1. 怎么形容xo酱的味道
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。
XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美。
你所说的臭，可能是xo酱中的海鲜成份变质过期造成的，正常情况下，是不会有臭味的。
2. xo酱的用途和特点
人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO……这些名字我们耳熟能详，却很少人清楚XO到底是什么意思。其实，XO是白兰地的一种，准确来说，都是产自法国干邑地区的白兰地。白兰地不同于威士忌，是以葡萄为原料，而非小麦，本质上是一种“葡萄酒”。白兰地主要是由白玉霓（一种葡萄的品种）酿造，通过铜制蒸馏器进行双重蒸馏，之后放入橡木桶陈放多年，再经过调配而成。所以 XO酒中，会带有水果和木桶陈年的烟熏味道。
事实上，XO代表一个等级，由法律规定。它代表白兰地在橡木桶中的陈放年数。XO是“Extra Old”的缩写，意味着酒来到你面前之前，至少经历了10年的陈放，这是最新的规定。在2018年前，这个时间是6年。XO通常是由多种酒混合调配而成，也意味着所有参与混合的酒，都必须满足陈放的年数。即使有一滴酒不满年份，也不能称作“XO”。在如此苛刻条件下， XO自然成为了“奢侈酒”。XO酱的命名，就是借着“XO”高级的意思，实际和XO酒无关。
3. xo酱味道怎么样
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。
XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
储藏方法
存放于阴凉干燥处，使用后请即
主要原料
大豆油、干贝、火腿、洋葱、虾米、蚝油、辣椒、白砂糖、脱水大蒜、食用盐、香辛料、维生素E
4. xo酱好吃还是香辣酱
一、用XO酱调制包子馅料
原料：瘦肉、鸡肉（瘦肉和鸡肉按1：1搭配）、玉米粒、春笋、蒜末、炒熟压碎的花生米（可换成花生酱）、XO酱、猪油、生抽、盐适量。
做法步骤：
1、炒锅下适量油烧热，把蒜末放在锅里，用小火炸成金黄色后，连油一起倒入碗中，加入炒熟压碎的花生米或花生酱，拌匀后即成大蒜花生酥（做好的大蒜花生酥也有多种吃法，可以拌面、炒菜或调制凉菜，很香）。
2、接下来把玉米粒洗净沥水，春笋切丁，瘦肉和鸡肉也分别切丁，其中的春笋丁、瘦肉丁和鸡肉丁分别用沸水焯熟，沥水待用。
3、将玉米粒、春笋丁、瘦肉丁和鸡肉丁放入馅料盆中，加XO酱、大蒜花生酥、猪油、盐和生抽拌匀调味，完成。
二、做XO酱麻辣豆花
豆花盛入碗中，加蒜末、葱花、陈醋、生抽、麻辣油、剁椒酱、盐和XO酱，最后撒上综合香料盐即可食用。
综合香料盐是在超市里购买的，里面含有白芝麻、海苔、木鱼花、香葱碎、盐和其他少量的香料，买不到综合香料盐的可以不放。
三、XO酱拌面
1、坐锅烧水准备煮面条，利用烧水的时间取适量葱花、陈醋、生抽、麻辣油、大蒜花生酥、生蒜片、盐和XO酱放在小碗里，调匀待用。
2、汤锅水开后下入面条，将面条煮熟后盛入碗中，浇上调好的酱汁拌匀即可食用，还可以搭配煮熟的牛肉丸、卤蛋或焯熟的青菜等等。
5. xo酱有臭味
1、种类不同
XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
沙茶酱，也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译。印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。
2、制作原料不同
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。
沙茶酱的原料主要是花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。
3、由来不同
“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，比如，轩尼诗XO或人头马XO等，都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
沙茶酱实际上是“舶来品”，来自马来语地区。原来叫做“沙爹酱”，后“沙爹酱”改名为“沙茶酱”，不仅因为产品改变了，也跟潮汕的语言习惯有关。
马来语satay发音为“sa dei”，在潮汕话（闽南语系）中，“dei”与茶的发音很像，而潮汕地区又有强势的茶文化，称为“沙茶”也就自然而然了。还有的地方叫“沙嗲酱”。
6. xo酱为什么臭
1. 先将鸡脯汆水煮至成熟
2. 将煮好的鸡脯用手撕成细丝，干贝和火腿改丝备用，
3. 小料改刀成沫
4. 锅中适量油烧热，下去撕好的鸡丝炸干在投入火腿和干贝丝略炸捞出。
5. 锅中少许油，将干葱沫炒干，下入蒜末和葱末及海米炒香。
6. 投入炸好的配料略炒，加入调料搅匀即可
7. xo酱是用什么制成的
自制XO酱 主料 干贝100g 虾米50g 鲜虾500g 干鱿鱼2个 辅料 萝卜干250g 榨菜丝100g 洋葱1个 大蒜头1个 小米椒6个 蚝油1大勺 料酒适量 白糖1勺 自制x0酱的做法步骤 1. 干贝洗净放锅蒸熟后用手撕成丝 2. 海米洗净泡软，捞出沥干水分备用 3. 鲜虾入锅煮一下，（比较好剥壳）虾仁切丁，（虾壳不要扔，放油炸的酥脆很好吃，又补钙） 4. 榨莱切丝放水泡15分钟，中间换一、二次水退谈，捞出榨菜丝挤干水分备用 5. 干鱿鱼泡软后切丝 6. 萝卜干切丁、洋葱切丝、蒜头切碎备用 7. 锅中入油，烧至5、6成热时，下入干贝丝，炒至金黄色捞出沥干备用，锅中留油 8. 倒入虾米炒至金黄色，捞出沥干备用 9. 鲜虾炒至金黄色，捞出沥干备用 10. 鱿鱼丝入锅炒至金黄色，捞出沥干备用 11. 榨莱丝炒干一点 12. 洋葱用小火炒至金黄色，经常翻动，至少炒20分钟左右（洋葱和榨菜丝分开炒比较好，这次放一起炒不好） 13. 蒜头炒至金黄色捞出沥干备用 14. 萝卜干炒香稍微干点，捞出沥干备用 15. 倒入全部东西小火翻炒，加入点盐，生抽、蚝油、白糖、绍兴酒、鸡精翻炒均匀，起锅放凉放入冰箱（小朋友吃不要加辣椒，我是一半辣一半不辣，先捞一半不辣的出来） 16. 想吃辣的朋友加入小米椒（小米椒切圈）翻炒均匀捞出放凉放至冰箱（最好放玻璃瓶密封好） 17. 平时用完瓶子不要扔，装玻璃瓶放冰箱，炒菜，吃稀饭，煮面不管什么只要喜欢都可以加点，小孩子超喜欢吃