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1，怎样制作黄酒或米泊
黄酒制作
1.糯米若干,浸泡5小时.
2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.
3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.
4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.
5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸.
6.水缸内加入少量的干净水.
7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多.
8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了.
9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热.
10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿.....最多的我听过是九重酒.
11.米酒也可以浸泡些熟地,党参,当归......等中药,成了药酒.
酿酒过程关键是 干净.杀菌消毒重要,不然可能成醋也.
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2，团泊湖温泉酒店的价格
团泊湖温泉门票最低价75 团泊湖温泉门票热线电话23346598 团泊湖温泉酒店拥有国内少有的大型室外温泉游泳池,嬉水池.喷涌而出的温泉、舒缓的间乐为您展开一个超越想象的空间.室内温泉区的布局为欧式地中海格调,卵石铺路,欧式木屋,小桥流水,空处有景,疏落有臻.全区40个温泉品种,可供千人同时共浴.水温28°C—42°C,泡在泉中,悠哉悠哉. 团泊湖温泉水中富含多种矿物质,钾、钠、钙、等多种矿物质和碳酸氢根离子等微量元素.对镇定安神、增强骨质、肥胖症、降血压、湿疼痛、心血管、贫血、常见妇科病等医学康复方面具有神奇疗效,尤其对美容养颜方面都有独特之处. 团泊湖温泉酒店倡导绿色食补疗养,呈献生态美食盛宴.团泊湖温泉酒店设有中西食府及酒吧,可同时容纳300人就餐.豪华典雅的中餐厅,为您烹制纯正地道的地方风味菜品.充满欧陆情怀的西餐厅,为您提供世界各国精美菜肴,是您和良朋欢聚,知己畅谈的浪漫场所.除此之外,酒店还经营日式料理,铁板烧等多种民域风味,品种繁多纯正,所有食品均选用绿色环保食材,食之醇和厚道,闻之香味远溢,加之亲切周到的服务,让您在温泉酒店享受到别处享受不到的奢享美宴. 交通： 卫津南路（友谊南路）—外环线—津淄公路—津王公路—团泊湖温泉酒店 项目 平日门市价 638 （元/天） 节假日门市价798（元/天） 逸乐网预订酒店打6折
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3，跟团去南非旅游求南非旅游购物攻略
特产推荐 钻石 南非最著名的特产便是当地生产的钻石，南非的钻石享誉世界，南非境内的钻石开采地数不胜数，还有许多世界上非常出名的钻石开采地，南非的钻石价格是要根据品质来决定价格的，一般都会在一千元人民币以上。 路依保斯茶 路依保斯茶和南非钻石一样出名，是南非的主要宝物，南非路依保斯茶在世界上数十个国家内均有销售，而且空前火爆，非常受欢迎。 黄金 南非作为世界上重要的钻石生产地，这里生产的黄金数量也是世界上最大的，而且南非的黄金同样闻名于世界。 鸵鸟蛋 南非的鸵鸟到是当地的重要特产，南非最为鸵鸟王国，但是却对出口的鸵鸟蛋有着非常苛刻的要求，每一个鸵鸟蛋必须是工艺品，而不是货真价实的鸵鸟蛋，南非出口的特产鸵鸟蛋是一个工艺品，蛋内是真空的，价格要根据鸵鸟蛋的大小来顶，价格不同，品质也不同。 红酒 南非的红酒价格比较便宜，而且有着非常美味的口味，非常爽口。南非的红酒在世界上和法国的红酒齐名，南非的气候是非常独特的，非常适合葡萄的种植，而且南非的光照充足，这里出产的葡萄更是非常的优质。 巧克力 南非每年都要出口数以吨计的巧克力棒。一旦你品尝过任何一种南非巧克力，你就会明白为什么在寄给海外南非人的包裹里总能发现巧克力的原因了。你可以在南非各地的超市和便利店中买到这些巧克力，它们是最好的送人礼物。 购物地推荐 维多利亚港休闲区 维多利亚与阿佛烈德港区是开普敦的主要休闲区、商业区和热闹的娱乐区。 区内有一大片欧洲古典建筑，美丽宁静的港湾泊有各种游艇、帆船和游轮，区内海滨有各种风味的包括中餐在内的餐厅、咖啡馆。坐在海边的餐厅亨用烛光海鲜大餐是美好的享受。 另外还有两家五星宾馆、一座剧院，其它观光点包括南非海洋博物馆和一座港区酒厂。还可乘坐古董蒸汽拖船、帆船、渡轮等游览港湾。 长街 开普敦的长街是整个城市的中心街道，街道上的车辆只准许北行，夜晚8点之后街边的停车位可不限时停车。 夜晚是这里酒吧营业的集中时间，一直到凌晨3点都有当地或世界各国游客在酒吧里尽情放松。 街上的治安良好，通宵警察密布，并且会严厉干涉乞丐或地下交易者纠缠游客。 另外，长街上各具特色的商店和工艺品也非常引人驻足。 水门市场 水门市场是开普敦著名的休闲场地，建筑多为欧洲古典式的，有密集的酒吧、餐厅和工艺品店，还有现代化酒店、购物中心、和各种娱乐设施和街头艺人的演唱。最佳季节：四季皆宜。 冬季（6月-9月）更加干爽、清凉，是理想的远足和户外探险时节。