1. 清汤羊肉面条
食材清单:橙皮 、八角 、桂皮 、当归 、枸杞、红枣。
锅底：
将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。
葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。
清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。
大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。
羊汤配料： 羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。 喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。
吃法： 由于是清汤火锅底料基本没有味道，口味就主要是蘸料来弥补，比如北方人爱吃的麻酱、四川火锅蘸料等都可起到这样的作用。
羊汤配料： 羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。 喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。
2. 清汤羊肉面条图片
1、洗净的羊脸肉切块，经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。
2、炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，注意:汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫。
3、然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。
4、还可加入菌类增鲜，草药类食补及其它喜欢的菜品丰富羊汤内容，使营养更加全面。炖完汤的羊脸还可以这样吃:1、红烧羊脸，切片红烧。2、加香葱、孜然，爆炒羊脸。3、还可以辣炒羊脸，羔烧羊脸，凉拌羊脸。
3. 清汤羊肉面的做法及配料窍门
主料:
鲜面条600克
卤羊肉100克
辅料:
葱1段 姜1片 欣和酱油1勺 植物油2勺 油菜2棵 羊肉卤汁1000克 清水1500克
做法:
步骤1
锅内放两勺植物油烧热，放入葱姜爆出香味
步骤2
倒入羊肉卤汁和清水
步骤3
卤熟的羊肉切片，放入锅中
步骤4
加入一勺欣和六月鲜酱油，大火烧开
步骤5
下入鲜面条，煮2分钟后，加入洗净的油菜，油菜煮至断生即可
4. 羊肉汤煮面条
羊肉汤面
材料：面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将熟羊肉放在案板上切成片，待用;
2、锅置火上，加入一些清水煮开;
3、随后，下入面条煮开，煮上3——4分钟;
4、接着，合入切好的熟羊肉翻动一下煮开;
5、然后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味翻匀;
6、最后，盛出装入碗中，搁入葱花，即成。
5. 清汤羊肉面片
清汤可以放几个大枣，然后把羊肉切片儿，然后放到锅里。
6. 清汤羊肉面条怎么做
配料：羊腿80克、牛尾骨500克 、 豆腐50克、粉条30克、菠菜20克、西红柿15克、香菜2棵 、 生抽2勺、葱1根、花椒5粒、料酒2勺、姜适量、水适量
烹饪步骤：1.锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用
2. 汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开
3.保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时
4.好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富
5.同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟
6.羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等
7.锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放
8.汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分9.接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态10.羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火
11. 接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅
7. 家常羊肉汤面条的做法
原料
羊汤 250克，面条 100克 ，盐 3克，葱 5克，辣椒 3克，白胡椒粉 3克
做法步骤：
1/3
锅里烧开水放入面条焯水，然后舀出面条倒掉面条水。
2/3
洗净焯水的锅重新加一点水烧开从压力锅里倒出炖好的羊汤烧开，然后加入焯水后的面条用筷子捣散。
3/3
面条同羊汤煮过一段时间后加入辣椒、盐、白胡椒粉拌搅均匀过一会儿撒入葱花末拌拌就好了。
8. 羊骨汤面条
原料
more
羊腿肉 (适量)
羊骨 (少量)
面条 (1份)
姜 (几片)
葱 (1根)
洋葱 (半个)
花椒 (一把)
小茴香 (一大把)
八角 (2个)
桂皮 (1块)
香叶 (1片)
干辣椒 (1个)
芹菜 (1根)
香菜 (适量)
1/准备好适量羊肉。我主要用了羊腿肉，还有一点带骨头的羊肩肉。
2/凉水下羊肉，加入一勺料酒，几片姜煮开。
3/水开后再煮2分钟。将羊肉捞出洗去浮沫。同时另起一锅水烧开。
4/准备香料。一把花椒，一把青花椒，一大把小茴香，一片香叶，两个八角，一个干辣椒，一个桂皮，一个草果。将香料放在袋子里，比较方便最后拿出来。
5/将羊肉，香料，几片姜，葱都放入开水中。水要放很多，因为一会要开盖煮。先开大火煮5分钟。
6/将浮沫撇去，加入半个洋葱。再开中火煮5-10分钟，之后转小火煮1个小时
7/一个小时后，汤只剩一半了。将香料都取出丢掉
8/羊肉取出放冰箱放凉。
9/在汤里加入盐和白胡椒调味。
10/芹菜切小粒焯水半分钟。
11/另起一锅煮面。如果可以自己做面最好，没有的话也可以用现成的面条。
12/羊肉放凉后切片。在碗里放入芹菜，煮好的面条，再浇入羊肉汤。
13/最后撒上葱花香菜和油泼辣子就可以吃啦。
14.美味又好吃的小茴香汤面条的做法完成开吃了。
9. 清汤牛肉面条
清汤肥牛肉的做法
原料：牛肉200克；
辅料：玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺半、生抽半汤勺、鸡精、葱一颗、生姜切末、盐一茶勺、花生油半汤勺；
制作步骤：
牛肉
1、买一块牛腰肉，要新鲜的瘦肉，然后切成片，注意要让牛肉跟嫩，那么就要横纹切，不能顺纹切，尽量切的薄点；
葱
2、把生姜切末，葱绿切成葱花、葱白切段留着备用；
腌牛肉
3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺、生抽半汤勺然后抓均匀腌制一会；
起清汤
4、起清汤，把锅烧热，加入半汤勺花生油烧成七分热，加入一茶勺盐、生姜末和葱白段爆香，然后加入适量少开的开水，此时清汤底就起好了；
清汤牛肉
5、等清汤开后把腌制好的牛肉片在搅拌均匀下，然后最好用筷子播一片一片的滑入汤中，翻滚一分钟即可关火
10. 清汤羊肉面条的做法
一 原料： 1.主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。 2.辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。 3.调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。 二 清汤羊肉火锅的做法： 1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。 2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂度。 3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟； 4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入回火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。 三 清汤羊肉火锅的口味： 口感鲜美。