加工什么菜不能放白酒,白酒到底能不能烧菜有人说好有人说不好

1,白酒到底能不能烧菜有人说好有人说不好

可以是可以,不过不要下太多白酒,不然菜的营养和味道会消失。建议你最好是白酒加鸭,稍微加多一点,鸭就会更好吃

白酒到底能不能烧菜有人说好有人说不好

2,网上说泡四川泡菜要加适量白酒我想知道一定要加白酒么我现在

可以不加白酒,也可以适当加点,自己随意。
像所有腌渍菜一样,泡菜一定不能沾油和生水,沾了油泡菜水就坏了,而沾了生水就会生白花,虽不能说是坏了,但却让泡菜的质量大打则扣。做泡菜油较容易避免,但生水却很难。起白花大概是每一个泡泡菜的人最头痛的问题,刚开始做泡菜,经常一不注意就满坛子全白了,后来通过向有经验的前辈请教,掌握了不少杜绝白花的妙招。泡菜洗好后,用无油无水的竹菜篮在阴凉处阴干表面水分,再放入坛子里,尽量避免把生水带入坛子里,再根据菜的多少加入盐和白酒,尤其是白酒,能有效地消除白花。

网上说泡四川泡菜要加适量白酒我想知道一定要加白酒么我现在

3,白酒与哪些食物相克

白酒与啤酒相克:导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的危害也相当严重。白酒与牛肉相克:火上浇油,容易引起牙齿发炎。白酒与胡萝卜相克:同食易使肝脏中毒。白酒与核桃相克:易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血。
----白酒+牛肉 同时食用容易上火 白酒+积柿子 同食心闷 胡萝卜+酒 会在肝脏中产生毒素 诱发肝病 海鲜和酒类 食海鲜时不宜饮大量的酒 因为多数海鲜食物会对人体造成过多的尿酸 而尿酸是人体代谢的废物 如不及时排出体外 便会在关节或软组织中沉淀 沉淀过久还会破坏人的正常运动功能

白酒与哪些食物相克

4,料酒做哪些菜适合放哪些菜不适合放家常菜非常感谢

料酒主要是去异味,提鲜度时使用的,一般烹饪素菜类的菜肴时不使用,在腌制肉类时使用较多,主要是为了去除肉食的腥味,比如腌制鸡翅、鱼类、猪牛羊肉等,在烹饪过程中,在炒制中间时段时可加少许,为的是增加香味,卤肉时同样要加入可以去除杂味,不知你指的是什么菜系的家常菜,一般像鱼香肉丝、回锅肉、红烧带鱼等等这类型的菜在烹制过程中应该适当加入。像清炒豆腐、炒青菜、干炸蘑菇之类的菜一般是不用加料酒的。
其实很多菜都可以放,只是分酒的种类不同。中国的料酒分黄酒和白酒两大类,通常炒青菜、绿色类用白酒,肉类用黄酒。可以很好地带出食物的鲜味、去腥等。西式料酒分红葡萄酒和白葡萄酒以及烈酒等,通常白肉放白酒,红肉放红酒。如鱼肉,用白葡萄酒烹煮。

5,喝酒时不宜吃哪些下酒菜

1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。 2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康… 3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。 4、烧烤。夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。 在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。

