1,白酒的度数是指在温度为20的条件下每100ml酒液中所含酒精量
设需要60度酒液的体积为V,则需要30度酒液的体积为(1000ml-V),根据题意有:60 100 ×V+30 100 ×(1000mL-V)=420mL,解得60度酒液的体积V=400ml,则30度酒液的体积为600ml.答:如果用这两种酒液进行勾兑,获得42度、1000毫升的酒液,那么需要这两种酒液各400ml和600ml.
2,白酒质量鉴别
很多人都喜欢喝白酒,但是市场上的白酒质量参差不齐,我们要如何才能鉴别白酒的优劣呢?一起来看看吧!
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3,根据有关行业规定白酒的度数是指在气温为20摄适度时每100毫升酒
(1)45°,500mL 白酒中含酒精的体积:V酒精=500 100×45mL=225mL=225×10-6m3
酒精质量:m酒精=ρ酒精V酒精=0.8×103kg/m3×225×10-6m3=0.18kg
白酒中水的质量为:m水=ρ水V水=1.0×103kg/m3×(500-225)×10-6m3=0.275kg
白酒质量:m=m水+m酒精=0.275kg+0.18kg=0.455kg
(2)45°,500mL的酒精密度:ρ=m V=0.455kg 500×10-6m3=0.91×103kg/m3.
答:质量是0.455kg;这种酒的密度是0.91×103kg/m3.
4,如何准确测量酒液的酒精度
测量酒精度要用酒精计和温度计量的,酒精无论多少度温度计超过二十度的十度减四度,以此类推,即酒精计三十五度,温度计是三十度就减四度,那酒精度就是三十一度,不达到二十度的就十度加四度,道理也是一样的,即酒精计三十度,温度计十五度就加两度
直接用酒精度测量仪就行,有温补装置,减少温度对测量值的影响。恒搏科仪是卖仪器的厂家。
查表,专业书后面也会有简表。另外,可以将酒瓶放入温水中,预热或冷却至20℃,再测量酒度。
测量酒精度要用酒精计和温度计来测量,温度计超过二十度的十度减四度,加上酒精计测出的度数,即为该酒液的酒精度。举个例子,即酒精计三十五度,温度计是三十度就减四度,那酒精度就是三十一度,不达到二十度的就十度加四度,道理也是一样的,即酒精计三十度,温度计十五度就加两度。扩展资料:酒精的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上"Vol. "以示与重量计算之区分。
5,白酒总酯过高时 标准说明要加入50ML氢氧化钠 滴定完了 如何计算结果
指示剂法测量白酒总酯原理用碱中和样品中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使酯类皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。第一次加入氢氧化钠标准滴定溶液是中和样品中的游离酸:RCOOH+NaOH→RCOONa+H2O第二次加入氢氧化钠标准滴定溶液是与样品中的酯起皂化反应:RCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH加入硫酸标准滴定溶液是中和皂化反应完全后剩余的碱:H2SO4+2NaOH→Na2SO4+2H2O 2.仪器 2.1全玻璃蒸馏器:500mL。2.2全玻璃回流装置:回流瓶1000mL、250mL、冷凝管不短于45cm。2.3碱式滴定管:25ml或50mL。2.4酸式滴定管:25ml或50mL。3.试剂和溶液 3.1氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.1mol/L]:按GB/T601配制与标定。3.2氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=3.5mol/L]:按GB/T601配制。3.3硫酸标准溶液c(H2SO4)=0.1mol/L:按GB/T601配制与标定。