邳州市文广酒业有限公司，江苏菜的经典菜品

淮安的长鱼席，即黄鳝席，品种达百种之多。扬州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡、清炖甲鱼、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼、文思豆腐、清炖狮子头，镇江的水晶肴蹄、清蒸鲥鱼，靖江的肉脯，宜兴的汽锅鸡，南京的金陵盐水鸭、炖菜核、板鸭、松子肉、凤尾虾、蛋烧卖，苏州的松鼠鳜鱼、三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾，常熟的叫花子鸡，无锡的镜箱豆腐、樱桃肉、梁溪脆鳝，板浦的荷花铁雀。徐州的易牙五味鸡、符离集烧鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、纪妃伴龙颜、地锅草鸡、古沛郭家烧鸡、徐州三鲤、徐州四孔鲤鱼、龙门鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、金蟾戏珠、鱼腹藏羊肉、鱼汁羊肉、鼋汁狗肉、东坡回赠肉、新沂捆香蹄、太虚丸子、开阳炒苔菜、众星捧月、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、长寿面、烙馍、蝴蝶馓子、小孩酥、蜜三刀、稚羹、啥汤、辣汤、丸子汤、热粥、帝王粥、古邳粥、云母羹、龟打，桂花楂糕、苔干、丰县苹果，沛县冬桃、沛县广电冷面，两来风辣汤，睢宁香肠，邳州银杏等。 徐州美食。古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。此菜谁人发明不详，但与“彭祖”这个传说中的人物有关，此人姓籛名铿，生于夏代，传说他一生活了767岁，也有人说活了800多岁，古时以彭祖为长寿象征。彭祖善调羹，而且献于尧，深受尧赞美。估计彭祖既会做汤，肯定也会做菜，我们不妨把“羊方藏鱼”认为是彭祖或他的后代所发明。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传，现代已有人把它做成熟食品。徐州古名为彭城，彭城国，是尧帝封于彭祖之地，所以此菜与彭祖有很大关系。彭祖对汤有研究，汤讲究一个鲜字，所以在菜上也十分讲究“鲜”，把羊和鱼同烹，以为最鲜、更鲜，古汉字“鲜”字也出自“羊方藏鱼”这道名菜，同时它也是彭祖饮食文化的一个亮点。 无锡名肴。梁溪是苏南名城无锡境内的一条河流，因南朝萧梁曾加以修复而得名，梁溪也是无锡的别名。明末清初，无锡名厨将活鳝划丝后，入油锅炸脆，在用酒、酱油、糖、味精、五香粉制成的浓卤烩制，使鳝丝紧包卤汁，吃时甜而松脆，是上等佐酒佳肴。后来驰名江苏，成为无锡的传统风味特色菜。

