1. 骚臭猪肉
不正常
猪肉有股骚臭味，通常情况下有两种。
1，加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。
2，是种猪或是老母猪肉，不但有味不容易去掉，还不好熟软。
3，健康猪肉无异味;病死猪有血腥味、尿骚味、腐败味。
导致猪肉有尿骚味真正的原因是贩猪者给猪灌水并注射止排泄药物所致的结果。因为给猪灌水后再注射止排泄药物，猪是不拉不尿（猪肉因水而增重，水也就变为8.00元/斤了），所有的猪代谢产生的废物随血液进入猪肌肉组织内，这样猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质。不用再多说了。大家也就明白那恼人的尿骚味的来由了吧。
2. 猪肉肉骚味
猪肉有骚味有可能是病死猪、种猪或老母猪的猪肉，如果在对猪肉进行加工时，不小心将猪的膀胱弄破，尿液侵蚀猪肉也会使猪肉有骚味，还有一种情况是如果猪被灌水或注射止排泄药物也会使猪肉有尿骚味。
3. 猪肉一股子骚味
1、用醋洗洗，每次炒菜之后把锅刷干净再稍稍加热让水蒸发干，就不会生锈了。
2、在锅里放些牛奶或土豆、番薯皮煮一会儿，然后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。
3、将铁锅装满水，投入白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅登于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂上一层食用油（能让油渗透更好），待锅冷却后即可使用。
4、买一块肥猪肉（50-100g即可），放到铁锅里用猛火煎炸，一边煎炸一边用筷子夹住猪肉沿着锅边涂搽锅身（外表面也可以涂搽一些），直至猪肉全部煎成油，再让它自然冷却，最好搁置一天让油渗透到铁锅里面，再把它洗干净。 铁锅生锈注意事项： 每次饭后不要再锅里洗碗选用盆。 每次洗完锅要用干净的抹布将锅擦拭干净。 洗过时不要用洗洁精，就用清水洗就行了。因为你用的是铁锅，如果不擦拭干净肯定会生锈的，所以每次炒菜才会有铁锈味。
4. 新鲜猪肉一股骚臭味
把猪肉切块放清水料酒姜片一起煮30分钟，这样，不仅可以去除猪肉的骚味还可以使其达到更弹软的口感。
5. 猪肉骚腥味
猪肉有腥味的原因如下；
1、猪的健康与疾病
健康的猪，肉质好；患病的猪 ，肉质差，不好吃。
2、安全和药物残留
药物残留如磺胺类药物不仅使肉品的风味品质显著下降，而且药物残留更会影响肉品的安全。
3、动物福利和饲养环境
肉的品质与动物饲养模式和饲养环境紧密相关。如动物处在应激状态下肉质会显著下降，环境中的粪臭素（3-甲基吲哚）是猪肉异味形成的主要原因。因此，关注动物福利，减少应激，消除猪舍中臭气、氨气可以显著提高猪肉品质。
4、日粮
猪日粮也是影响猪肉品质的重要因素之一。日粮中富含VE会显著提高肉的风味品质，而且粮中过多鱼粉则引起肉品腥味，风味品质下降。
5、猪的品种
猪肉适量的肌间脂肪有利于增加猪肉的口感。猪的品种与肌肉中的肌间脂肪含量有一定程度相关性 ，我国地方品种猪肌间脂肪含量较高 ，口感较好。瘦肉型猪肉烹调时 ，可先将肥肉放入锅中煎出大部分油 ，放入瘦肉再炒 ，也可以增加肌间脂肪从而提升口感。
6. 猪肉一股猪骚味
猪肉不新鲜了，或者是种猪或是老母猪肉，不但有味不容易去掉，还不好熟软，猪肉有尿骚味肉不要吃了，对身体肯定是有影响的。 挑选猪肉的方法：
1、看购买渠道 一般购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。超市的猪肉来源比较正规，可以放心购买，但价格相对较贵。在农贸市场购买猪肉时，要看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等，出示这些证件的摊位更安全。
2、看外观 新鲜无毛病的猪肉，瘦肉部分颜色为红色，如果是暗红色则肉质较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。新鲜猪肉的表面没有任何斑点，有光泽，没有液体流出；变质的猪肉无光泽，发暗或呈灰绿色，肌肉暗红，肉表面干燥或黏手，肉质弹性低。
3、闻气味 新鲜的猪肉带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。
7. 骚臭猪肉染的锅怎么处理
因为实际上，臭臭的猪肉主要是公猪肉。公猪肉在很多人闻起来有厕所的味道，而这种味道来自于公猪体内高浓度的雄烯酮（androstenone）和粪臭素（skatole）。
雄烯酮是一种雄性激素，闻起来有尿味。小公猪成年后体内就会产生很多雄烯酮，流的口水里也有很强烈的雄烯酮的味道（人类口水里也有）。母猪体内的雄烯酮少很多，但不是完全没有。
8. 猪肉 骚臭
吃是可以吃，现在大多数猪肉都有一股浓浓的猪騒味！
【原因】
因为这30年来，猪的品种换了，以前都是中国本地的黑猪土猪，肉香但肉肥，长得慢，现在都换成了瘦肉多的洋猪，什么大约克、长白猪。这种猪就是不好吃，长得快，鲜味也不够。 土猪肉才是真的很好吃，香。
【猪肉有猪骚味怎么处理】
（1）先把水煮沸把肉放进去，滚一遍，后骚味会淡一些，作菜时再放些料酒，就可以好些.
（2）用浓醋浸泡一下，然后用水冲洗，在洗的水里面放上生姜泡泡就OK。
9. 骚臭猪肉怎么处理
由于人生活水平的提高，肉已经是人生活中的必备食品。对于肉类现在也有很多品种有：猪肉，牛肉，羊肉，狗肉，兔肉，驴肉，鹿肉等。一般人还是以猪肉为主要，回族还是以羊肉为主。猪肉有瘦肉及肥肉之分，有肉皮相连，品种有家养猪及野猪杂交和野猪。如果是野猪就会出现肉皮不容易烂，因为皮比较厚。所以就要用的时间也比较长，最好用高压锅最好。如果是家养猪一般母猪肉皮比较难烂，这个也是家养猪肉的区别，还可以从瘦肉方面进行区别那就是肉丝比较干也就是肉丝粗，所以对于猪肉最好还是用高压锅，这样就可以使肉既好吃又烂。
10. 骚臭猪肉可以吃吗
因为有的猪肉放的时间比较长了，所以就会发生变质的现象，这个时候就会产生一种比较臭的味道，我们在做饭的时候就一定果断的抛弃才能对家人和自己的身体负起责任，所以说买到的肉一定要尽快的吃掉，才能让自己在做菜的时候用最新鲜的肉让家人感受到生活的美好。