3.4乙醇(无酯)溶液[40%(体积分数)]:量取95%乙醇600mL于1000mL回流瓶(2.2)中,加入氢氧化钠标准溶液(3.2)5mL,加热回流皂化1h。然后移入蒸馏器中重蒸,再配成40%(体积分数)乙醇溶液。3.5酚酞指示剂(10g/L):按GB/T603配制。 4.分析步聚吸取样品50.0mL于250mL回流瓶中,加入2滴酚酞指示剂(3.5),以氢氧化钠标准滴定溶液(3.1)滴定至粉红色(切勿过量),记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数(也可作为总酸含量计算)。再准确加入氢氧化钠标准滴定溶液(3.1)25.00mL(若样品总酯含量高时,可加入50.00mL),摇匀,放入几颗沸石或玻璃珠,装上冷凝管(冷却水温度宜低于15℃),于沸水浴上回流30min,取下,冷却。然后,用硫酸标准滴定溶液(3.3)进行滴定,使微红色刚好完全消失为其终点,记录消耗硫酸标准滴定溶液的体积。同时吸取乙醇(无酯)溶液(3.4)50.0mL,按上述方法同样操作做空白试验,记录消耗硫酸标准滴定溶液的体积。 5.结果计算 X——样品中总酯的质量浓度(以乙酸乙酯计),单位为g/L;C——硫酸标准滴定溶液的实际浓度,单位为mol/L;V0——空白试验样品消耗硫酸标准滴定溶液的体积,单位为mL;V1——样品消耗硫酸标准滴定溶液的体积,单位为mL;88——乙酸乙酯的摩尔质量的数值,单位为g/mol;50.0——吸取样品的体积,单位为mL。所得结果应表示至两位小数。6.精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值,不应超过平均值的2%。
任务占坑
6,一瓶白酒多少毫升
一般来讲,一瓶白酒的规格多以500ml为标准。500毫升的酒里面:酒精225毫升,水275毫升,充分混合就成了这瓶酒了。实际上,这并没有成文规定,只是久而久之形成的习惯,500ml为大整数,这是中国人的习惯。扩展资料:中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。参考资料:搜狗百科---白酒
一瓶白酒一般都是500毫升,这是普通型号,也是其它规格,例如江小白,歪嘴郎这些比较有名的产品
一般来讲,一瓶白酒的规格多以500ml为标准,少数为480ml,至于其他的1L的或者100ml的都是少数,行业内,多以500ml为标准,实际上,这并没有成文规定,只是久而久之形成的习惯,500ml为大整数,这是中国人的习惯,为什么很少有出现个位数精确的容量?其实并非造不出,而是,一种精确,比如,瓶装上写的是491ml,消费者便会认为酒真的是这么多,而500ml时,多一点少一点却是无伤大雅。这就根源中国语言中的模糊性,差不多、应该是、可能、左右、少许……这源于中国人本性之中对于“精确度”的忽视,通俗来讲,其实是一种懒散,中国人太聪明了,我们不仅会原创,我们更会在人家原创的基础上再度创造,这也是为什么属于中国人本身的原创性的东西少的重要原因。白酒里面含有2种主要成分,1是酒精,2是水,酒精度百分之四十五的白酒其实也就是我们平时所说的45度的白酒,那个百分数是2种成分的体积百分数。500毫升的酒里面:酒精225毫升,水275毫升,充分混合就成了你所说的这瓶酒了。那么一般白酒饮用量是多少?度数较高的白酒每日最好不要超过2两,度数较低的白酒每日最好不要超过3两。一瓶白酒为500ml,那么重量是多少呢?一般的习惯来讲,都是将一瓶白酒的重量作为一斤,实际上,一瓶500ml的白酒并没这么重,一般也就是九两左右,因为酒的主要成分是乙醇,而乙醇的密度是比水要小一些的,故此,越是度数越高,白酒的重量越小。根据相关资料从查阅,500ml的白酒的重量为当然,由于不同的白酒之中含有的物质会有所差别,而密度有所偏差,不过,偏差也不会很大,几乎可以忽略不计,这里先说明,并非是小编不细致求解,在于酒品之中含有的物质比较复杂,而且含量也都是非常少,就像茅台酱香型白酒,里面的芳香物质到现在,连专家都没专研出来。