不明白啊 = =！

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老东门 家乐福里的美食广场

徐州特色小吃有：辣汤：辣汤是徐州特有的一种小吃，其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。　　汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等，看起来黑乎乎的，喝起来带有增进食欲的胡椒味道，在汤中加上些许香油，更是美味。烙馍裹烙馍”　作为一种主食，徐州人以特有的灵气和丰富的想象，把烙馍泡在汤里吃像喝面叶一样；可以卷油条吃，卷馓子吃，大凡炒菜也都可以卷着吃；也可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜吃……一家饭店推出的一道名曰“烙馍卷烙馍丝”的小吃，更是吊起了人们的胃口，小吃上来后，盘子里一半是普通的烙馍，一半是炸得酥脆金黄的烙馍丝，卷着吃别有一番风味。随着烧烤的兴起，烙馍还成了烧烤摊上一道必不可少的吃食。酒喝至酣时，要上几张烙馍，卷上几串羊肉串，大口吃着，使劲嚼着，那才叫酒足饭饱呢！地锅鸡地锅鸡是徐州的招牌菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。徐州烧烤　徐州的烧烤业也很发达，徐州烧烤只给你烤到半熟，自己要用桌子上的烧烤炉子进一步加工，本着自助至上的精神，虽然夏天经常自己被烤的汗流夹背，被烟熏的泪流成行，但是劳动最光荣，自己烤的串吃起来也格外香．我在徐州时候经常和一铁哥们在著名的＂君姐烧烤＂发扬一不怕烤，二不怕熏的精神，自己动手丰衣足食，吃的是乐不思蜀，回味无穷啊．别人有美酒加咖啡，我有烧烤加扎啤．徐州的烧烤还有一个特色是烤的东西多，这里烧烤有很多素菜，比如一想起来就让我流口水的＂青椒一绝＂，就是一个铁盘子里加以醋为主的调料把青椒在里面烤，味道就是好啊．还有什么烤青菜，烤蘑菇．．．．总之只有你想不到，没有烤不到的蛙鱼　 ...展开徐州特色小吃有：辣汤：辣汤是徐州特有的一种小吃，其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。　　汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等，看起来黑乎乎的，喝起来带有增进食欲的胡椒味道，在汤中加上些许香油，更是美味。烙馍裹烙馍”　作为一种主食，徐州人以特有的灵气和丰富的想象，把烙馍泡在汤里吃像喝面叶一样；可以卷油条吃，卷馓子吃，大凡炒菜也都可以卷着吃；也可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜吃……一家饭店推出的一道名曰“烙馍卷烙馍丝”的小吃，更是吊起了人们的胃口，小吃上来后，盘子里一半是普通的烙馍，一半是炸得酥脆金黄的烙馍丝，卷着吃别有一番风味。随着烧烤的兴起，烙馍还成了烧烤摊上一道必不可少的吃食。酒喝至酣时，要上几张烙馍，卷上几串羊肉串，大口吃着，使劲嚼着，那才叫酒足饭饱呢！地锅鸡地锅鸡是徐州的招牌菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。徐州烧烤　徐州的烧烤业也很发达，徐州烧烤只给你烤到半熟，自己要用桌子上的烧烤炉子进一步加工，本着自助至上的精神，虽然夏天经常自己被烤的汗流夹背，被烟熏的泪流成行，但是劳动最光荣，自己烤的串吃起来也格外香．我在徐州时候经常和一铁哥们在著名的＂君姐烧烤＂发扬一不怕烤，二不怕熏的精神，自己动手丰衣足食，吃的是乐不思蜀，回味无穷啊．别人有美酒加咖啡，我有烧烤加扎啤．徐州的烧烤还有一个特色是烤的东西多，这里烧烤有很多素菜，比如一想起来就让我流口水的＂青椒一绝＂，就是一个铁盘子里加以醋为主的调料把青椒在里面烤，味道就是好啊．还有什么烤青菜，烤蘑菇．．．．总之只有你想不到，没有烤不到的蛙鱼　蛙鱼的原料是淀粉，不过看到上面那层鲜红的辣椒和榨菜，我的口水都要流出来了，蛙鱼吃起来十分的爽口，就像一条条小鱼，哧溜哧溜的就到肚子里去了，它的调料中除了一般的盐、味精外，还放了糖醋，是我吃过最好美味的醋，还有榨菜是用鲜红的辣椒腌出来的，除了辣还略带些甜的味道，真是吃了一碗还想吃第二碗。。。但是很多外地人却是吃不惯啊！呵呵徐州羊肉汤　 羊汤本为冬季御寒之佳品，徐州人却酷爱在三伏天饮用，主要是因为：首先，羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小其二，三伏天，人们体内积存积热，饮用了家有羊油，醋和香菜的羊肉汤后，全身冒汗，驱散的体内的积热。第三，羊肉本身就有滋补的作用，一直以来都是作为补品，自有其一番妙用徐州人在伏天吃伏羊喝羊肉汤的习俗年年大增，有万人空巷吃伏羊的壮大场景，全羊馆、羊肉馆、烧烤城遍布彭城大街小巷。各式各样的羊肉馆也打出了自己的品牌和特色下淀”、“歌风”“高皇”等羊肉馆品牌店，妇孺皆知，在过去几年徐州人吃伏羊主要是在中晚餐，而今的徐州早饭也要吃伏羊这些都表现出徐州人对羊肉的酷爱。徐州及周边还有众多特产：马市街饣它 汤、徐州两来风早点、易牙五味鸡、符离集烧鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、纪妃伴龙颜、地锅草鸡、古沛郭家烧鸡、徐州三鲤、徐州四孔鲤鱼、龙门鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、金蟾戏珠、鱼腹藏羊肉、鱼汁羊肉、鼋汁狗肉、东坡回赠肉、新沂捆香蹄、太虚丸子、开阳炒苔菜、众星捧月、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、长寿面、烙馍、蝴蝶馓子、小孩酥、蜜三刀、稚羹、辣汤、丸子汤、热粥、帝王粥、古邳粥、云母羹、龟打，桂花楂糕、苔干、丰县苹果，沛县冬桃、沛县广电冷面，徐州两来风辣汤，睢宁香肠，邳州银杏，睢宁盐豆子等。收起

