小米辣腌制要放多少白酒，小米辣的腌制方法 小米辣的腌制方法与步骤

1、主料：小米辣500g、芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量。 2、小米辣去蒂。 3、洗净后晾干水份。 4、芹菜、姜洗净切好备用。 5、在容器内按1：10的比例放入食用盐和凉开水。 6、放入小米辣、芹菜与姜片。 7、倒入适量的白酒。 8、盖上盖子腌制20天即可食用。

美味小舍：又到了做泡椒的季节，手把手教你在家腌泡椒。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。做法配料详细讲解，看一遍就能学会。 00:00 / 02:0470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

用料 指天椒（小米椒） 300g 凉开水（煮开晾凉的水） 200ml 白酒 50ml 米醋（9度） 250ml 白糖 15g 盐 15g 蒜 1瓣 姜 1小块 自制泡椒（腌小米椒）的做法 首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变黄色，红色那种是不会变黄色的。摘去蒂部。（也可以不摘）沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。（晾干就好，不一定非得晾一晚上。）把蒜和姜分别切片，备用。准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L。加入白酒。加入米醋。加入白糖。加入盐。把指天椒放进去，先放一部分。放入蒜片和姜片。再把剩下的指天椒都放进去。（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。）在瓶口盖一层保鲜膜。盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味！