窖藏白酒怎么制作，白酒如何窖藏

把白酒煮沸消毒，然后迅速密封。放到地下室或者酒窖，必须是阴暗但不潮湿的的地方。用酒窖储藏时，窖坑的大小，以茅台为例，通常是3到4米深，能装15到20甑的酒糟。浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了。坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。用山洞窖藏白酒，要谨遵有“三不选”原则，即干洞不选，洞中必有水，方具其魂，湿洞不选，水势汹涌则魂不纯，小洞不选，洞天广阔方容“洞神”自在清居。

家用窖酒的制作方法如下：工具原料：酵母、小麦20kg；麻叶抄、曲模；新鲜麻绳。1、首先，我们要准备好制作酒曲所需的小麦。2、当小麦在外面晾干后，把它拿回来，用磨光机磨碎。3、酵母在水中浸泡数小时后，与碎小袭麦混合均匀。4、把麻绳放在弯曲模的底部，必须交叉。5、用原材料填充模具，填充时用力按压。6、密封它们，等待大约一个月，发酵成功。扩展资料：1、白酒的储藏工艺有三大要素：时间、容器和环境，白酒的品质不应该仅用时间来衡量，还要看在什么地方储藏。2、翻开上下五千年的中华文明史，何尝不是翻开了一部国人好酒的历史，处处闻得到酒的芳香。而口子窖酒，正因其真藏实窖、坚守中国白酒传统固态发酵的酿造技艺，不仅赢得了口碑，更使其倾国兼香，在中国白酒行业中独树一帜。3、曲，乃白酒之魂。菊花红心曲、高温曲、超高温曲，这三种酒曲是成就口子窖独特兼香风格的灵魂。菊花红心曲传承自濉溪酿酒千年古法工艺，被载入《白酒工业手册》。参考资料来源：人民网-口子窖：真藏实窖育美酒 酒香四溢传千年

窖藏酿制就是把酒酿出来以后，封缸。一定要密封好，然后放到地窖，或者山洞，或者地下等等放置一段时间。其目的就是：1，让刚酿好的新酒陈放一定时间，使新酒变成陈酒，增加酒的价值。2，地窖，地下，山洞等不同环境空气中，泥巴里所含微生物，矿物质，与酒产生一系列化学反应，使酒口感达到最佳饱和度，通常就是说就更好喝。3，酒在窖藏的时候，其本身的一些有害物质，酸，醛，醇，酯等经过酯化过程，会把有害物质慢慢释放出来，而保留了酒本身的有益的微量元素等，使酒的颜色，香味，口感，诸多方面达到酒体最佳饱和度。相关内容解释利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。