在这个季节，丛林不那么茂密，而口渴的动物会聚集在水源地周围，正好让旅游者大饱眼福，因此冬季是观察野生动物的最佳季节。 夏季（11月下旬-3月）会带来雨水和迷雾，在低地地区会有些令人不舒服的炎热天气。在印度洋沿岸，气候闷热难耐，是典型的热带气候，湿度非常大。 比天气更值得注意的是学校假期。从12月中旬到1月，南非一波又一波的度假游客，如同潮水般从城市汹涌倾泻而出，与欧洲和北美游客汇成一股度假洪流。绝对高峰是在圣诞节到1月中旬期间，复活节假期紧随其后。届时在旅游区和国家公园，所有住宿全部爆满，同时价格增长 一倍有余。 春季（9月中旬-11月）和秋季（4月和5月）几乎所有地方，旅行条件都非常理想。春季北开普敦地区的广阔原野鲜花覆盖，是观光的最好时机。建议游玩：7天人均花费：20000签证难度：难南非购物南非盛产珠宝和钻石等工艺品，而且价格相当便宜，由于这里的珠宝有着丰富的原材料资源，他们可以以较低廉的价格出售上乘珠宝。在南非最好在官方授权并颁发执照的商店购买钻石，购物宝石时也要注意其是否具有表明重量、颜色、纯净度等数据的证明。在黑市可买到更为便宜的钻石，但被赝品欺骗的风险也会更大。南非的传统工艺品很有纪念价值，如碗、泥罐、珠饰、雕刻、挂毯等。至于南非比较具有特色的手工艺品，则可在艺品村及路边摊买到，路边摊贩售手工艺品乃南非乡间地区之一大特色。在南非购物退税很方便，一次购物在100兰特以上，即可在离境时在机场办理14％退税。注意保存好购物时的小票。可在约翰内斯堡、开普敦和德班国际机场购买免税商品。鸵鸟蛋和木雕是特色旅游纪念品。当地物价大致是在超市买一听可乐4兰特，一瓶当地啤酒8兰特，一份鳕鱼+薯条的快餐约40兰特。
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4，甘肃有哪些国家级农业产业龙头企业
武威柏树庄醋业公司 A近年，甘肃省特色农业发展呈现出产业规模持续扩大、生产水平明显提高、产业链条逐步延伸、加工体系渐趋完善的态势。省统计局数据显示，截至目前，我省以特色农产品开发为主的各类农业产业化经营组织已发展到2780个，其中龙头企业1516家，带动了179万农户从事优势农产品的生产、加工和经销，有力地促进了农业和农村经济发展。
酒泉市（6个）
甘肃省敦煌种业股份有限公司（国家级)AAAA
甘肃巨龙供销（集团）股份有限公司 AAA
玉门聚馨麦芽有限公司 AA
甘肃西域阳光食品有限公司 AA
酒泉大业牧草饲料有限责任公司 A
酒泉西部农业科技有限公司 A
张掖市（8个）
高台中化番茄制品有限公司 AAA
甘肃甘绿脱水蔬菜股份有限公司（国家级）AA
张掖市有年金龙马铃薯
雪花全粉食品工业有限公司 AA
甘肃桑大叔面业食品有限责任公司 AA
甘肃银河食品（集团）有限责任公司（国家级）A
张掖南关蔬菜果品批发市场 A
甘肃陇兴农产品有限公司 A
临泽天森蕃茄制品有限责任公司 A
武威市（8个）
武威市黄羊红太阳面粉厂（国家级） AAA
北京德农种业有限公司武禾分公司 AAA
甘肃荣华实业（集团）股份有限公司（国家级） A
武威市祁连蔬菜有限责任公司 A
武威市金三角面粉有限公司 A
甘肃敬业农业科技有限公司 A
民勤县潭龙食品有限公司 A
甘肃苏武庄园葡萄酒业有限公司 A
金昌市（4个）
永昌县金穗麦芽有限公司 A
永昌县天寿面业有限责任公司 A
永昌植物油有限责任公司 A
永昌德赛羊业科技发展有限公司 A
兰州市（11个）
兰州黄河企业股份有限公司 AAAA
兰州正大有限公司 AAA
兰州庄园乳业有限责任公司 AA
兰州维特尔绿色产业有限公司 AA
永登绿源农业产品贸易有限公司 A
兰州百信果菜保鲜股份有限公司 A
甘肃凯悦生物科技有限公司 A
兰州牧工商联合总公司 A
兰州雪顿生物乳业有限公司 A
兰州介实农产品有限公司 A
永登碧泊产业有限责任公司 A
白银市（3个）
白银华惠麦芽有限公司 AA
甘肃长河食品饮料有限责任公司 A
景泰县三福粮油有限责任公司 A
天水市（2个）
天水
长城果汁饮料有限公司（国家级） AAA
天水昌盛食品有限公司 A
定西市（11个）
甘肃腾胜农产品集团有限公司（国家级） AAA
甘肃扶正药业科技股份有限公司（国家级） AA
甘肃岷州实业股份有限公司 AA
甘肃兴达淀粉工业有限责任公司 A
甘肃新兴花卉集团有限公司 A
岷县金大地精淀粉有限责任公司 A
陇西县清吉洋芋开发有限责任公司 A
甘肃临洮美兰花卉有限责任公司 A
渭源县永安药材有限责任公司 A
甘肃金大地马铃薯产业开发有限公司 A
甘肃定西明珠生物工程有限责任公司 A
平凉市（4个）
平凉市福利制革厂 AAA
平凉市西开牧业清真肉食加工厂 A
平凉市景兴清真食品有限责任公司 A
泾川县旭康食品有限责任公司 A
庆阳市（6个）
甘肃通达果汁有限公司（国家级） AAA
甘肃庆发绿色食品有限公司 AAA
庆阳华兴土特产有限责任公司 AA
宁县兴旺牧业集团公司 A
甘肃新一代食品有限公司 A
甘肃陇东宏源种业股份有限公司 A
陇南市（1个）
陇南富通茧丝绸有限责任公司 A
临夏州（4个）
临夏市什锦食品集团 AA
临夏市清河源清真食品有限责任公司 A
刘家峡果制品有限公司 A
甘肃康美牛业有限责任公司 A
甘南州（2个）
甘肃华羚乳品集团公司（国家级） AAA
甘肃首曲生态食品有限公司 A
省农垦总公司（5个）
甘肃亚盛实业（集团）股份有限公司（国家级） AAAA
甘肃莫高实业发展股份有限公司（国家级） AAA
兰州好为尔生物科技股份有限公司（国家级） AAA