白酒都是按容量计算的,一般有容量125ml、150ml、275ml、450ml、500ml、720ml等规格。最常见的是500ml,因为酒精度不同,密度不一样,相同瓶子盛装的白酒每瓶的重量也是有差异的。
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7,白酒的度数是怎么衡量的
酒精含量
白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,
白酒的度数是以酒精的含量为衡量标准的,白酒的酒度是以20℃时酒精容量百分比表示的,100毫升白酒中含酒精60毫升,其酒度为60°。(白酒主要成分是酒精和水,占总量的99%左右)
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中 ,含有乙醇50毫升(20℃)。首先我们先来看看酒的分类。在我们以后具体讲到各种酒及酒文化之前,我们有必要先了解一下酒的分类方法。 一,以酒的生产方法分类: 酒的生产方法通常有三种,发酵,蒸馏,配制。生产出来的酒也称为发酵酒,蒸馏酒和配制酒。 1. 发酵酒 是指用制造原料——通常是谷物与水果汁直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。饭店里常用的发酵酒有:葡萄酒,啤酒,水果酒,黄酒,米酒等。 2. 蒸馏酒 是将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。饭店里常用的蒸馏酒有金酒,威士忌,白兰地,郎姆酒,伏特加酒,德基拉酒和中国的白酒,如茅台酒,五粮液等。 3. 配制酒 方法很多,常用浸泡,混合,勾兑等几种。浸泡制法多用于药酒,如国外的味美思酒(vermouth),比特酒(bitter),中国的人参酒,三蛇酒等。混合制法是把蒸馏后的酒液(通常用高度数酒液)加入果汁,蜜糖,牛奶或其它液体混合制成。勾兑也是一种酿制工艺,通常可以将两种或数种酒兑和在一起,例如将不同地区的酒勾兑在一起,高度数酒和低度数酒勾兑在一起,年份不同的酒勾兑在一起,形成一种新的口味,或者得到色,香,味更加完美的酒品。 二,以配餐方式和饮用方式分类: 按西餐配餐的方式分类,酒水可分为餐前酒,佐餐酒,甜食酒,餐后甜酒,烈酒,啤酒,软饮料和混合饮料(包括鸡尾酒)八类。 三,以酒精含量分类: 以酒精含量可分为低度酒,中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下,常用的有葡萄酒,桂花陈酒,香槟酒和低度药酒。中度酒有餐前开胃酒,餐后甜酒等,酒度为22-40度,国产的竹叶青,米酒,黄酒等属此类。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒,国外的烈酒全属此类。国产的有茅台,五粮液,汾酒,二锅头等。 酒液中酒精含量的表示法: 传统上有三种方式: 1. 英国方式(sikes) 2. 美国方式(proof) 3. 欧洲方式(GL) 从1983年开始,欧洲共同体(包括英国)统一实行GL标准,即按酒精所占液体容量的百分比作为度数,用符号“°”表示。而美国仍沿用proof方式。
常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算。 西方国家常用proof表示酒精含量,规定200proof为酒精含量为100%的酒。如100proof的酒则是含酒精50%。,可以用酒度计测量
8,什么是运用于白酒品评中的一门科学
看、闻、品尝是用于白酒品评中的一门科学。通过品评做到生产工艺分析,寻找到工艺的特点和不足,那就是高手中的高手了。
