白酒为什么没洋酒出名，同样是蒸馏酒为何伏特加流通全世界而白酒却少有外国人接受百度

关于酒的话题有非常多，今天咱们谈一谈伏特加和中国白酒的是与非。伏特加和白酒都是蒸馏酒，然而在世界白酒的舞台上，伏特加的知名度要远远高于白酒，老外们都非常喜欢喝伏特加，甚至调酒的时候都要用到伏特加，而我们的白酒好像很少有外国人能接受，这是为何？其实有一个很重要的原因，那就是白酒的口感和气味外国人无法接受，因为中国的白酒与西方的洋酒酿造方式不同，白酒是开放式自然发酵参与的微生物比较多，经过长时间的发酵就得到了香醇辛辣的白酒了，而且发酵的时间越长酒的味道越纯正。很多外国人喝了白酒都会辣出眼泪，对于如此重口味的烈酒，他们很难接受；而洋酒的酿造方式最求纯净，只是酒精度数比较高，没有任何气味，在味道上也是比较符合大众的口味，也难怪会如此受欢迎。其实白酒对于我们来说也是由于老祖宗留下的遗产，经过了长时间的改进更符合我们大众的口味，虽然在国际上的销量并不高，但这并不影响中国人民对它爱的深沉，虽然伏特加在我国也是比较受欢迎的烈酒，但它还是远不及白酒的。通过对比我们不难发现，白酒和伏特加都是蒸馏酒，甚至连酒精度数都十分相似，白酒在国内市场十分受欢迎，可到了国际市场知名度明显下降不少，少有外国人能接受的，反观伏特加就出彩了许多，饱受外国酒客的好评，是白酒不合老外们的胃口吗？确实有这方面的原因，中国白酒香型很多，每种白酒都要自己独特的口感，自成一家，有的白酒香馥郁，有的浓烈醇厚，入口辛辣刺激，回味十足。反观伏特加酒，口感非常纯净，入口清冽爽朗，没有多余杂味。

随着社会的不断发展，很多产品的全球化已经不是一个梦，对于酒来说当然也不例外。对于全世界的八大烈酒：琴酒、威士忌、中国白酒、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒以及日本清酒而言，其中威士忌、伏特加等洋酒基本已经风靡全球，受众颇广。其中威士忌基本上可以说是卖遍了全世界，其所占有的市场份额高达31%左右；而白兰地也不甘落后，占据了全球蒸馏酒市场的15%左右的份额；伏特加所占的份额相对较少，在5%左右。但是反观中国白酒，其在世界蒸馏酒所占的市场份额不到1%！所以说，中国的白酒在目前看来还是难以走出国门，就算是最受国人喜爱的飞天茅台，在出口国外后，买得更多的反而还是出国旅游的中国游客。那么，为何同为烈酒，一些洋酒却能在全球都广受欢迎，而白酒出了国门就难以畅销呢？有人说，是因为洋酒一般度数不高，多为40度左右。而白酒度数一般在50度以上，度数太高，口感相对于干净清爽的洋酒来说，更为“辣”、“呛喉”。很多外国人根本喝不惯，自然就难以走出国门了，因为也就只有国人喝得惯。但实际上，白酒之所以会呈现出“辣”这个口感，并非是因为乙醇含量。因为纯乙醇实际上给人的感受是微甜的，而且“辣”并非是一种味觉，而是一种痛觉。而白酒之所以会让人觉得“辣’、“刺激”，则是因为酒液中含有的乙醛、糠醛等醛类物质。而这些成分的来源与度数无关，而是与白酒使用酒曲去发酵酿酒的独特工艺有关。在众多微生物的作用下，最后所蒸馏出的白酒会带有诸如酯类、酸类、醛类以及羰基类等物质。故相对于来说，白酒的口感会较为复杂、独特，比较偏向于东南亚风。所以说，白酒的“辣”与度数无关，它相对于洋酒而言，之所以难以被更多人接受也主要是因为酒液中那不足2%的微量成分，而并非度数。毕竟若要给世界上所有酒的度数高低排个名，白酒是无论如何也越不过有着“生命之水”之称的96度波兰精馏伏特加。所以白酒之所以难以风靡世界，笔者认为还有着以下原因：一、喝酒的方式较为单一对于白酒，虽说近些年出现了不少奇特的喝法，但大家普遍的喝法都是直接喝。而对于洋酒，一般喝法有三种，一是纯喝，二是加入冰块，稀释而冰凉地喝，三是调酒，混上其它东西一起喝。故相对来说，洋酒更能满足“众口难调”的消费者。二、价格以及年份标注上不一样对于白酒的价格以及年份酒的标注，相信很多酒友都知道这其中的水深。首先，价格变化大，并不能统一，且相对而言扫码价也虚高，让人摸不着头脑；其次，对于年份酒的标注也很少属实，一般为所添加酒中最高的年份，且所添加的陈年调味酒的量也并不明确，让消费者难以有信任感。反观洋酒，一般价格比较真实，且会告诉你关于这瓶酒的信息，它原料以及储存等。为何会值得这个价钱，且对于年份，如白兰地，其所标注的最高储存年份是所添加酒液中年份最低的。如V.O. 表示10 - 12年陈贮；V.S.O. 表示12 - 20年陈贮；V.S.O.P. 表示20 - 40年陈贮；X.O. 表示50年陈贮，并不会在年份上弄虚作假。所以说，虽然受欢迎的洋酒多为四十度，而白酒的经典度数却为五十度以上，但绝不是白酒走不出国门的原因，更多的是因为它独特的口感，难以满足全球大部分人的口味。正所谓“汝之砒霜，彼之蜜糖”，没喝过白酒的人是很难适应白酒的那份刺激以及复杂口感，而爱喝之人则是独爱那一份味道。大家觉得呢？