为什么用白酒炖牛肉不好吃，土豆炖牛肉怎么做牛肉才没有膻味

炖牛肉是我们日常生活在会经常制作的一道菜品，牛肉的营养价值是非常高的，含有大量人体所需的营养成分，牛肉是一种比较特殊的肉类，现在很多人日常生活在也会经常购买牛肉来食用，但是我们在日常生活在制作牛肉的时候往往会面临着很多很多的问题，比如我们在炖牛肉的时候，有些人会因为炖煮的时间太短短了炖不烂，而有些人会因为炖煮的时间长了就顿老了，其实牛肉容易炖煮还是很容易炖煮烂还不会塞牙，只要我们掌握一定的炖煮方法，我们就能炖煮出好吃营养丰富又软烂的牛肉，那么今天我们就来谈谈我们如何能够炖煮出软烂好吃的牛肉吧！当我们购买回新鲜的牛肉后，我们要记住我们不能直接将牛肉下锅煮制；首先我们需要将牛肉清洗干净，然后再把清洗干净的牛肉放到凉水中浸泡，在浸泡的过程中我们要不断地换水，大约更换三到四次，时间大概需要大约半个小时左右；因为这样可以把牛肉中的血水能够去除掉，浸泡完成以后我们需要将牛肉切成合适大小的块状，接着我们需要在锅中准备适量凉水，然后我切好的牛肉放入锅中焯水，焯水的时候我们一定要记住千万不要用开水。如果我们使用开水焯水，牛肉的外表面会被迅速烫熟，牛肉中的蛋白质也会快速凝结，而牛肉内部的血水和脏东西就无法排除了。用凉水焯水就避免这些问题，用凉水慢慢的焯，牛肉会均匀的受热，血水也会排除干净，牛肉经过焯水以后，是可以缩短我们烹煮牛肉的时间，这样我们炖出来的牛肉也更容易软嫩。牛肉焯水完成后我们就可以开始炖煮了，炖煮牛肉时候我们炖煮的水温也是至关重要的，我们炖煮牛肉需要用到的水就应该是开水了，因为经过焯水以后的牛肉内外就会比较热，如果再用凉水就会导致牛肉老和柴。掌握上面这些关键的步骤我们在炖煮牛肉的时候一定会炖煮出软烂美味的牛肉。

加一点点酒牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。做法：（1）将牛肉洗、土豆切块待用。（2）将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。（3）沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，即可出锅。特点：味道香甜,内含丰富营养.但据说这道美味的菜在生活中搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。吃不吃由你啰!这个……其实传统上，中国的汉族并没有吃牛肉的传统，这是传统农业国家的习俗但你说的应该是传统的配料使用方法吧？一般姜葱蒜是少不得了，八角我一般不用牛肉烹饪的时候可以先水过一下，煮掉脏的东西，然后不要顺丝，断着丝切成块或想要的形状如果口重，就上生抽，上味，老抽可以上很漂亮的色，放糖调味也使土豆和牛肉味道很醇厚，也使汤色肉色都很滋润光亮一般的顺序就是爆炒牛肉（过过热水的），好吃辣的可以放辣椒一起爆过然后放水进去闷煮，注意不要放盐，盐是最后加的，否则就把牛肉缩起来了，人是咬不动的了……等水闷差不多干的时候，再加水继续闷，这时候把切好的土豆胡萝卜等块放入一起煮哇~想要汤的留一锅底汤，闷到熟后加盐调味出锅，喜欢干点的，就熬个差不多调味出锅我个人特喜欢炖牛肉排骨等等的时候闷到锅子干掉（菜肉都在锅里的时候）把菜和肉都煎上了一些特香的焦黄边边~太简单了，牛肉冷水入锅，水沸腾之后用勺子将浮在汤面的沫子捞出，加入大葱、和曲子酒，不要放大蒜。后放大蒜。不信你试试，我最爱做土豆炖牛肉。最好的方法就是想将牛肉用热水过一边,然后在顿加点西红柿味道更好!牛肉和羊肉一样，都有膻味，一般会用适量姜，圆葱，大料和化椒配以料酒或啤酒，白酒等祛除。一般选用白酒，大概一锅肉用一到两汤匙就可以了。红萝卜。