白酒可以做什么鱼，用白酒干红枣蒸鱼可以吗

可以

完全可以。把鱼清洗干净，在鱼表面、内部撒上少许盐、葱、姜、大枣（洗净切碎）、白酒，入味30分钟。然后进行清蒸40分钟。即可

白条鱼瘦身鱼汤。 材料：白条鱼、杨桃、牛蒡、盐、黄酒、姜。做法：1．锅中放清水、姜片。2．白条鱼洗净，用盐、黄酒腌渍20分钟后，放入冷水锅中煮开。3．将切成段的牛蒡放入锅中一同煮。4．撇净浮沫，放入杨桃片，小火煮20分钟后加盐调味即可。

你说呢...

1. 备齐所需食材（黄柠檬切片、薄荷、鳀鱼剁碎）2. 全鱼洗净擦乾，表面撒点盐、黑胡椒粉；薄荷揉过（有助释放香气）与柠檬片一起塞入鱼肚中3. 将鱼置于盘中，旁边铺上蛤蛎、小番茄、柠檬片、酸豆、橄榄、剁碎的鳀鱼，再淋上白酒，放入大同智慧AI电锅（若无，一般电锅也可操作）4. 外锅放一杯水，盖上锅盖，按下选择键选至『加热蒸煮』，再按『开始』键，进行烹煮；待完成的警示音响起后，撒上剁碎的薄荷、淋点橄榄油就可以上桌罗！！

好吃又简单就是葱油鲤鱼和清蒸鲤鱼，如果没有料酒可以不放，不需要用白酒代替，不一个味道。如果是红烧可以用白酒代替。祝开心。

鲤鱼可以清蒸

鲫鱼煮汤最有营养，只要1点油和盐就能够，味道真是特别香

没有料酒可以放点胡椒粉

鲤鱼 没鲫鱼 好吃

超市里买袋水煮鱼调料，切片煮熟就好了！没有料酒白酒可以替换！

1. 罗非鱼杀好，洗净，全身抹盐、姜末、酒腌制10分钟。2. 用布擦干鱼身上的水份。3. 全身均匀的裹上淀粉。4. 锅上灶，大火烤热至冒青烟，用姜块擦遍锅底（防止鱼皮粘锅）。5. 锅内倒入花生油，烧至七成热时，放入鱼，大火炸定形。6. 改用小火慢炸至鱼肉熟透。7. 捞起滤油后装碟。8. 超市买的即食甜酒。9. 用小碗取适量，约两大勺。10. 甜酒里加入适量开水，调入盐，味精、白糖，酱油少许调色。切好姜丝待用。11. 锅内留油，放入姜丝爆香。12. 倒入调好的甜酒，小火烧开，最后调入湿淀粉勾薄芡，淋在炸好的鱼上，撒上葱花红椒点缀，完成。

1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。2.准备生粉。3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。4.准备干的生粉。5.将鱼挂浆。6.然后裹上生粉。7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。8.炸至香脆。9.准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）10.准备酒酿。11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。12.炸好的鱼摆放到大碟上。13.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款＂甜酒鱼＂口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。

可以放，酒是去腥味的，放葱的人会比较多~~

可以放，而且大家都在放，就连老外都这么放（只不过他们喜欢放葡萄酒），但是香菜要等鱼蒸好后再点缀在表面。

蒸鱼可以放白酒和大蒜香菜,葱。做法如下：材料太阳鱼1整条，盐少许，生姜1块，长约5厘米，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，花生油或菜油2汤匙，香菜（荽芫）数枝，白酒少许做法1.鱼洗净，用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀，深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟。2.生姜去皮，切丝。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。

你好！可以放，而且大家都在放，就连老外都这么放（只不过他们喜欢放葡萄酒），但是香菜要等鱼蒸好后再点缀在表面。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

肯定是要放的。白酒去腥众所周知，但不好的白酒会带来异杂味，最好选用清香纯正的汾酒；大蒜和葱也具有去腥去腻、提味作用；香菜的特殊香气喜爱程度因人而异。

酒一般都是用来作调料的~~适量就好~~大概一茶匙就够了~~ 红烧鱼的做法四： 配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 注意： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉

做鱼的时候放啤酒鱼又香又嫩

黄酒就行,没有的话.普通的白酒也可以.

料酒，度数大点的白酒也可，少加一点就行，

醉酒鱼？酒一般只是少量地去腥的，料酒。

煎鱼的话，去除鱼腥当然是白酒好了。在鱼煎至两面都成金黄色的时候到点白酒，然后放入葱姜等调料再放水煮沸。出锅的时候鱼肉的鲜嫩甜就都可以品出来了。

将河鲜从背切开洗净，放入温味水中放清血水沥干备用。用生粉浆、香盐粉、剁椒、香油腌20分钟。用香辣酱、乳香酱、加入上汤做汤底煮滚备用。把河鲜用香油大火煎炸至金黄装盘，加入香芹菜、葱断、蒜容、芫茜和香辣汤底慢火煮滚即可。