甘肃亚兰特种药材饮片生产有限公司 AA
甘肃省国营勤锋农场棉花加工厂 A
省农科院（1个）
甘肃省农科院啤酒大麦研究开发中心 A
甘肃农业大学（1个）
甘肃农大生态农业科技发展有限公司 A
5，重庆有些什么特产
重庆市幅员辽阔,资源丰富,特产繁多. 动植物: 有水杉\秃杉\银杉\珙桐\伯乐树\飞蛾树\方竹\大茶树\银杏\人参等国家珍稀植物52种; 有中药材2000余种,主要有黄连\白术\金银花\党参\贝母\天麻\黄桕\杜仲\元胡\当归等.其中石柱黄连产量全国第一被誉为"黄连之乡",石柱黄麻,南川杜仲,巫山庙参,石柱天麻,武隆苎麻等产量丰富. 江津广柑,苍溪雪犁,长寿沙田柚,城口磨盘柿,重庆沱茶,翠坪银针茶,西农毛尖,武隆羊角梨,梁平柚,奉节脐橙,长寿夏橙等全国著名.黔江被誉为"烤烟之乡",涪陵被誉为"榨菜之乡". 有黑叶猴\金钱豹\金丝猴\华南虎\蜂猴\黑鹳等近100多种国家珍稀动物,荣昌猪为全国三大猪种之首,有"华夏国宝"之称,石柱为全国最大的长毛兔生产基地. 矿产资源: 矿产资源丰富,已发现矿产75种,优势矿产为煤\天然气\锰\汞\铝\锶\钒\钼\钡\岩盐\重晶石\萤石\石灰石\硅等.其中锶矿储量和质量均居全国首位;锰矿居全国第二位;钒\钼\钡储量居全国第三;另外还有丰富的水资源. 工艺品: 蜀绣,荣昌折扇,土家织锦,三峡石砚,綦江农民版画,龙川小五金,北培玻璃器具,兆峰陶瓷,垫江角雕,垫江棕竹手杖,垫江牛角烟具,荣昌工艺陶等. 饮食: 合川白橙糖,巴县白市驿板鸭,大足笛女大曲,铜梁花根,江津米花糖,龙凤饼,奶油核桃糕,合川桃片,银丝酥,岳南泡糖,椒盐麻饼,老四川灯影牛肉,露华浓曲酒,双江熊鸭子,永川皮蛋,涪陵石花露酒,黄沙白糖,京酱风肉,老四川五香牛肉干,美声怪味花生,江津顺发芝麻杆,鱼皮花生,涪陵桂楼腊猪头,赖核桃,巴县木洞晒枣,万州诗仙太白酒,怡香小块腊肉,江津远洋花生,重庆火锅底料,棒棒娃肉干,遛洋狗牛肉干,磁器口麻花,川妹子牛肉,城口石鸡,南黄桃,京丝苕粉,家常排骨,涪江大曲,彭水大头菌,怪味胡豆,酉阳麻辣牛肉片,永川香肠,香山蜜饼,永川高粱酒,天麻花生,奉节杜甫晒枣,山城小汤圆,垫江酱瓜,麻辣豆干,泡椒豆干,彭水荞麦豆花,南山泉水鸡,合川生丝等合川桃片 白市驿板鸭 绿豆面 奉节杜甫晒枣 永川豆豉 山城小汤圆 凉糍粑 香山蜜饼 石鸡 垫江棕竹手杖 武隆苎麻 涪陵榨菜 江津广柑 荣昌工艺陶 邮亭鲫鱼 重庆火锅 1、江津白酒：产于重庆江津。 先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；最后检验，勾兑，装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽。 2、江津广柑 重庆江津早在清康熙至乾隆年间，就开始栽培广柑，距今已有300年历史，是全国三大柑桔产区之一，素有“柑桔之乡”的称誉。品种有：锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气。果实可食部分多，果汁多，种子少。先锋橙果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香气，种子略多。此外，江津还有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月红”和青泊夏橙；有质脆味甜，耐贮藏运输的红皮香柑和黄皮香柑。 3、荣昌工艺陶 重庆荣昌陶瓷业从清乾隆时的粗陶，发展到清咸丰时的“泥精”，再发展到光绪时的刻花、色釉及民国时的釉下彩；在窑形上，从甑子窑、通窑发展为阶梯窑；燃料均以松柴为主。解放后，由柴窑发展为煤窑。在施釉方面，继承唐、宋以来的色釉装饰，发展了各种釉色。 采用的陶土细腻致密，可塑性强，烧结性能好，制成的工艺陶产品叩之发声清脆悦耳，体形秀丽精巧，釉质光润，装饰朴素大方，既实用，又美观。 4、涪陵榨菜 涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。起初邱家严格保密，获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰。 5、重庆土特产介绍黄连：以“黄连之乡”——石柱县所产最负盛名 6、天麻：石柱盛产天麻 7、杜仲：以南川杜仲最为著名 8、党参：为巫山特产，又名“庙参”。 9、老四川灯影牛肉：由重庆老四川餐厅烹制 10、怡乐牌小块腊肉：为重庆肉类联合加工厂生产的传统四川风味产品 桂楼牌腊猪头：涪陵所产 11、京酱风肉：是重庆涪陵地区的民间传统食品 12、金角牌老四川五香牛肉干：始创于1937年。 13、白市驿板鸭：因产于巴县白市驿镇而得名，已有100多年历史。 14、双江牌熊鸭子：由重庆江北区食品公司熊鸭子厂生产。始创于1909年 永川皮蛋：创制于清道光年间 15、江津米花糖：是具有近百年历史的传统名特产品“玫瑰牌”和“荷花牌”产品为名优品牌 16、美声牌怪味花生：系重庆嘉美食品厂改进工艺后生产的怪味花生 17、三江牌合川桃片：由合川桃片厂生产，已有140多年历史 18、莲童牌冬瓜条：由重庆市宝顶食品厂生产。 19、蝶花牌怪味胡豆：由北碚缙云食品厂生产。 20、花生粘：为重庆名特小食品，历史悠久。 21、木洞晒枣：始创于100多年前的重庆巴县木洞镇。 22、白橙糖：是合川的传统地方名品。 23、奶油核桃糕：是重庆冠生园的传统特色产品，早在30年代即闻名山城。 