1，如何辨别散白酒
辨别方法： 1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，必须是无色透明。 2、看是否有悬浮物或沉淀。 3、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。 4、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。 补充： 中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
2，如何辨别散装白酒的好坏
导语：散装白酒在农村或者一些小乡小镇上比较受欢迎，散装白酒质优价廉，口感纯正。因为散装白酒没有经过专业的包装，所以性价比还是比较高的，对于生活条件一般的大多数消费者，还是更倾向于散装白酒。下面是我帮大家整理的如何辨别散装白酒的好坏，欢迎大家分享。 如何辨别散装白酒的好坏 一、看酒色 所谓酒色，就是酒的颜色，一般在好一些的白酒，中等至较高的白酒中，它的颜色是以无色或者是有些偏黄的颜色为主，在一些酒质较差，酒质不好的白酒当中，它的颜色大多有些失光的现象发生，如果说颜色看不出来，那么接下来说的这个一定就非常明显了。 一般优质的白酒中，它的挂杯现象是非常明显的，有人可能会问了，什么叫挂杯现象，就是说你把白酒倒在杯子中，你再把杯子中的酒摇匀的话，它的下落速度是稍微慢一点的。这种现象在劣质的白酒当中是不会出现的，在酒品较差的`，白酒当中，也是现象非常不明显的，如果质量也差，那你们这种现象就会越少，它的浓稠度就会越低，所以挂杯现象就会越来越不明显，最差的白酒也许就会跟水一样，它非常容易的就下滑了下来。 二、闻味道 这里的味道指的就是酒的香味，也许有人会说我们，他应该没有什么区别，如果大家仔细辨别的话，品质较好的白酒，它的味道是非常的醇香，不会有那些闲杂的气味出现，主要是以绵甜净爽为主，而且回味是非常悠长，但劣质的白酒中味道则会非常的不正宗，会有一些杂味出现，根本就没有做到醇香。 其实醇香就是说他没有别的气味，较浓郁的正宗的酒香味儿，如果在别的酒都没有闻到这种醇香的味道，那么你可能买的酒就是不太正宗的酒，这是体质较差的酒了，所以大家能明白了吗? 生活中如何辨别散装白酒的好坏 1、手掌法。倒点散装白酒在手掌上，用力搓，搓干白酒酒液，在问问白酒的香气。如果香气跟在瓶口一样浓烈的话，这个是不错的好酒。能够达到空杯留香，应该是属于纯粮食白酒。如果是很快就消失的香气，并且气味很淡，这个更多的是食用酒精勾兑的。建议少喝点，或者不喝，容易上头伤身体。 2、酒花酒线法。要是透明的玻璃瓶来装的话，可以迅速的倒置几下瓶子，里面的会出现很多的泡泡，而且消失得比较慢。这个就应该是比较上等点的散装白酒。相反而言，就是次点的白酒。要是瓶子不透明的怎么办呢。我们可以把他倒出在杯子里面，看酒线、酒花。酒花小而多，消失得比较慢，酒线细而长，证明这个酒比较黏稠，酒质也是比较好的。相反就是比较次点的散酒。 3、品尝法。这个比较直接的了解散酒的质量。如果入口比较冲，强烈的呛喉、辛辣，入口不舒服，没有什么余味，或者余味比较苦涩。这种酒让人喝了容易上头，口干，说明这种散酒质量上不太可以。要是闻起来比较香，入口柔顺、甘醇，余味绵长起伏，那这款散酒应该是属于不错的散酒。当然拉，除了这些还有别的烧碱法、兑水法、空杯法等等，只不过上面那几种比较适用，借助的工具也是比较少，生活上也是比较方便。喝酒的话一般喝纯粮食酿制的比较好，当然酒精酒也不是不想，只不过纯粮食酒对身体健康上也是比较好，能够预防心血管疾病、降低胆固醇。
