家地理标志产品。靖远羊羔肉选取的是母乳育肥30—45日龄左右滩羊奶羔，鲜肉肉色鲜红，有光泽，冻肉色泽鲜红至深红。
2.武威的羊肉：
武威最出名的是民勤羊肉，民勤是武威市下的一个县，“民勤羊肉”还是我国地理标志保护产品。据考证，当年苏武牧羊就在现在的民勤县，民勤县内的苏武山，也是全国唯一一个、以苏武命名的地域名称。
3.金昌的羊肉：
金昌是个移民城市，大多数居民都是来自五湖四海，在这里，羊肉的做法被创新、发扬光大了，所以有一条街，直接叫羊肉一条街，你在这条街上，能吃到很多不同吃法的羊肉，比如：羊肉垫卷子、坑羊肉、大煮羊肉、白水羊头肉等，金昌离武威民勤比较近，所以羊肉一般也都选用武威民勤的羊，各种眼花缭乱吃法，会让人流连忘返。
5. 靖远羊羔肉炒肉片调料店
陕西省十大特产有临潼石榴、西安凉皮、仿秦兵马俑、镇安大板栗、米脂小米、洛南核桃、靖边荞麦、横山大明绿豆、洋县黑米、兴平辣椒。其中临潼石榴素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。
甘肃省十大特产有兰州百合、陇西黄芪、白条党参、瓜州蜜瓜、靖远羊羔肉、苦水玫瑰、安宁白凤桃、酒泉洋葱、定西马铃薯、武都花椒。
其中武都花椒是甘肃省陇南市武都区特产。以其色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等优良品质著称。
宁夏的十大特产有：宁夏枸杞、盐池甘草、盐池二毛皮、贺兰砚、盐池滩羊肉、灵武长枣、中宁枸杞、六盘山黄芪、盐池黄花菜、贺兰螺丝菜。
6. 靖远羊羔肉炒肉片做法
1、胡萝卜50g切滚刀块，羊羔肉200g切片
2、起锅放入水1L，羊羔肉冷水入锅，焯水去腥去血沫
3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，
4、放入羊羔肉、白砂糖5g翻炒均匀
5、出锅完成
7. 靖远美食羊羔肉
清炖羊肉的做法：
主料：羊肉500克、白萝卜200克
调料：料酒15克，姜15克，花椒2克，盐15克，味精2克
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜洗净切块；
3、将羊肉放入洗净的锅中掺上清水，大火烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起切成条，再放入锅中，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入碗中即可。
8. 靖远炒羊羔肉做法
炒羊肉片的做法:
1、将羊羔肉洗净，剁成4厘米见方的块，加酱油10克、盐2克、料酒10克搅匀。将葱切段，
姜拍松。
2、锅中加植物油500克
烧至八成热，放入羊羔炸至深红时捞出，将肉
入在砂锅中，加水淹没羊羔肉，放入酱油40克、砂仁、山奈、盐4克、料酒20克、葱段、生姜，用大火烧开，小火焖烂，捞去葱、姜、砂仁、山奈，加胡椒面。
提示;
羊羔肉焖前油炸，砂仁、山奈必不可少，加水不要过多。
9. 靖远羊羔肉片的做法大全
1、宁夏盐池滩羊肉
宁夏盐池滩羊肉盐池滩羊肉是宁夏回族自治区吴忠市盐池县的特产，盐池县养殖滩羊有着十分悠久的历史，特殊的生长环境造就了盐池滩羊肉肉质细嫩、不膻不腥的优良品质，是羊肉中的佳品。
盐池滩羊肉是宁夏回族自治区吴忠市盐池县的特产，盐池县养殖滩羊有着十分悠久的历史，特殊的生长环境造就了盐池滩羊肉肉质细嫩、不膻不腥的优良品质，是羊肉中的佳品。
2、甘肃靖远羊羔肉
靖远羊羔肉是甘肃省靖远县的特产，靖远羔羊肉是当地独特的滩羊品种，不仅肉质鲜嫩，美味可口，而且低脂肪，高蛋白，还含有多种维生素和矿物质，是滋补的佳品。
3、乌珠穆沁羊肉
乌珠穆沁羊肉是内蒙古锡林郭勒盟的特产，是乌珠穆沁草原上养殖的乌珠穆沁羊的羊肉，乌珠穆沁羊体格大，产肉多，所产的羊肉肉质肥美鲜嫩，高蛋白低脂肪，营养也非常丰富。
4、阿勒泰羊肉
阿勒泰羊肉产自新疆阿勒泰地区，当地养殖的阿勒泰大尾羊是新疆地方的优良品种，其羊肉肉质鲜嫩可口，而且没有膻味，还具有很好的益气补虚、滋阴补血功效。
5、横山羊肉
横山羊肉产自陕西省榆林市横山区，横山区独特的自然地理环境对横山白绒山羊的生长十分有利，所产的横山羊肉肉质细嫩、肥瘦相间、味道鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。