三沟 一河 一浆-----民间流传的叫法，这五个酒厂也是江苏比较出名历史比较悠久的酒厂。分别为，高沟（江苏省涟水县高沟镇） 汤沟（江苏灌南县汤沟镇） 双沟（江苏泗洪县双沟镇） 洋河（江苏泗阳县洋河镇） 五醍浆（江苏滨海县八滩镇）。 只可惜现在有些酒厂已经快落没了。曾经的江苏五大酒厂，现在只有洋河出名了。双沟被洋河收购了汤沟企业改制后更名为汤沟两相和高沟企业改制后更名为今世缘五醍浆企业改制更名为震州五醍浆洋河主打产品 洋河蓝色经典双沟主打产品 双沟珍宝坊汤沟主打产品 汤沟两相和五醍浆主打产品 五醍浆一帆风顺高沟（今世缘）主打产品 今世缘 还有很多很多的酒厂如下（不全）：江苏王子啤酒有限公司 江苏连云港市江苏吴县葡萄酿酒厂 江苏吴县角直镇 江苏五琼桨集团公司 江苏扬州宝应工农路84号江苏玉醍醇酒业有限公司 江苏滨海县八滩镇江苏新沂市酒厂 江苏新沂市钟吾路 江苏兴化酒厂 江苏兴化市昭阳镇郊东五里 江苏兴化市啤酒厂 江苏兴化市安丰镇 江苏省天目湖啤酒集团（已被外企收购）江苏常州市南京金陵啤酒（中外合资） 江苏南京市浦口区江苏兴化市舜生草酒厂 江苏兴化市草二 江苏徐福酒厂 江苏赣榆县大岭镇 江苏徐州房亭酒厂 江苏徐州市东郊大庙镇 　 江苏徐州高祖酒厂 江苏沛县栖山镇 江苏徐州歌风酒厂 江苏沛县鹿褛乡 江苏徐州古沛酒业有限公司 江苏沛县朱王庄乡 江苏徐州汇福集团公司 　 　 江苏徐州泥池酒厂 江苏丰县解放东路173号 江苏徐州市新沂酿酒厂 江苏新沂市钟吾路74号 江苏徐州市鹰氏蓝巴有限公司 江苏徐州市贾汪区大吴镇虎山村 江苏徐州天地酒业有限责任公司 江苏丰县丰埸路两公里 江苏盐城沧海集团 江苏东台市三仓镇新仓东路41号 江苏盐城市酿酒总厂 江苏盐城市城区环城南路27号 江苏盐城市射阳酒厂 江苏射阳县合德镇 江苏扬州市江都酿酒厂 江苏江都市江都镇 江苏扬州市江府啤酒有限公司 江苏高邮市文游中路211号 江苏扬州市糖烟酒总公司 江苏扬州市立新路1号 江苏扬州市通扬沙酒厂 江苏泰州红旗良种场 江苏扬州天马实业有限公司 江苏江都市江都镇淮扬路21号 江苏沂河酒厂 江苏沭阳县沭城镇 江苏宜兴酒厂 江苏宜兴市宜城镇 江苏宜兴市恒丰酒业有限公司 江苏宜兴市环科园新城路208号 江苏宜兴市酒厂 江苏宜兴市宜城镇 江苏宜兴市酿酒厂 江苏宜兴市新街乡 江苏雨化果酒厂 江苏江宁县成田村 江苏运河酒厂 江苏邳州市青年西路121号 江苏张家港酿酒集团公司 江苏张家港市后塍镇人民路 江苏张家港葡萄酒厂 　 江苏镇江啤酒厂 江苏镇江市丹徒镇 江苏中国酿酒厂江苏中外合资徐州刘邦家酒业有限公司 江苏徐州市丰县城 江苏众兴酒厂 　 江苏朱桥洋兴酒厂 江苏淮安市朱桥镇

