虾尾的家常做法简单(蒜蓉虾尾的家常做法简单)

1. 虾尾的家常做法简单

1. 虾尾的家常做法简单

食材:

龙虾尾400g

洋葱1/2个

盐3勺

干辣椒1个

鸡精适量

姜1块

葱1根

花椒适量

生抽适量

老抽适量

十三香适量

做法:

1.把龙虾尾用酒和盐水浸一下, 个人感觉有去腥去肟的作用。

2.把大葱,生姜,花椒,辣椒炒香。

3.放入龙虾尾同炒,炒个一两分钟,龙虾尾变色后,加入洋葱,加入一小勺生抽和老抽,再加入适量的盐,十三香,还有温水。

4.起锅前再适量放点鸡精调味,再放点葱增色。

2. 蒜蓉虾尾的家常做法简单

2. 蒜蓉虾尾的家常做法简单

蒜蓉虾尾做法

主料 龙虾尾 一斤

辅料 蒜两头 葱半根 盐适量 甜面酱 2勺 生抽 1勺

1、将龙虾尾清洗干净,蒜搅拌成末

2、锅内加油烧热,加入葱花蒜末,甜面酱,炒出香味

3、将龙虾尾加入翻炒

4、加入适量开水,调入一勺盐,一勺生抽拌匀,盖上盖子焖煮10分钟

5、打开盖子大火收汁加入剩余的蒜末翻炒,翻炒均匀即可

3. 香辣虾尾的家常做法简单

食材:龙虾尾500克、葱花10克、姜片2片、蒜片10克,蒜末10克、花椒6粒、干辣椒4个、香叶2片、桂皮1段、郫县豆瓣酱2勺

做法:

1,清洗虾尾:将龙虾尾用清水浸泡10分钟,再用清水冲洗几遍,洗去龙虾尾表面的脏东西,控干水备用。

2,将姜切片、葱切成丝、再切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。

3,将油烧至3成热,把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味,再放入葱、姜、蒜继续煸炒

4,香料炒香,再放入两勺郫县豆瓣酱,生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味,等汤汁有了红油即可。

5,将龙虾尾放入锅中,再倒入适量食用油翻炒,然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好)这是提鲜去腥的关键步骤,大火烧开以后,转小火焖煮20分钟。

6,20分钟后改大火,将汤汁收浓,撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。

4. 虾尾的家常做法简单火锅底料

冷冻虾尾,解冻刷洗干净

冷水下锅,倒料酒,放姜片,煮开

其他材料备齐,花椒一小把

起锅倒油,多一些,油热倒龙虾尾,炸一炸,两分钟后,盛起备用

锅内剩余的油,爆香葱蒜干辣椒花椒

加入火锅底料,炒香

倒入龙虾尾,翻炒均匀

倒入一罐啤酒,大火烧开尝一尝味道,淡的话加点盐,不淡就不用加,再加点糖,翻炒均匀

出锅

5. 基围虾尾的家常做法简单

去虾线,然后调酱汁儿,把虾倒入锅中翻炒,翻炒熟后出国。

6. 虾的家常做法简单

1,虾去虾线虾胃

2,起锅烧水,锅里加葱姜段,料酒

3锅开放虾,煮3分钟即可

4美味的白灼虾做好了

7. 虾尾的家常做法简单蒜香

1/12 蒜切末,葱姜切片,红99、番茄酱、郫县豆瓣酱、烧烤酱都备好

2/12 热油锅,放花椒、麻椒炸香后,捞出丢弃

3/12 油锅里放葱、姜、1/3蒜末,干辣椒,炒一下

4/12 再放入酱料

5/12 炒匀

6/12 放龙虾尾(提前焯水)继续翻炒均匀

7/12 倒入啤酒,没过虾尾,盖锅盖转小火焖煮

8/12 10分钟后,放剩余的2/3蒜末

9/12 如果赶巧家里有醪糟,就放1-2勺,如果没有就不放(放醪糟出锅后会有一点点甜味儿)

10/12 搅匀盖上锅盖,继续小火炖,再炖10分钟(也就是整个过程大约20分钟)

11/12 大火收汁(可将干辣椒挑出丢弃)

12/12 盛盘开吃,香气诱人,连蒜末都好吃。

8. 冰冻虾尾的家常做法简单

步骤1

将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中

步骤2

虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10 分钟

步骤3

鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊

步骤4

炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘

步骤5

配上一小碟花椒盐,上席

烹饪技巧

原料中植物油100克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右选料时鲜虾大小要基本一样,挂糊时可先在虾头插一牙签,装盘时去掉

9. 虾尾的家常做法简单不辣

步骤 1

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老规矩先焯水,水开下虾尾料酒姜大料(是配料里另外的量)

步骤 2

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准备好配料:葱段,姜丝,蒜切大块,花椒,大料,香叶,孜然粒(我没有粒只好用粉了),有陈皮,桂皮也可以放一点,实在是没有

步骤 3

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热锅倒油,下配料,炒一会炒香后再下虾尾炒香

步骤 4

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加生抽 耗油调味,耗油可以多放点,老抽调色,洒一些鸡精,不用太多,炒出差不多的香味了加点水,正常吃饭碗的三分之一就行

步骤 5

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熬,把水熬干,也不用太干。就是没啥汁了就可以放点盐出锅了!熬一半把香叶挑出来,我个人习惯,因为有一次香叶熬太久了整锅肉特别苦!

步骤 6

最后放盐是因为我个人习惯,听说盐烹煮时间长了味道就淡了,这样可能会最后再放盐调味。

五香虾尾,不辣的小贴士

10. 虾尾的家常做法简单孩子吃

食材准备:基围虾尾500克,蒜2坨,葱、姜适量,料酒1勺,耗油2汤匙,糖1片,盐适量,鸡精少许。

做法:

1、洗虾尾的时候放点盐,快速解冻又杀菌,去掉虾线,洗多几次。

2、锅里放油,虾尾,姜葱料酒,翻炒一下,盖盖焖2分钟,马克西姆微压锅焖1分钟即可。焖完翻炒一下,没水了,出锅。

3、另起锅,放多点油,蒜末,放耗油,盐,糖,炒香后放虾尾,炒匀,放水末过虾尾,普通锅盖盖大火煮10分钟,马克西姆微压锅焖5分钟左右。

4、收汁浓稠,放鸡精调味,最好撒上变美葱花即可。

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