白酒酒花怎么算好，白酒酒花多久不散叫好酒

通常来说瓶装白酒的酒花基本不超过10秒，对于一些老熟的好酒，其酒花的韧性就会更强，持续时间就越长，超过20秒就是比较好的酒了。当然酒花还得看均匀度，好的酒拉出的酒花大小、分布均匀，越均匀，说明酒体越稳定。但通过酒花来判断，其实并不能简单判断好坏，更多的是说明酒的老熟情况，上千元的新酒，酒花的均匀度很多都没有几百元的老酒均匀度高，但品质差的酒通常酒花均匀度差。白酒酒花消失快的原因1、在发酵过程当中出现了问题，可能是发酵不够完全，里面含有的酒精浓度不够高所以酒花少、消散速度块。2、蒸馏过程出现问题，使用的辅助材料或者是容器不够专业，需要对进行针对性的调整和改善。以上内容参考 百度百科-白酒

1、酒花，其实就是指将酒倒在杯里时，溅起的泡沫。一般认为，好的白酒在倒入杯中的时候。溅起的酒花是十分丰满、大小均匀。而且能很长时间不散的。 2、由于现在市场上90%以上的市场都是被酒精酒占领的，一些人的还是认为纯粮食酿造的白酒，比酒精酒要好。所以就出现了通过酒花、酒线、挂杯等方式简单判断是不是纯粮食制作的。 3、其原理是高粱（目前认为最适合酿纯粮酒主要的原料），在经过复杂的发酵过程后，除了发酵出食用酒精以外。还会发酵出一些高级脂类、芳香性物质等。因此导致酒体相对比较粘稠。所以倒酒时会产生很好看的酒花。 4、因此很多人看一瓶酒好不好，就看在倒酒的时候。酒花是不是很多，酒花泡沫的大小是不是很均匀，以及酒花持续时间长不长来判断酒水的好坏。 5、但其实这些判断方式不但比较初级，而且也不是很可靠。因为其实现在白酒的造假技术繁多。以上这些白酒的表面现象都可以通过走捷径的方式得到。 6、比如：通过在白酒里面浸泡猪油，也可以缓慢形成一些高级脂类，可以让非纯粮酒，也能做到像纯粮酒那样的酒花，酒线，和挂杯。

　　白酒酒花辨别好坏的方法：将白酒倒在透明酒杯里，观察其溅起的泡沫。一般优质白酒倒入杯中，溅起的酒花十分丰满，大小均匀，而且可以长时间不散。这是初级判断方法，主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均匀以及酒花持续时间来判断酒水的好坏。 　　 白酒酒花怎么辨别好坏 　　酒花，就是指白酒在酒杯里面溅起的泡沫，很多人用酒花来判断是否纯粮酒。由于现在市场上90%以上的市场都被酒精酒占领，一些人还认为纯粮食酿造的白酒比酒精酒要好。所以，就出现了通过酒花、酒线、挂杯等方式简单判断是不是纯粮食制作。 　　原理是高粱(目前认为最适合酿纯粮酒主要的原料)，在经过复杂的发酵过程后，除了发酵出食用酒精以外，还会发酵出一些高级脂类、芳香性物质等。因此，导致酒体相对比较黏稠。所以，倒酒时会产生很好看的酒花。很多人看一瓶酒好不好，就看在倒酒的时候。 　　但其实这些判断方式不但比较初级，而且也不是很可靠。因为其实现在白酒的造假技术繁多，以上这些白酒的表面现象都可以通过走捷径的方式得到。例如，通过在白酒里面浸泡猪油，也可以缓慢形成一些高级脂类，可以让非纯粮酒也能做到像纯粮酒那样的酒花、酒线和挂杯。