1，徐州地锅鸡徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。2，小孩酥小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。3，蜜汁地瓜蜜汁地瓜，又称红薯、山芋、番薯等。徐州、萧县、丰县、沛县一带所产地瓜，亦称花叶红薯，皮黄肉红，味道鲜甜，据传是清时的贡品。4，徐州烙馍徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头。5，八股油条八股油条，江苏徐州著名地方小吃，以水面团制条，八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。在徐州已有100多年历史。参考资料来源：搜狗百科-徐州地锅鸡参考资料来源：搜狗百科-小孩酥参考资料来源：搜狗百科-蜜汁地瓜参考资料来源：搜狗百科-徐州烙馍参考资料来源：搜狗百科-八股油条参考资料来源：搜狗百科-徐州

你先去尝尝这个几个中华名小吃老字号吧，马市街饣它 汤，在中国人寿那里；凤岐把子肉，在泉山区云龙山东坡云龙社区办公楼门口(近泰山路)；少华街的蛙鱼；徐州两来风。

徐州的特产众多：易牙五味鸡、符离集烧鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、纪妃伴龙颜、地锅草鸡、古沛郭家烧鸡、徐州三鲤、徐州四孔鲤鱼、龙门鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、金蟾戏珠、鱼腹藏羊肉、鱼汁羊肉、鼋汁狗肉、东坡回赠肉、新沂捆香蹄、太虚丸子、开阳炒苔菜、众星捧月、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、长寿面、烙馍、蝴蝶馓子、小孩酥、蜜三刀、稚羹、啥汤、辣汤、丸子汤、热粥、帝王粥、古邳粥、云母羹、龟打，桂花楂糕、苔干、丰县苹果，沛县冬桃、沛县广电冷面，徐州两来风辣汤，睢宁香肠，邳州银杏，睢宁盐豆子等。

首先是地锅，这个是徐州特有的，一个小铁锅周围贴着面饼子，里面炖的可以是鸡块鱼块以及其他的肉类，炖出来的味道很是特别，上桌之后冒着热气让人看着就想吃！把子肉也是徐州特色，一个大锅里，各种的肉类，豆制品，以及青菜海带之类的按次序排开，在特制的汤料里面炖着，根据自己喜欢的选择吃哪个，配着米饭吃味道好好的。如果是想给家里的朋友带的话，可以选择狗肉，徐州沛县的狗肉很有名的，还有密三刀是一种糕点类的甜食，和小孩酥的酥糖，都是一定要尝的哦！

