一．制作葡萄酒 温度问题
1．酵母发酵的最佳温度28-33度。温度低，发酵时间会适当延长，并不是不能发酵。20度左右的室温，没问题的，可以做好。
2．因为在大容器里随着发酵的进行还会有升温的，接近最适临界温度也是可能的。发酵完成后，表面现象是不再产气（冒泡），大概25天左右就可以完成。
3．20度以上，不用刻意提高温度；低于20度，放在室内，别直接放在地面上就行了。(你已问过同样的问题，不自信哟，答案是一样的，我做酒的，对这个还是知道的，胡说有什么意思吗？
二．做好的葡萄酒度数不够怎么办?
1．我的理解是，你自酿的葡萄酒里面的甲醇没有清理掉，这样喝会中毒的。建议:至少二次发酵，保证合理的中和作用;用冰糖或者单晶糖酿造，口感会好很多;可以适当加些当地的蜂蜜酿造，当地的酵素较多，也比较符合自然生产法则。
2．二次发酵过滤后，可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒，让甲醇挥发;同时，可以降低酒精度，低温存贮，有条件就放船舱里，差点的就埋地下，不行就干脆放冰箱里。
三．温度十度以下可以自酿葡萄酒吗
不可以的，温度太低就会导致无法发酵，一般温度最好介于20-30度之间，能够比较好的发酵。
四．开始时酿葡萄酒 温度是多少
1．不要超过30度。通常酿酒的温度在16-25度之间，而且尽量使温度在16-20度最后，所以最好有个酒窖酿酒就是这个道理。
