白酒怎么挂杯，白酒酒语中的挂杯是啥意思

酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。

很多对白酒感兴趣的酒友，都会学习一下分辨白酒好坏的方法，而挂杯就是其中一种，那么白酒的挂杯度怎么看呢？白酒的挂杯怎么看，倒一杯酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍微等... 00:00 / 01:2970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

应该是说的白酒挂杯吧。白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。

“挂杯”是指杯壁周边的酒液因为受到表面张力而附在杯壁表面，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小河”，这是挂杯。白酒为什么会挂杯，是因为任何酒中的主要成分都是酒精和水，而这两种物质的挥发速度明显不同。酒的挥发速度远快于水。具体来说，当倾斜或旋转玻璃器皿，酒液流经玻璃器皿，而当我们把杯子再次放平为垂直角度之时，玻璃壁上就会留下一部分酒，这一部分附着在玻璃器皿的酒体面临一个尴尬的问题：1、受到地心引力影响，这部分酒液肯定会渐渐向下流淌，直至大部分回落到杯中；?2、酒精和水所形成的混合物正在经历着汽化过程，酒精挥发速度快，率先由液体变为了气体，而水稍慢，所以这部分酒液会受到酒精挥发所形成的，向上的牵引力。于是，酒精挥发的向上牵引力和这一部分酒液所受到地心引力，形成了一场短暂的博弈，挂在杯子上的现象也就形成了。?因此，想要观察白酒是否有挂杯现象，先斟了酒，轻轻的摇动酒杯，让酒液在杯壁上转圈流动，当你不再摇动酒杯时，酒液回流，等一会儿之后，你如果看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方的水迹是否慢慢地在酒杯的壁面形成向下滑落的“泪滴”，像一条条小河一样。如果有，那就是挂杯，反之则不是。

酒是粮食做的。水不挂说明洗得干净。笨那~~

因为液体的构成原因。白酒红酒分别是由谷物和葡萄经过发酵而成，其中会含有一定的糖分和其他物质会出现挂杯。白开水我就不用说了

浓啊

个人看法。挂杯，是水的张力问题。玻璃杯本身，水的张力小，不会挂杯。好酒，酯类含量高，会在杯上形成一层“油”膜，加大了水的张力，形成水珠--挂杯。菜碗没刷净，也会挂杯。

当然是白酒严重了啊，如果是过敏体质的人啊。另外即使对于不是过敏体质的人，对于白酒和白水，也会是白酒严重啊。

挂杯这个概念最早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小何”，这便称之为挂杯。杯壁上布满“泪珠”的现象就叫挂杯不了解的酒友可自行斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为leg“脚”，这才是挂杯。挂杯是怎么形成的?从物理力学角度解释，当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于水和酒精相比，单位面积的表面能高,酒精浓度下降了,酒液的表面能会增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了酒液表面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。除此之外，白酒中的风味物质如酯类含量的多少，也对白酒的挂杯产生影响。挂杯越明显的的酒越是好酒吗?许多人喜欢通过观察“挂杯”去判断白酒的品质，以为挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，白酒的品质就越高。那么这个观点到底正不正确呢?首先要说，这判断是有一定道理的，因为白酒中风味物质越丰富，其挂杯现象也会越明显，喝起来酒体也越醇厚、口感更丰腴。但更多时候，白酒挂杯是由酒精含量造成的，此外，“三精一水”的新工艺白酒通过某种添加，也能达到或者增强挂杯的效果。因此，能挂杯，挂杯时间长，意味着酒更浓，酒精含量更高，但并不一定能反映酒质量的高低。这和通过“酒花”大小和“堆花”时间长短来判断酒精度的道理一样，酒花的大小与溶液表面张力有关，一定的酒花反映着一定的酒精度。这样根据酒花的大小、多少及持续时间，使可以近似地估记出酒精的度数。但是挂杯却从来不是，也永远不会成为评判白酒质量高低的得分标准。因为挂杯与白酒的酒体关系，而不同香型，不同工艺酿造出来的白酒，酒体是各有标准的，互相之间根本没有可比性。但值得指出的是，挂杯和酒花都运用了一个原理——张力，因而愈是历经岁月锤炼，醇厚幽醴的酒，它的张力好，酒花就细而高，挂杯是多而持久。本期结论：挂杯和酒花不是判断一款酒是否好坏的标准，好酒都会挂杯持久，酒花细腻，但挂杯持久，酒花细腻的白酒并不一定就是好酒。