烙 馍 烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。” 烙馍制作的炊具是直径尺余的铁鏊子、一根枣核式的擀面轴、一根扁竹劈子。馍的食法多种多样，不仅可卷荤裹素，还可用蔬菜或其他馅料做成菜合。若用两张烙馍，中间放上葱花油盐、鸡蛋做成油馍更是美味可口。如在和面时加进芝麻，放入糖或盐烙成半熟的馍，放入油锅中炸至金黄，吃起来更加香脆可口，别具风味。用绿豆面做成烙馍，用羊肉汤或丸子汤煮馍，则是徐州一带别具特色的吃法。蝴蝶馓子 徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观，口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子，在他的《寒具诗》中写道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”（“寒具”是馓子两汉时期的别称） 馓子也常被百姓作为一种中药而采用。故此，徐州民间常用馓子泡汤，配以延胡索、苦楝子治疗小儿小便不通；用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下，治疗红痢不止。尤其是产后妇女，在月子里喝红糖茶泡馓子，以利于散腹中之瘀。 不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子，配以稀粥，吃起来惬意舒坦。东坡回赠肉 北宋神宗熙宁十年（1077年）秋，黄河决口，七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓。 苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”“回赠肉”的特点是鲜香醇厚，油而不腻。苏东坡在徐州留下了四道名菜，除回赠肉外还有金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾、后人将这四道菜称之为“东坡四珍”。 如今在徐州街头的各家饭庄，您仍然可领略到东坡肉带给您的回味无穷的满口醇香。古彭第一羹——饣它汤 饣它汤（同“啥”音）徐州人早餐爱喝的一种鲜汤。已有4000多年的历史。烹饪始祖彭祖进雉羹于尧，封于彭城。雉羹是用野鸡与稷米同熬而制成的汤，其味美可口。相传在乾隆皇帝下江南路经徐州时易其名延用至今。清末，其料由野鸡改为母鸡，稷米改为麦仁，但其制作仍不失雉羹之宗法，风味犹存。蜜汁地瓜 蜜汁地瓜，又称红薯、白芋、山芋、番薯等。徐州丰沛一带所产地瓜，亦称花叶红薯，皮黄肉红，味道鲜甜，据传是清时的贡品。传统名菜“拔丝贡薯”即是取用此种红薯作主料。“蜜汁地瓜”久受食者喜爱，是徐州甜品中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法讲究，需大火烧开，小火慢炖。其特点是鲜甜不腻、汁浓味美。