24、花根：是铜梁县传统名点，已有100多年的历史，原名“兰花根” 25、椒盐麻饼：又名芝麻饼，是历史悠久的川式糕点中的名品 26、醪糟麻花：本品状似粗绳，色泽棕黄，形色美观，质地酥松香脆。 27、赖桃酥：原名癞头酥，是重庆地区的传统名点，创制于20年代。 28、鱼皮花生：本品皮酥内脆，甜咸适度，香酥可口。 29、苕酥糖：本品酥脆甜香，过去是当地民众春节的常备甜食品。 30、岳南泡糖：是重庆的著名特产，已有100多年历史。 31、龙凤饼：龙凤饼是川式糕点中糖皮点心的代表，已有600多年历史 32、江北玉米粉丝：由重庆市渝北康华粮油食品厂采用最新工艺制成 33、白沙蒿挂面：由重庆市江北区玉带食品厂生产 34、宝顶牌冬尖：由大足县裕盛通酿造厂生产，已有100多年历史。 35、露凝牌火锅底料：为重庆市露凝香食品生产厂名牌产品 36、山城牌金钩豆瓣酱：由重庆酿造厂生产 37、永川豆豉：由重庆永川酿造厂生产，已有200多年历史 38、长寿血豆腐：用瘦猪肉和豆腐做成，为长寿县的传统名食 39、仙家豆腐乳：是丰都县的传统名食 40、秀山雪枣：秀山雪枣以酥脆甜香闻名 41、伏令夏橙：为长寿湖特产 42、苍溪雪梨：苍溪雪梨果实呈长卵圆形或葫芦形
6，衣服上的污渍用什么洗得干净
去污渍的十大原则 要洗去衣服上的油垢污渍，必须遵守下列的原则： 1、衣服沾上污渍，必须要当场处理，因为时间一久，污渍可能会不易清除。 2、去污时也有次序，就是先用水，次用洗涤剂(或去渍油)，最后才用药物，以免 损坏衣服。 3、在使用药物去污前，必须要弄清楚衣服的质料，否则用了不合适的药品，可能 会损毁衣服。可从衣服的缝合处剪下一小块布来试验，但注意不要使衣服(散口)。 4、用热水 湿和洗涤剂来去污时，如果发觉效果不太理想的话，不妨将热水的温度 提高，胜过不停地增加洗涤剂。 5、去污时，无论是用水、洗涤剂或药品也好，用来擦污渍的布片必须扭干，否则， 反而会使污渍更加扩大呢！ 6、对付那些人造丝、( 的确凉 )等衣料，最好不要使用药品去污，因为药品会使这些 衣料变色，同时会缩皱。 7、尼龙、毛料，及经过橡胶加工的布料，若使用次亚盐酸钠来去污，亦一样会变色。 8、若去污不得其法，污迹只会慢慢扩大，较为保险的办法，是将沾污的部分抓起来 擦去，又或者在污迹下面垫一块布，把污迹用敲拍法拍去。 9、把污迹除去之后，要避免立刻用熨斗来熨，因为这样会留下污垢痕迹。 10、使用洗涤剂、药品等除污之后，还需要经过水洗一遍，否则会损坏衣料，又或者 留下一个污垢痕迹。 去除汗渍 夏天特别容易出汗，沾了汗液的衣服，假如不及早清洗，破坏衣服纤维不在话下，日 绩月累，还会留下难看的污渍，所以，衣服一定要勤换勤洗。如果衣服沾上汗水，必 须要立即洗净，最简单的方法是用洗衣粉泡热水来洗。假如发现衣服的颜色已经变了， 就不妨用海绵沾些阿摩尼亚来洗擦；如果那是旧汗渍，可以用醋洗涤，如果衣服已经 泛黄，可以在清洗后，再用漂白剂漂洗。然后景晾在阳光下曝晒。如果是化学纤维衣 料，只须将衣服放在水中浸泡片刻，用水冲洗后，也不必拧干水分,拿起来挂在衣架上 晾晒便可。花衬衫被汗染污时，去污的方法也很简单，只要在热水里加入百分之二的 醋酸，然后用牙刷洗擦汗污的部分，两三次后，汗渍便可去除。对付衣领上的汗渍， 可先用水将衣领弄湿，将一小匙的洗衣粉冲泡在水杯里,然后用牙刷沾上洗衣液，在衣 领的坑脏部位擦洗清洁，再用毛巾擦拭，便可挂在衣架上晾干。至于衣服腋下的汗渍， 可以将一截冬瓜肉捣烂，涂在汗渍上搓匀，然后放置半小时，再用清水过清，每次洗 完之后都这样做一次，两三次之后，便连积垢也可去掉。 去除酱油渍 衣服沾上酱油，必须要当场处理，假如酱油滴在裤管膝盖处或衣服前胸时，立刻口含 清水小心地吸，就能原封不动将污垢吸去(但注意，不要用涂了口红的咀去吸)。当然， 若在公众场所，这个做法实在不太雅观，那么可以在洗手间做，总之，污渍一定要尽 快去除。若染污已经过了一段时间，可以用洗洁剂或百分之二的硼砂水溶液来洗涤， 亦可用阿摩尼亚水拍洗，而残留的色素需要经过漂白。此外，亦可将一片莲藕捣烂， 将汁液涂在污染衣物上揉搓，酱油渍便可消除。 去除化妆品污垢 女士的衣服，很容易沾上口红或粉底的污垢，如不立即处理，便会变成难于清理的污 渍了。口红(唇膏)掺有各种香料及颜料，而且大部分的口红都属于油性口红。若口红沾 在棉质布料上，只要用温暖之肥皂水、酒精、四氯化碳或挥发油，以上任何一种液体 揉洗，均很容易洗净。如口红沾在棉布以外的纤维，要先用纱布沾些酒精，在口红印 上擦拭，然后再放入溶有洗衣粉的温水中搓洗，就可将口红完全洗净。假如衣服沾上 粉渍，可以用十至二十倍的醋酸水溶液来洗擦，但擦时只须略略拭擦一下便可，否则 恐怕会损坏衣料的质地。至于有颜色或高级质料的衣服，则不要用醋酸来洗，因醋酸 有漂白作用，可改用阿摩尼亚水溶液来擦拭。 去除朱古力污垢 当被朱古力或牛奶糖弄污衣服时，应急办法是先用湿毛巾小心地擦拭，不使污染部分 扩大。在家里可用含有酵素的洗衣粉洗涤，如仍然残留颜色时，可用漂白剂。亦可用 挥发油，阿摩尼亚湿合的三十倍水来冲洗，又或用酒精亦可以。此外，亦可先敷上一 层百分之三的稀释硼酸水，然后再用洗涤剂洗去便成。 去除香口胶 如果香口胶黏在衣服上，切勿慌张地用手将香口胶一片片撕下来，因为这样只会令香 口胶深陷于布缝之中，反而不好处理。去掉香口胶的方法是先在污渍处的反面贴上冰 块，使黏到香口胶的地方被凝固，然后才用手剥掉，留下来的些少痕迹可以用四氯化 碳或松节油，或指甲油除光液浸泡一会儿，然后用指尖揉擦。如果衣料是合成纤维的 话，则改用挥发油擦。但要注意，不可将黏有香口胶的布料处弄皱。