6,烧菜可以放啤酒吗

付费内容限时免费查看回答各种啤酒烧菜都不错的哈,可以用任何一-种啤酒都比较好,如果想选择好一点的啤酒的话,我这边建议您可以选择燕京或者青岛啤酒,这两种啤酒比较好一些,但是煮菜一般普通啤酒就可以的哈希望我的回答可以帮助到您
可以放,用来调味。一般用黄酒居多。
可以特别适合的菜:啤酒鸡翅,做鸡翅的时候少放水,甚至可以不放,用啤酒补充,这样炖出的鸡翅色泽红润,口感鲜嫩。啤酒还有丰富的麦芽糖,无需再放糖,而口感却相当好。
啤酒是很多人都喜欢喝的酒饮料,特别是炎炎夏日,来一瓶清爽的啤酒,可以消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲,啤酒的好处还不止这些呢,用啤酒做菜不仅营养更好,味道也非常鲜美。  1烧牛肉的时候不放水,或者放少量的水,然后倒入啤酒,以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟,试试看,这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩,异香扑鼻。  2用啤酒炖鱼也非常好吃,做法是先将鱼洗干净,然后放在啤酒中浸泡10分钟,炖的时候再加入少量啤酒,这样炖出来的鱼不仅味道鲜美,而且可以减少鱼的腥味。  3啤酒鸡的做法:先把啤酒兑水,按照20%的啤酒,和80%的水兑好以后,把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右,然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮,你会发现鸡肉鲜嫩可口,味道也非常的纯正。
什么菜先?青菜就别放了吧,有道菜叫啤酒鸭。牛肉也可以用啤酒煮,会比较快烂。
很明显了过了期的啤酒不能用来喝,也不能用来做菜的,可以有用非食物性的活动,如浇花,擦拭家具、灶具、洗头等。过了期的啤酒,可能会受到细菌污染或内部成分发生了变质,在饮用后可能会导致身体不适、腹泻等情况,因此是不易饮用及做菜使用的。

7,腌制酸菜加以点酒可以吗

可以。 看你自己的口味啦!
要看你腌制的是那种酸菜,如果是四川的酸菜:大白菜不可以,包菜、胡萝卜、萝卜、豆角等等都可以步骤:1.用清水+花椒+盐+生姜+白酒+辣椒(尖椒可以根据个人的口味不同量可多可少) 放在坛子里 2.洗净的包菜、胡萝卜、萝卜、豆角等等晾干水分,放进坛子里, 3.一般5-7天就可以吃了, 注意:如果咸了就放点酒,在多放一些要跑的菜; 淡了,加盐(特别要注意手不能有油,要跑的菜也不能有油。不然盐水回起白花)
可以,这样可以杀毒,避免生花。
酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜,目前市场上酸菜的种类越来越多,酸菜由传统的手工作坊转向工业化生产,受到由北向南越来越多人的喜爱,您应知道,吃酸菜也有学问!至于酸菜的腌制方法更是应该了解。工具/原料原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。步骤/方法1一、选菜。每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子。 2二、热水煮烫。白菜选好后,准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫,见白菜煮烫的表皮发蔫为好,将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外,一棵一棵地压起来,要压实、压紧,直到整个大缸装满为止。3三、压实。选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头洗净后压在大缸的正中间白菜顶上,防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。 4四、加水加药。经过煮烫装入大缸内压实的白菜,过2—3天之后自然变蔫下沉,这时缸内装上干净的凉水,将缸装满为止。6天之后,将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入到缸内,防止酸菜腐烂。5五、腌制。将装满白菜、水的大白菜缸,放在室内空闲处,室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后,白菜自然变成了酸菜,就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿,拿酸菜时,绝不能将压在酸菜上的石头拿出来,以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少,不要一次拿得过多,以防变味,保持酸菜鲜美、甜脆。END注意事项1、白菜很重要,不是什么地区的白菜腌出来都好吃,同一地区的品种也不一样 2、酸菜缸不要放在热的地方,凉一些,保证不结冰就行 3、用那种农村装水的大缸最好 4、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里,酸菜会坏 5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜,中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远_ 6、不是什么时候都可以腌,在东北至少要等到立冬过后才可以腌 7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”,类似于酵母的东西,洒在缸里据说腌出来的会好吃。 8、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道是用什么物质制成,1,2天酸菜就速成,而且非常难吃,类似于醋酸的味道,根本就不是酸菜味。 9、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等,就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒,我就不知道了。 10、有的人不能吃太多,酸菜火气大,容易上火
还是不要了,味道不会特别好的
没用处!还会更臭
热文