特色小吃街在徐州市二院对面最多是夜市东站朝阳市场正门也很多种类而且很便宜的对了还有二中一条街在市中心金鹰旁边也不错

徐州特色小吃有：辣汤：辣汤是徐州特有的一种小吃，其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。　　汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等，看起来黑乎乎的，喝起来带有增进食欲的胡椒味道，在汤中加上些许香油，更是美味。烙馍裹烙馍”　作为一种主食，徐州人以特有的灵气和丰富的想象，把烙馍泡在汤里吃像喝面叶一样；可以卷油条吃，卷馓子吃，大凡炒菜也都可以卷着吃；也可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜吃……一家饭店推出的一道名曰“烙馍卷烙馍丝”的小吃，更是吊起了人们的胃口，小吃上来后，盘子里一半是普通的烙馍，一半是炸得酥脆金黄的烙馍丝，卷着吃别有一番风味。随着烧烤的兴起，烙馍还成了烧烤摊上一道必不可少的吃食。酒喝至酣时，要上几张烙馍，卷上几串羊肉串，大口吃着，使劲嚼着，那才叫酒足饭饱呢！地锅鸡地锅鸡是徐州的招牌菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。徐州烧烤　徐州的烧烤业也很发达，徐州烧烤只给你烤到半熟，自己要用桌子上的烧烤炉子进一步加工，本着自助至上的精神，虽然夏天经常自己被烤的汗流夹背，被烟熏的泪流成行，但是劳动最光荣，自己烤的串吃起来也格外香．我在徐州时候经常和一铁哥们在著名的＂君姐烧烤＂发扬一不怕烤，二不怕熏的精神，自己动手丰衣足食，吃的是乐不思蜀，回味无穷啊．别人有美酒加咖啡，我有烧烤加扎啤．徐州的烧烤还有一个特色是烤的东西多，这里烧烤有很多素菜，比如一想起来就让我流口水的＂青椒一绝＂，就是一个铁盘子里加以醋为主的调料把青椒在里面烤，味道就是好啊．还有什么烤青菜，烤蘑菇．．．．总之只有你想不到，没有烤不到的蛙鱼　 ...展开徐州特色小吃有：辣汤：辣汤是徐州特有的一种小吃，其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。　　汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等，看起来黑乎乎的，喝起来带有增进食欲的胡椒味道，在汤中加上些许香油，更是美味。烙馍裹烙馍”　作为一种主食，徐州人以特有的灵气和丰富的想象，把烙馍泡在汤里吃像喝面叶一样；可以卷油条吃，卷馓子吃，大凡炒菜也都可以卷着吃；也可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜吃……一家饭店推出的一道名曰“烙馍卷烙馍丝”的小吃，更是吊起了人们的胃口，小吃上来后，盘子里一半是普通的烙馍，一半是炸得酥脆金黄的烙馍丝，卷着吃别有一番风味。随着烧烤的兴起，烙馍还成了烧烤摊上一道必不可少的吃食。酒喝至酣时，要上几张烙馍，卷上几串羊肉串，大口吃着，使劲嚼着，那才叫酒足饭饱呢！地锅鸡地锅鸡是徐州的招牌菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。徐州烧烤　徐州的烧烤业也很发达，徐州烧烤只给你烤到半熟，自己要用桌子上的烧烤炉子进一步加工，本着自助至上的精神，虽然夏天经常自己被烤的汗流夹背，被烟熏的泪流成行，但是劳动最光荣，自己烤的串吃起来也格外香．我在徐州时候经常和一铁哥们在著名的＂君姐烧烤＂发扬一不怕烤，二不怕熏的精神，自己动手丰衣足食，吃的是乐不思蜀，回味无穷啊．别人有美酒加咖啡，我有烧烤加扎啤．徐州的烧烤还有一个特色是烤的东西多，这里烧烤有很多素菜，比如一想起来就让我流口水的＂青椒一绝＂，就是一个铁盘子里加以醋为主的调料把青椒在里面烤，味道就是好啊．还有什么烤青菜，烤蘑菇．．．．总之只有你想不到，没有烤不到的蛙鱼　蛙鱼的原料是淀粉，不过看到上面那层鲜红的辣椒和榨菜，我的口水都要流出来了，蛙鱼吃起来十分的爽口，就像一条条小鱼，哧溜哧溜的就到肚子里去了，它的调料中除了一般的盐、味精外，还放了糖醋，是我吃过最好美味的醋，还有榨菜是用鲜红的辣椒腌出来的，除了辣还略带些甜的味道，真是吃了一碗还想吃第二碗。。。但是很多外地人却是吃不惯啊！呵呵徐州羊肉汤　 羊汤本为冬季御寒之佳品，徐州人却酷爱在三伏天饮用，主要是因为：首先，羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小其二，三伏天，人们体内积存积热，饮用了家有羊油，醋和香菜的羊肉汤后，全身冒汗，驱散的体内的积热。第三，羊肉本身就有滋补的作用，一直以来都是作为补品，自有其一番妙用徐州人在伏天吃伏羊喝羊肉汤的习俗年年大增，有万人空巷吃伏羊的壮大场景，全羊馆、羊肉馆、烧烤城遍布彭城大街小巷。各式各样的羊肉馆也打出了自己的品牌和特色下淀”、“歌风”“高皇”等羊肉馆品牌店，妇孺皆知，在过去几年徐州人吃伏羊主要是在中晚餐，而今的徐州早饭也要吃伏羊这些都表现出徐州人对羊肉的酷爱。徐州及周边还有众多特产：马市街饣它 汤、徐州两来风早点、易牙五味鸡、符离集烧鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、纪妃伴龙颜、地锅草鸡、古沛郭家烧鸡、徐州三鲤、徐州四孔鲤鱼、龙门鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、金蟾戏珠、鱼腹藏羊肉、鱼汁羊肉、鼋汁狗肉、东坡回赠肉、新沂捆香蹄、太虚丸子、开阳炒苔菜、众星捧月、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、长寿面、烙馍、蝴蝶馓子、小孩酥、蜜三刀、稚羹、辣汤、丸子汤、热粥、帝王粥、古邳粥、云母羹、龟打，桂花楂糕、苔干、丰县苹果，沛县冬桃、沛县广电冷面，徐州两来风辣汤，睢宁香肠，邳州银杏，睢宁盐豆子等。收起

