1. 湖南土特产糯米糍粑
云贵川说糍粑是当地的一种小吃。糍粑，流行于中国南方地区，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、广东等地都有此小吃。糍粑 是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，即可取食，口感香甜。
2. 湖南的糯米糍粑
糍粑起源于福建 。糍粑在我国贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等省市都有。又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。
只不过每个地区因习俗和地域差异而糍粑各有不同。在南方地区，糍粑一般会在腊月制作，作为贺年食品。
糍粑的做法
糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
不同地区糍粑的吃法
在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。 在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。 另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。
3. 湖南特色糍粑
煮煎。糍粑是常德市的一个地方特色小吃产品，主要由大米制成，是当地人餐桌上的一道美食，其口味醇香、美味可口，广受人们的喜爱。糍粑做法很多，最常见的做法是水煮、油煎、火烤等，适量加入一些天然绿色青蒿，则会更加香甜可口。糍粑既可当作主食吃，也可以作为饭后的一道甜品。
4. 湖南特产糍粑怎么做
当糯米饭都蒸熟之后，还冒着热气呢，要趁热放到石槽里，然后用长长的两根木锤子，让两个力气比较大的男人，轮流捶打糯米，直到变成基本没有糯米粒的样子，再做成一个一个小饼状，经过一晚的时间，就变成糍粑了。
5. 湖南各地有什么特色糍粑
油糍粑，又叫赖糍粑，是嘉禾(特指湖南省郴州市嘉禾县)的一种特色小吃。真正的油糍粑，是米粉配着自家猪肉，和着三味辣椒，用正宗的茶子油油炸的。嘉禾人从小就爱吃油糍粑，这也变成的在外的嘉禾人想家的一种代名词。
6. 湖南土家糍粑简介
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品是湖南的特产。流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、福建、湖北、广东、广西、陕西等省份都有。
湖南糍粑：
用糯米蒸成米饭，石器将糯米饭打成粘状，从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子， 双手掌大小，将叶子洗净， 把粘状糯米包成单手掌大小， 糍粑做成。放置阴凉处， 可保存15天到30天左右。可能与叶子的特殊作用有关。吃的时候， 将粑浸水片刻，再埋到灰火堆里，10分钟取出。此时将外面的叶子撕掉， 糍粑松软，香气扑鼻。与叶子的香味有关。
7. 湖南特产糯米糍粑怎么做好吃
吃法：1、油炸，糍粑本来已经是煮熟的糯米加工成的，所以油不要太多，只要加热炸一下，颜色金黄，美观、可口
2、烤，你可以放在火上直接烤，但要严密观察他，一下就会熟，等它变软用勺子插破，放点糖包在中间，香甜型。
3、有米酒的话，搞点米酒在火上加热，把然后糍粑放入，可以先捣成几块。营养有饱肚，冬天特别适合的做法。
本做法完全来源于一位吃了20湖南糍粑的，湖南人所著，谢谢参考。
8. 湖南土特产糯米糍粑图片
湖南道县的糍粑与周边宁远、永州的糍粑做法非常相似，与延边朝鲜族的年糕部分制作环节相似。
正宗的糍粑要用纯糯米而非粳米。有条件的用糯米用山涧水浸泡，待到糯米吸足水分后上锅蒸。蒸熟后放在一个空的石臼里面，然后用人力轮流捶打，一直到没有米粒且完全粘在一起。之后再取来做成圆形状…
成熟和糍粑可以拌白糖放在火上烘烤，也可以参照糖油粑粑的制作方法与红糖一起制作。非常美味。
9. 湖北特产糍粑
用料
水磨糯米粉 130克，玉米淀粉 30克，白糖 45克，水或者纯牛奶 250克，玉米油 20克，熟黄豆粉 适量，熟白芝麻 适量
糍粑的做法步骤
步骤 1
把水（或纯牛奶）、油、白糖，全部放在一起搅拌到白糖全部融化。
步骤 2
加入糯米粉、玉米淀粉，一边倒一边搅拌
步骤 3
粉全部加进去搅拌好，是很稀的样子。
步骤 4
把糊倒大点的盘子里，裹上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放锅里蒸。凉水上锅蒸，等水开了开始算时间，中火蒸30分钟左右。
步骤 5
锅里蒸着东西，先去干别的事先。 把熟白芝麻、熟黄豆粉一起打成粉备用。
步骤 6
蒸好了，保鲜膜拿下来扔了，在糯米团子上搅拌一下，放温后用。
步骤 7
放温后，马上装入裱花袋里。
步骤 8
裱花袋底部剪个小孔，用手挤裱花袋，挤出一些糍粑出来，再用剪刀剪断，让它在黄豆粉里滚一滚，粘上豆粉。
步骤 9
均匀裹上黄豆粉即可食用。
10. 湖南土特产糯米糍粑是什么
①准备500克糯米提前浸泡3个小时；②清洗干净，倒进铺了笼布的蒸锅里，中间戳几个洞，让热气更容易渗透，大火水开转中火蒸30分钟；③倒入容器加入20克白糖，用面棍捣糯米20分钟左右，使的得有粘性；④模具里放一张油纸，涮一层油防粘，放入糯米，手上沾水压实，放入冰箱冷冻30分钟以上即可；
11. 湖北特产糯米糍粑
1.糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中。浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎。状态即可。
2.把浸泡好的糯米捞出来，均匀的铺到萝卜上。上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟，接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式充分揉，抓，踹。如果太肝了，可以十连加少许温水，太粘手了就可见啊呜，少许清油充分揉搓十分钟左右。把糯米揉成细腻的状态，最后包上保鲜膜备用。
3.小婉，你准备黑白芝麻一小把加水清洗干净儿后，倒入锅中，小火草吃，芝麻在锅中跳动。稍微放凉后，把芝麻装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎备用。
4.把刚好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度，加入食量白糖和红糖。充分搅拌均匀。
5.揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏好。