不会黏手的香口 胶渣用手剥掉后，把渣捏在手里 ，再拿来黏掉衣服上其余的胶渣。只要细心地做，便 可以把所有污迹去除。 去除糖果黏液 糖果放在口袋里 而忘记吃，过了一段时间便会溶解成黏液。去除方法是将萝卜捣烂包 在沙布里， 或以萝卜切口来拍打，可慢慢吸掉糖果液。只要仔细处理便可以吸除，然 后再用干毛巾拭去水分。 去除茶渍及咖啡渍 衣服沾上了茶渍或咖啡渍，如果马上处理，大多数可以去除。 处理方法是用湿毛巾，在污垢处拍击，直擦到污垢干净为止。 如果沾到茶渍已有一段时间，则要视乎衣物质地而处理。棉织品及成纤维可用洗涤剂， 或用三十倍的阿摩尼亚水溶液拍洗。而毛织品可以用收敛化妆水拍洗，可用十倍的甘 油水溶液洗涤剂亦可。而干了茶渍及咖啡渍，则可用冰葱来洗。 去除墨渍 要清除墨水渍，可先用清水冲洗试试看，或用洗 洁剂搓洗。如果还留有痕迹，可用 五、六粒醋酸溶解于一大汤匙的热水来涂抹，便可使污渍褪去。丝绸类的质地由于容 易受损，所以不能浸太长时间，涂上醋酸后，约过一分钟便要立即冲洗干净。尼龙衣 料则要以摄氏八十度左右的热水，冲泡中性洗洁剂，再加数滴阿摩尼亚，然后轻轻揉 洗。至于棉麻质地的白色衣物，可用大约一公升的热水，再加苏打及漂白粉各一茶匙 来洗涤便可。而浓稠的墨渍，可用饭粒、浆糊、洗洁剂三样混合涂抹在墨渍上，并以 指尖重复地揉擦多次，直至揉到墨渍消失为止。又或者用消化药锭放墨渍上，墨渍里 的胶质被药锭里的酵素溶化，会更干净。再用洗洁剂含酵素的洗洁剂溶液泡三十分钟， 然后揉擦冲洗就丝毫不留痕迹了。衣服沾下了红墨水时，首先可用热水冲洗被染部分 两、三次，假如仍留有痕迹，再将萝卜末包在纱布里，然后用来擦拭污渍处，最后用 肥皂水冲洗。亦可用煮米糠的上层清水，或酒精等冲洗亦可以，最后要用漂白一下。 如衣服沾上蓝墨水，可先用肥皂水洗，如仍然留有痕迹，就用五、六粒醋酸泡十CC的 热水，涂在污染处，再用水冲洗及漂白便可以。若是丝绸质料，只要稍为涂一下便要 马上用水冲洗，以免伤及衣服质地。或是尼龙衣料，可在摄氏八十度热水里加洗衣粉， 再加数滴阿摩尼亚，轻轻一搓便成。至于棉、麻衣物，只要用暖水一公升，加苏打及 漂白粉各一茶匙来洗便可去污。对付红、蓝墨水污渍，还有其他方法，就是用杏仁汁 或酒精浸在有污点的地方，再以肥皂及清水冲洗便成。亦可用醋加水，以棉花沾上洗 擦污染处，再以肥皂清洗。若衣服沾了签字笔的墨水，可用四氯化碳、松节没一或去 渍油来擦拭；又或在暖水中加入含有阿摩尼亚的洗衣粉，湿成十至二十倍的水溶液， 然后将衣服浸泡其中，再揉洗便可以了。衣服沾了原子笔墨渍时，可以用纱布本醮酒 精拍打墨渍，再以百分之十的乙二醇丁醚溶液来揉洗，如没有乙二醇丁醚可改用廿倍 的洗洁剂温水溶液来洗。若是绢质布料，可用甘油酯洗擦污染处，再用水冲净，若觉 得还不太清洁的话，可用漂白剂连洗数次。 去除蛋渍 蛋的污渍，是比较容易去除的，最简单的方法，可以用含有酵素的洗衣粉来分解蛋白 质，便可洗得一干二净。此外，亦可以用百分之一的硼酸水溶液，或百分之三十的阿 摩尼亚水溶液来清洗，均可收到同样效果。 去除油漆 衣服沾上油漆时，假如是棉织品，可以在温水里 加入苛性钠溶液，将沾到油漆的地方 浸在里面，稍待片刻便以指尖轻揉。假如是毛织品或丝稠类，则可用棉棒沾了挥发油， 在染污处擦，等油漆溶解，再用四氯化碳素拍打，而扩散到四周围的污渍也要仔细拍 打干净。公园中有些椅子是涂上一层柏油的，天热时，人在椅面上坐得久了，柏泊油 主可能会变软而沾到衣服上，假如遇到这个情形，最好在沾污处马上浇点汽油，然后 用微火烘之，再用肥皂水冲洗，就一点痕迹也没有了。 去除染发剂污渍 若果染发剂沾在衣服上的话，那真是不埋头苦幸之极了！因为染发剂是氧化染料，空 气的氧气慢慢地被吸收；而使污渍颜色稳固，所以无论用何种方法清洗，污渍依然不 会退去。 去除酒渍 衣服上若沾上酒渍，必须当场处理。 若酒渍是无色的(如清酒或啤酒之类的污渍)，首先要用沾了水的布将它拍除，然后用 沾有中性洗洁剂的布轻轻地拍，再用沾了水的布将洗洁剂拭除。如果时间拖得欠了， 可以在布上加数滴(醋)与(氨)然后在污渍处轻轻拍击。又或者以一比一的醋酸与酒精， 加八倍的水溶液，用挤干的湿毛巾拍洗；亦可用百分之二的硼砂温水，沾湿了布，在 污渍处慢慢拍去。假若衣服沾了葡萄酒渍时，又需使用与啤酒渍不同的方法处理，因 为葡萄酒渍含有色素，沾湿衣服时，会留下斑渍。去除方示是使用洒精与阿摩尼亚水 对半湿合，涂抹于污染的部位来揉洗。又或者先用布沾上食盐水来揉拭，然后再用拧 干了的毛巾擦拭，便可去污。但对于已有一段日子的污渍，必须要用醋酸水拭去，假 如色素还不褪掉，便要用漂白剂漂白。 去除果汁渍 衣服若沾上了果汁，是比较难去除的，所以一沾上时必须要马上处理，否则时间一久， 污渍变成了顽固的斑点，便很难清理了。一沾上果汁时，要赶快用湿毛巾拍打污染处， 再用洗衣粉洗净，如果还留有斑点，可使用漂白剂漂白。若是拖了一段时间的果汁渍， 则必须以不同的方法处理，首先要辨别果汁的性质，来采取适当的方法，假如是甜味 的果汁可用生僵白萝卜汁洗涤；涩味的则用醋洗去，酸味的果汁可用碱性洁剂除去， 或用一公升水对二十CC阿摩尼亚的水溶液拍洗，如果是有色素的果汁，如西瓜汁、芒 果汁等，可以用酒精洗掉。 去除血渍 衣服沾上血液时，如果立刻用水冲洗的话，可将血污去除，时间久了，亦可以用湿布轻 拍，然后再用肥皂或洗洁剂搓洗，也可以洗干净。又或者用生萝卜丝放在沾了血的地方， 大约过三十分钟，让 萝卜内的淀粉酶将血液内的蛋白质分解，便可将血污去除。 