1.地锅鸡（百味地锅鸡徐州医学院后，西安北路向西多少多少米。。。上次吃三十多吧，还有个分店，徐州市财校这边店比那个西安北路的环境好多了。。。味道都不错！）2.自己吃面的话，也在徐州医学院那边卖干货旁边，不是好面馆，好面馆的面又贵又难吃，不过你不一定找的找的找，可惜了。。。店小，但是绝对是徐州市最好吃的了，最实惠的！十块钱左右，吃的很撑。。。3.臭豆腐。。。嘿嘿，在卖菜的地方都有吧。。。4快5快。。4.烙模卷馓子，这个到处都有，应该离卖臭豆腐的不远。。。七八块小吃街里面的东西。。。额。。。我晕，有很多太商业化，不好吃，徐州还没有发达到那个程度，开始创办正宗的小吃街。。。还是以经济为中心。。。想吃的最好的还是得自己找哇

徐州特色小吃有：辣汤：辣汤是徐州特有的一种小吃，其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。　　汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等，看起来黑乎乎的，喝起来带有增进食欲的胡椒味道，在汤中加上些许香油，更是美味。烙馍裹烙馍”　作为一种主食，徐州人以特有的灵气和丰富的想象，把烙馍泡在汤里吃像喝面叶一样；可以卷油条吃，卷馓子吃，大凡炒菜也都可以卷着吃；也可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜吃……一家饭店推出的一道名曰“烙馍卷烙馍丝”的小吃，更是吊起了人们的胃口，小吃上来后，盘子里一半是普通的烙馍，一半是炸得酥脆金黄的烙馍丝，卷着吃别有一番风味。随着烧烤的兴起，烙馍还成了烧烤摊上一道必不可少的吃食。酒喝至酣时，要上几张烙馍，卷上几串羊肉串，大口吃着，使劲嚼着，那才叫酒足饭饱呢！地锅鸡地锅鸡是徐州的招牌菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。徐州烧烤　徐州的烧烤业也很发达，徐州烧烤只给你烤到半熟，自己要用桌子上的烧烤炉子进一步加工，本着自助至上的精神，虽然夏天经常自己被烤的汗流夹背，被烟熏的泪流成行，但是劳动最光荣，自己烤的串吃起来也格外香．我在徐州时候经常和一铁哥们在著名的＂君姐烧烤＂发扬一不怕烤，二不怕熏的精神，自己动手丰衣足食，吃的是乐不思蜀，回味无穷啊．别人有美酒加咖啡，我有烧烤加扎啤．徐州的烧烤还有一个特色是烤的东西多，这里烧烤有很多素菜，比如一想起来就让我流口水的＂青椒一绝＂，就是一个铁盘子里加以醋为主的调料把青椒在里面烤，味道就是好啊．还有什么烤青菜，烤蘑菇．．．．总之只有你想不到，没有烤不到的蛙鱼　 ...展开徐州特色小吃有：辣汤：辣汤是徐州特有的一种小吃，其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。　　汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等，看起来黑乎乎的，喝起来带有增进食欲的胡椒味道，在汤中加上些许香油，更是美味。烙馍裹烙馍”　作为一种主食，徐州人以特有的灵气和丰富的想象，把烙馍泡在汤里吃像喝面叶一样；可以卷油条吃，卷馓子吃，大凡炒菜也都可以卷着吃；也可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜吃……一家饭店推出的一道名曰“烙馍卷烙馍丝”的小吃，更是吊起了人们的胃口，小吃上来后，盘子里一半是普通的烙馍，一半是炸得酥脆金黄的烙馍丝，卷着吃别有一番风味。