如果是圆台型的酒杯的话，右手拿住酒杯，左手碰触杯底，手稍倾斜（女性左手朝正上方托住杯底为佳），如果是高脚杯，当然是拿住细的部分了。如果是好朋友之类的就不用这么多礼了，一只手就OK。碰杯的时候杯口要低于对方，当然对方要是辈分或职位比你低，要低于你，也不要太低。这只是自己的看法，非官方说法！

如果你是敬对方酒，那你要右手端酒杯，左手在托杯下方位置。而且与对方撞杯的时候，自己的杯要低于对方酒杯。

你是指服务员还是陪同接待的人员？

敬酒拿杯子旁边，不给别人拿杯子的地方那就说明不是给你的，那就是敬酒。端酒要托杯子底，意思是给别人拿杯子地方，那就是端酒

将酒杯倾斜后慢慢回正，如果杯中的酒像蜜一样挂在杯壁上，就说明是好酒。因为只有以纯粮食为原料，经发酵酿造的原浆酒才会挂杯，例如来自贵玺酒业的酱香型白酒，出自茅台镇传统酱酒酿制工艺，纯粮食酿造，这样的酒才健康，品质好。

白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。 　　挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些。但是挂杯不是一切，cabernetsauvignon挂杯中等，merlot和pinotnoir要细一些，但是密集匀称，gamay较轻细。品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

你倒了一杯酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这才是挂杯！！ 有句话说：好酒会哭，因为会流泪。 其实挂杯现象的形成反应的只是一个简单的事实，那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了水面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。 当然啦，挂杯也与酒液的成分有关，酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等等这些构成酒体的因素虽然不是造成挂杯现象的成因，但是对挂杯形成的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢却有影响，反应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。 挂杯好的酒就一定是是好酒！

是的。比如和34度白酒，然后喝一杯水，等同于喝了2杯17度白酒。你的理解是正确的。

白酒挂壁，说明白酒粘度适当加大了。 白酒分子、水分子经过长时间在一起，会发生缔合反应，形成长链分子，粘度自然加大。 不要考虑外加任何物质增加粘度。无论加入什么物质都会改变白酒的口感，不一定是好事。　　生产白酒的人从来不会考虑挂杯问题，你这样的问题可以认为你是门外汉。　　从事白酒技术的人员考虑的是白酒口感、发酵分析、贮存环境等等。

有的人喜欢喝快酒，一口一碗绝对没事 有的人喝不了快酒，像你这个问题我碰到过，讨论一般的碗，太大太小的不研究 头晕是喝完以后，是必然的，主要是喝一碗刚下肚子的时候，一般的人是必定要马上吐出来的，有的人会绅士一点，强忍着吐到地上。 有的人就不行了，会像箭一样喷射出去，对面的人必须是个好脾气，要不会出人命的。。。。。。。 酒可以活跃气氛，更容易出事，喝酒千万不可攀比，切记！

贝贝金海外专营店为您服务白酒挂壁，说明白酒粘度适当加大了。白酒分子、水分子经过长时间在一起，会发生缔合反应，形成长链分子，粘度自然加大。不要考虑外加任何物质增加粘度。无论加入什么物质都会改变白酒的口感，不一定是好事。

白酒挂壁，说明白酒粘度适当加大了。白酒分子、水分子经过长时间在一起，会发生缔合反应，形成长链分子，粘度自然加大。不要考虑外加任何物质增加粘度。无论加入什么物质都会改变白酒的口感，不一定是好事。