去除泥垢 在下雨天，只要走在街上，是很难避免不沾到污泥的，这时不可立即揩拭否则泥污的范 围只有越来越大，应该等它自然地干，然后用刷子或指尖轻擦，将泥巴去除。假如尚有 污痕的话，再用洗洁剂洗净，又或者用海绵沾酒精擦洗；亦可用马铃薯片擦洗干净。 去除铁锈渍 假如发觉衣服染上铁锈渍，不用担心，只要将衣物浸在含有百分之二醋酸的水里，两三 分钟后，用水冲洗便成，假如污渍很少，亦可用棉花棒蘸上含有百分之五醋酸的水，一 遍一遍地在污渍处抹，铁锈渍便会消失。 去除红药水渍 假如不小心令衣服沾上红药水，只要在温肥皂水里 加些阿摩阿摩尼亚，便能洗掉，又或 者用酒精和醋酸亦可。至于污染的地方，可将漂白剂混合十倍的水，涂于其上面，再抹 上百分之一的醋酸溶液，然后用水冲洗便成。 去除颜色污染 白色衣物沾上了其他颜色，可用温水冲洗数次，将颜色冲淡，再用稀释了的漂白剂，将 衣物浸至四至五小时，然后用水冲洗干净。 参考资料： http://www.songshi23.com/bbs/printpage.asp?BoardID=39&ID=1278 乙醚来洗,可以清洗任何污渍,这个是纺织厂,针织厂最常见的.主要用来洗渍面料,布料上难洗的污渍可以用肥皂啊 油渍 ①衣服上的油渍可用松香水、香蕉水，汽油等来擦洗，然后放人3％的盐水里浸几分钟，再用清水漂洗。 ②丝绸饰品如果沾上油渍，可用丙酮溶液轻轻搓洗即可。 ③深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。 ④少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污，油渍可除。 ⑤取少许面粉，调成糊状，涂在衣服的油渍正反面，在太阳下晒干，揭去面壳，即可清除油渍。 油漆渍 ①衣服沾上油漆、喷漆污渍，可在刚沾上漆渍的衣服正反面涂上清凉油少许，隔几分钟，用棉花球顺衣料的经纬纹路擦几下，漆渍便消除。1日漆渍也可用此法除去，只要略微涂些清凉油，漆皮就会自行起皱，即可剥下，再将衣服洗一遍，漆渍便会荡然无存。 ②新渍可用松节油或香蕉水揩试污渍处，然后用汽油擦洗即可。陈渍可将污渍处浸在10—20％的氨水或硼砂溶液中，使凝固物溶解并刷擦干净 酒渍可以用煮沸的牛奶擦试，非常有效。其中以白棉麻质衣物最有效。 墨渍、唇膏渍水洗后用洗涤剂洗，或用糯米饭与洗涤剂调匀，也可用牙膏涂在污渍部分揉搓，然后用水漂洗。如果是丝绸料，要将污渍面向下平铺在干净的纸上，涂上干洗剂或酒精，揉搓丝织品污迹背面，直至污迹消失，然后洗涤、漂洗。 霉斑 ①衣服出现霉点，可用少许绿豆芽在霉点处揉搓，然后用清水漂洗，霉点即可去除。 ②新霉斑先用软刷刷干净，再用酒精洗除。陈霉斑先涂上淡氨水，放置一会儿，再涂上高锰酸钾溶液，最后用亚硫酸氢钠溶液处理和水洗。 ③皮革衣服上有霉斑时，用毛巾蘸些肥皂水措擦，去掉污垢后立即用清水洗干净，待晾干后再涂甲克油即可。 ④白色丝绸衣服上的霉斑，可用5％的白酒擦洗，除霉效果很好。 ⑤丝绸衣服出现霉斑，一般可以在水中用软刷刷洗，若霉斑较重，可在霉斑的地方涂上5％谈盐水，放置3—5分钟，再用清水漂洗即可。 衣物上粘有口香糖难以除去，若将衣服放置冰箱一段时间，口香糖经冷冻变脆，用刀片就容易刮掉了。 染色衣物经过洗涤，往往会发生褪色现象，如果将衣服洗净后，再在加有两杯啤酒的清水中漂洗，褪色部位即可复色。 白衣服穿久了常常会变黄，可以把它浸泡在加有蓝靛的溶液里漂洗，结果会洁白如新用蓝月亮
7，如何腌制咸鸭蛋
家庭腌制咸鸭蛋时，最简单的方法为盐水渍浸。其方法为:选择新鲜鸭蛋，将其外表刷洗干净后晾干，另备一只大小适宜的坛或瓮等容器，将其洗净晾干后，一一码放入准备好的鸭蛋(蛋的大头向上、小头向下)。再按每斤(500克)水加盐4两(200克)的比例，配制成浓盐开水，待盐水充分放凉后，将其倒入坛内，至盐水将鸭蛋充分浸没时(为保证鸭蛋被浸没于盐水中，可在鸭蛋上面适当加置重物压迫)，即可将坛移放阴凉干燥处，20多天后鸭蛋即可食用。 加料包泥法腌制咸蛋，其制法稍繁，但也是家庭中完全可以做到的。此法腌蛋的优点是，腌成后的鸭蛋蛋黄出油率高。加工的具体方法是:准备适当量的黄色或红色粘土(取泥应从地表以F深处挖取，黑泥不宜采用，以保卫生)，按泥重量的45%量准备大盐(即1公斤泥加450克盐).将大盐溶解在适量温水中制成浓盐水(加水量应以刚好使所备粘土和成稠泥浆为度)，在此盐水中加入1----2匙白酒后.即可倒入粘土中搅拌。制成泥浆后.将所备鲜鸭蛋(准备方法同上)放入泥中滚蘸，至蛋表面完全裹上一层咸泥时，即可将其一一码放入坛或瓮中，封口后移阴凉处存放。此后.经40天左右即可开坛取食。 腌制咸鸭蛋时，为求未来咸蛋出油多.必须尽量选择新鲜鸭蛋腌制:在随蛋过程中.有时还可开坛向其中滴加几滴白酒来催泊。另外，咸蛋的随制时间不可过长(尤其是盐水晦蛋).否则会引起蛋白发艮、苦涩准吃.蛋黄则会发硬而失去原有鲜味.为此，咸蛋的精制时间一般不宜超过一个半月。为免到时吃不完.一次腌蛋的量不宜太多一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。 2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。 3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。 4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。 5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。 