随着烧烤的兴起，烙馍还成了烧烤摊上一道必不可少的吃食。酒喝至酣时，要上几张烙馍，卷上几串羊肉串，大口吃着，使劲嚼着，那才叫酒足饭饱呢！地锅鸡地锅鸡是徐州的招牌菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。徐州烧烤　徐州的烧烤业也很发达，徐州烧烤只给你烤到半熟，自己要用桌子上的烧烤炉子进一步加工，本着自助至上的精神，虽然夏天经常自己被烤的汗流夹背，被烟熏的泪流成行，但是劳动最光荣，自己烤的串吃起来也格外香．我在徐州时候经常和一铁哥们在著名的＂君姐烧烤＂发扬一不怕烤，二不怕熏的精神，自己动手丰衣足食，吃的是乐不思蜀，回味无穷啊．别人有美酒加咖啡，我有烧烤加扎啤．徐州的烧烤还有一个特色是烤的东西多，这里烧烤有很多素菜，比如一想起来就让我流口水的＂青椒一绝＂，就是一个铁盘子里加以醋为主的调料把青椒在里面烤，味道就是好啊．还有什么烤青菜，烤蘑菇．．．．总之只有你想不到，没有烤不到的蛙鱼　蛙鱼的原料是淀粉，不过看到上面那层鲜红的辣椒和榨菜，我的口水都要流出来了，蛙鱼吃起来十分的爽口，就像一条条小鱼，哧溜哧溜的就到肚子里去了，它的调料中除了一般的盐、味精外，还放了糖醋，是我吃过最好美味的醋，还有榨菜是用鲜红的辣椒腌出来的，除了辣还略带些甜的味道，真是吃了一碗还想吃第二碗。。。但是很多外地人却是吃不惯啊！呵呵徐州羊肉汤　 羊汤本为冬季御寒之佳品，徐州人却酷爱在三伏天饮用，主要是因为：首先，羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小其二，三伏天，人们体内积存积热，饮用了家有羊油，醋和香菜的羊肉汤后，全身冒汗，驱散的体内的积热。第三，羊肉本身就有滋补的作用，一直以来都是作为补品，自有其一番妙用徐州人在伏天吃伏羊喝羊肉汤的习俗年年大增，有万人空巷吃伏羊的壮大场景，全羊馆、羊肉馆、烧烤城遍布彭城大街小巷。各式各样的羊肉馆也打出了自己的品牌和特色下淀”、“歌风”“高皇”等羊肉馆品牌店，妇孺皆知，在过去几年徐州人吃伏羊主要是在中晚餐，而今的徐州早饭也要吃伏羊这些都表现出徐州人对羊肉的酷爱。徐州及周边还有众多特产：马市街饣它 汤、徐州两来风早点、易牙五味鸡、符离集烧鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、纪妃伴龙颜、地锅草鸡、古沛郭家烧鸡、徐州三鲤、徐州四孔鲤鱼、龙门鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、金蟾戏珠、鱼腹藏羊肉、鱼汁羊肉、鼋汁狗肉、东坡回赠肉、新沂捆香蹄、太虚丸子、开阳炒苔菜、众星捧月、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、长寿面、烙馍、蝴蝶馓子、小孩酥、蜜三刀、稚羹、辣汤、丸子汤、热粥、帝王粥、古邳粥、云母羹、龟打，桂花楂糕、苔干、丰县苹果，沛县冬桃、沛县广电冷面，徐州两来风辣汤，睢宁香肠，邳州银杏，睢宁盐豆子等。收起

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