二、快速腌制咸鸭蛋腌制原理 1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。 2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。 将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。称之为咸鸭蛋。腌鸭蛋，分为干腌和水腌两种，干腌先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用，再用开水将食盐稀释冷却后，放少量白酒加黄泥和成糊状，再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥浆后，逐一放入缸中盖好，40天左右即可取出洗去泥污，放入水中加热煮熟食之，可随吃随煮。 也有用草木灰代替黄泥的。水腌制法较为简便，放盐和水后，将蛋放入盐水中浸泡即行，但有一个决窍，就是用的水最好选作冬天的雪水， 到冬天下大雪的时候，就将雪装在大陶坛子里。 腌制咸鸭蛋的时节也很有讲究，最佳季节是清明前后腌制为宜， 其特点是：空头少，味美。 其实关键在于选择鸭蛋的时候要慎重！ 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制：备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制：取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 7、五香咸鸭蛋的腌制：取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。 如果是要大规模的腌制，方法如下： 咸蛋的加工方法较多，大体上可以分为浸泡法、包泥法和包灰法3种。浸泡法又包括盐水浸泡法、泥浆浸泡法和灰浆浸泡法；包灰法又包括提浆搓灰法、提浆滚灰法、灰料包蛋法。配料时所使用的食盐、黄泥、草木灰、水等都必须坚持过秤，尤其要严格控制食盐的用量，不能凭主观估计配料，这样才能保证产品的最终质量。 (一)浸泡法 1.配料：按每100升水加0.1千克咸蛋腌制剂、30～35千克盐的比例配制盐水溶液。配料时先在拌料缸内放入咸蛋腌制剂，再放盐，用水搅拌至完全溶解，搅拌均匀后即为加工咸蛋的料液。因为料液的食盐浓度影响咸蛋的成熟时间和产品的含盐量，所以不同季节不同地区加入的用盐量要有所改变。例如夏季为防止蛋在浸泡期间品质变坏，可以加大盐的用量，而冬天可以减少用盐量；当地人们口味偏重的可以加大用盐量，而口味偏轻的必须减少用盐量。如用泥浆或灰浆浸泡，则在配好的盐水中加5%的干黄泥或草木灰，并搅拌成均匀的浆糊状。 2.验料：对配制好的盐水，我们必须测定其食盐浓度。用波美表测定：取1个大小适当的洁净干燥的量筒，将待测料液搅拌均匀并确保食盐完全溶解，静止后取上清液盛入量筒中，小心地将干燥的波美表放入量筒中，不要与量筒内壁相靠，同时确保波美表自由浮动。待其上下浮动稳定后，读取与料液液面相平处的波美表上的刻度，即得料液的波美度。测定时的标准温度是20℃(可以将盛料液的量筒放在此温度的水浴中)。高于或低于此温度都会产生误差。对在非标准温度下测得的结果，我们可以按照下述方法换算成标准温度的波美度数：温度相差1℃，波美度相差0.05。料液温度高于标准温度时，每高1℃，实测值应减少0.05波美度；料液温度低于标准温度时，每低1℃，实测值应增加0.05波美度。通过波美度测定料液食盐浓度是否适合的方法具有速度快、操作方便、易于掌握等优点。 3.盐水的重复利用：盐水浸泡法剩余的残液同样可以进行重复利用。由于用化学分析法测定食盐溶液浓度操作比较繁琐，一般蛋品加工厂常采用波美表测定残液食盐浓度，然后再添加食盐补足浓度，以备重复利用。其方法是先将残液过滤除去鸭毛、碎蛋壳、鸭粪等杂质，再用上面介绍的验料方法测定浓度。根据测出的读数，添加食盐将残液的波美度调整至22～23波美度，每重复利用1次增加1波美度，然后再加入0.1%的咸蛋腌制剂，完全溶解后便可腌蛋。 4.腌制：将挑选合格的红心鲜蛋放入缸或池内，装至离缸口5～6厘米时，将蛋面摆平，盖上1层竹篾，再用3～5根粗竹片压住，以防灌料后鲜蛋上浮。然后将配制好的料液缓缓倒入腌制缸内，待液面将蛋全部淹没后，在表层撒一层盐并加盖密封。咸蛋腌制时间的长短因季节不同、蛋的大小和所需口味轻重而不同。一般情况下，成熟期夏季需18天左右，春秋季需30天左右，冬季则需40天左右。腌制成熟后的咸蛋要尽快销售，在销售的过程中要在浓度较低的食盐水中存放，否则将导致咸蛋的含盐量越来越高。 (二)包泥法 1.配料：按黄泥∶水∶食盐=1∶1∶1的比例先将晒干过筛后的黄泥装入容器中，加入一定量的水进行浸泡，待干黄泥全部浸透后，再加入定量的食盐，然后加剩余的水充分搅拌，直至成为均匀的泥浆。或先将定量的食盐完全溶解于水，再将晒干过筛后的黄泥加入，搅拌成均匀泥浆即可。配制好的料泥，其稀稠要合适，过稠则在蛋壳上粘涂不均匀，过稀则在蛋壳上粘不住。2.验料：验料方法是取1枚鲜蛋投入调好的料泥中，如果蛋的一半沉在料泥里，而另一半露在外面，表明料泥的稠度适宜。如蛋的全部或者大部分沉在料泥里，说明料泥过稀，需加少量黄泥和食盐；如蛋的大部分露在料泥外面，说明料泥过稠，需加少量水和食盐。 3.腌制：将适量经挑选合格的红心鲜蛋放入配制好的料泥里，并在料泥中滚动，使蛋壳表面均匀粘上一层料泥，再取出放入内撑薄膜袋的蛋篓或专用蛋箱里，为了防止粘连，在粘上料泥后，可以滚上一层草木灰。在装箱时，要将蛋摆放整齐，并点数装箱。最后在蛋面的最上层倒入少量料泥，抹平，扎紧薄膜袋密封，放入腌制车间内等待腌制成熟。腌制车间要求空气流通，温度一般控制在20～25℃，湿度不能过高或过低。一般情况下，成熟期夏季需22天左右，春秋季需35天左右，冬季则需50天左右。 (三)包灰法 1.配料：按草木灰∶水∶食盐=5∶4∶1的比例称好各配料，先将食盐溶于水中。草木灰分几次加入打浆机内，先加3/4或2/3，在打浆机内搅拌均匀，再逐渐加入剩余的部分，直至全部搅拌均匀为止。使灰浆搅成不稀不稠、上下均匀的状态。 2.验料：验料方法是将手放入灰浆中,取出后皮肤呈黑色、发亮，灰浆不流、不起水、不成块、不成团下坠；灰浆放入盆内不起泡。灰浆达到这种标准，放置一夜到次日即可使用。如无打浆机，可用人工代替，方法是先将盐水倒入缸内，加入2/3的草木灰，搅拌均匀，然后工人穿上长筒套鞋，进入缸内反复踩动，边踩边加剩余的草木灰，直至灰浆达到上述要求即可。 3.腌制：将已挑选好的原料蛋，放入经过静置搅熟的灰浆内翻转一下，使蛋壳表面均匀地粘上灰浆，使鲜蛋表面湿浆达到约2毫米厚。再经过裹灰或滚灰，即使包有湿料的蛋，在湿灰料的外面，再附以一层干草灰，使裹灰也达到约2毫米厚。裹灰须注意干草灰不可敷得过厚或过薄，如过厚则会降低蛋壳外面灰料中的水分，影响咸蛋腌制成熟时间；过薄则使蛋壳外面灰料发湿，易造成蛋与蛋之间互相粘连。裹灰后还要捏灰，即用手将灰料紧压在蛋壳上。捏灰要松紧适宜，滚搓光滑，厚度均匀一致，无凹凸不平或厚薄不均现象。 经过捏灰后的蛋即可点数入缸或篓。向缸内放蛋时，必须轻拿轻放，放稳放平，最后将盖盖好，用绵纸和猪血料将缸盖密封好。然后将入缸(篓)或入箱的蛋转入成熟车间或蛋库内分级堆码，等待腌制成熟。一般情况下，成熟期夏季需20～30天，春秋季需40～50天，冬季需60天。 附注：不同加工方法的比较 (一)工艺方面 浸泡法工艺最为简单，劳动强度低，生产周期短，适宜于大批量、机械化生产，盐水还可以重复利用；包灰法虽然工艺相对复杂，但用此法加工的咸蛋质量好，出口创汇率高，我国已研制出适用于此工艺的机械设备，从而使此法也适于大批量生产。 (二)品质方面 咸蛋的品质与加工用料关系密切。一般用泥料(泥浆浸泡法、包泥法)加工的咸蛋咸味较重，蛋黄色泽鲜艳，蛋黄质地松沙、油珠较多；而用灰料(包灰法、灰浆浸泡法)加工的咸蛋咸味较轻，蛋白细嫩，但蛋黄品质不如前者，吃起来松沙不浓；用盐水浸泡加工的咸蛋蛋白咸味较重，水分含量高，蛋黄品质不如前面二者松沙，在高温季节黑蛋黄的比例较高。不使用咸蛋腌制剂时容易出现盐水变质现象。 (三)成熟速度方面 咸蛋成熟速度以盐水浸泡法最快，其次是泥浆和灰浆浸泡法，以包灰法、泥浆滚灰法最慢。 (四)咸蛋贮运方面 以包灰法、滚灰法加工的咸蛋贮藏期最长，贮运过程中破损率最低；而以盐水浸泡法加工的咸蛋最不耐贮藏，且在贮运过程中破损率最高；以其他方法加工的咸蛋次之。 (五)食用方便性及卫生性方面 以盐水浸泡法加工的咸蛋食用最为方便、卫生，目前常用此法生产真空包装熟咸蛋；以包灰法、灰浆浸泡法加工的咸蛋次之；用泥料加工的咸蛋食用方便，但卫生性最差。方法一 将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制 咸鸭蛋7到10天，即可食用。称之为咸鸭蛋。 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。 咸鸭蛋6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。 方法二 将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。 等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。 方法三 以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右（好像 咸鸭蛋是这个量，记不清了），坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。教你如何腌制咸鸭蛋（1）鲜蛋的挑选 挑选鲜蛋的要求同皮蛋。（2）配制腌蛋配方 腌蛋配方包括盐水蛋配方和黄泥蛋（灰蛋）配方。腌制盐水蛋配方：水100千克、食盐25～30千克、咸蛋腌制剂0.2千克。腌制黄泥（灰包）蛋配方：水100千克、食盐100～150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。（3）腌制 先在拌料缸内放入咸蛋腌制剂粉料包，将盐和水搅拌至完全溶解；再放咸蛋腌制剂颗粒料包，搅拌均匀后马上腌制咸蛋（若泥灰包蛋，则需加泥灰后搅拌均匀腌制咸蛋）。（4）腌制管理 以盐水法腌制咸蛋，应严格控制室内温度不超过30℃，避免阳光直射。用泥灰法腌制咸蛋，应将滚过泥浆的蛋层层平放在竹筐内，并扎紧尼龙袋，尽量避免漏气。（5）清洗蛋壳表面 灰泥裹包法腌制的咸蛋先浸泡在水内，待灰泥逐渐脱离蛋壳表面，再像盐水浸泡蛋一样用清洁球清洗蛋壳表面，并晾干蛋壳表面水分。（6）真空包装 把腌制成熟的生咸蛋装入咸蛋袋内进行真空包装。（7）杀菌和贮存 杀菌后的熟咸蛋，应尽快把温度冷却至40℃左右，并晾干表面水分，包装贮存。快速又简单的淹蛋发，取白酒100克盐小半碗，将鸭蛋洗净后，将鸭蛋粘满酒，放入装盐的碗里，粘入少许盐后放入食品带中，一定要密封好，7天就可以吃了.