与白酒与啤酒比,红酒更代表着高贵与浪漫。红酒只能浅酌,不能像啤酒那样大口地喝下,也远不及白酒浓烈,那甜中带酸的暧昧口感,令人在品评的时候不免心中惴惴,生怕说出外行话来。 红酒的品质与酿造红酒所用葡萄的收获年份关系极大。一瓶好的红酒一定生于好的年份,并在瓶中保存十五年甚至更久。上好的红酒应该包含五百多种香味,其中包括鲜花类、植物类、水果类、焙烤类,比如玫瑰的香、紫罗兰的香、黑加仑子的香……这就注定一杯红酒就是一段风花雪月的故事。 世界上最著名的红酒产地是法国的bordeaux(波尔多)和borgogne(勃艮第)。酿酒其实就是用酒瓶来盛放历史,这就是很多不喝酒的人却喜欢研究红酒。 红酒,生来与爱情有关,或者浅尝辄止,或者深陷其中,余味如何都只能留给自己。灯光摇曳的酒吧,爵士乐缓缓地流淌着,一位优雅的女士轻摇酒杯,迷离的眼神微微含笑,而另一边则是一位绅士儒雅地举杯示意,接下来的镜头就是两只高脚杯碰到一起……这是描绘红酒的最经典场景。端起酒杯,将心事一点点融入琥珀色的酒中,在冰块与杯壁的碰撞中,在淡淡的音乐背景下,浅浅啜饮,任酒的灼热与果汁的甜美完美地融合。在透明高脚杯的映衬下,一切都变得朦胧与抽象,于是心被灼得温暖起来,许多关于爱与恨的片段穿越时空的隧道,再次浮现…… 酒,有时候是一种载体,承载人们暂时的快乐与悲伤。其实更多的时候,人们喝下的不仅仅是酒,或许是一点伤感、一点回忆、一点心痛、一点哀愁。酒精缓缓地让人轻松下来,卸下所有的面具,冰释所有的爱恨情仇。或许会苦,或许会笑,或许会醉,但醉过之后会更加清醒,会更加懂得珍惜,会明白什么是真正的大彻大悟。 喜欢喝酒和喜欢研究酒是两回事。大部分喜欢喝酒的人,享受的是酒精带来的飘飘欲仙的感觉。但喜欢红酒的人,更多的是享受研究酒的过程。红酒比其他酒更具有研究价值,正想我考试时对外教所说的,每一瓶红酒都有他的个性,他的历史。红酒是有生命的,而品酒的乐趣,就在于摸索酒的进化过程。而在所有酒中,也只有红酒在入瓶后还有成长的空间,也才会有红酒专家把同一年份同一品牌的红酒一次买进12瓶,到了合适饮用的时间段时,不时开一瓶品尝,通过先后的对比,从而掌握酒的生长规律。 刚接触红酒的人,或许宁愿选择“新世界”的酒。“新世界”是红酒中的一个术语,泛指法国、意大利、和西班牙以外的红酒产地,其中最著名的要属澳大利亚和美国。这些国家酿酒的历史不长,更多的是把红酒作为一门生意来做,追求高产量、节约成本。雨水不好,那就开龙灌溉。橡木桶太贵了,就把橡木碎块丢在酒里去发酵。这样的结果是,品质是有保证的,而且以机械化程序制造,在相同水平的酒中,价格肯定比“旧世界”的酒便宜。刚入门者选“新世界”酒,一来实惠,二来由于在葡萄的品质上有保证,所以酒中国香味农,而丹宁的涩味则不明显,比较容易被新酒客接受。 “新世界”的酒果香味浓,润滑而易入口,但像一件款式新颖但是品质不够上乘的的衣服,在一开始吸引了顾客后,却因为味道层次不够丰富,当果香随着时间退去之后,酒也变得没有吸引力了。所以真正的酒客收藏的,包括收藏市场上“炒”得起价的,还是“旧世界”的酒。法国葡萄园的历史长,农夫经过几百年的试验,找出了适合庄园种植的葡萄品种,而且历史让葡萄庄园一次次的分家,所以庄园面积不大,他们要的不是产量,只是要质的保证,这样才可以维持“旧世界”高价酒的身份。他们尽可能不去干扰葡萄生长的自然条件,特别是灌溉,宁愿出现一些极其贫瘠的年份酒,但从整体上讲,正因为有了这样的区别,才能凸显酒的性格,也让“旧世界”的酒更符合大部分红酒收藏家的心态。 无论是储藏还是品尝,温度对红酒都起着重要的作用。首先是品酒的温度,虽然视乎酒的风格和个人的喜好不同,但温度太低,酒的香味无法散发;太暖,香味又会变得平平淡淡,酒精味太浓。一般而言,优质红酒的引用的温度在16-18度。 存放红酒一定不能直立的,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触,保持湿润,不致干裂。红酒是怕光、怕热的脆弱生命,最佳的储藏温度是13度左右。但对红酒的致命伤害还不是温度过低或过高,因为那只会影响酒的生产速度,红酒最怕的是温度变化过大受震动和见光,这样会破坏红酒的品质。 因为红酒存在着无数变数,不仅选酒是一场智力的考验,如何存酒,如何判断开酒的时间,也成为红酒玩家津津乐道的话题。真正懂得喝红酒的人,不是夸耀自己和过的酒有多贵,也误信沉湎于所谓喝一口酒就能道出背后的年份和葡萄种类“侦探游戏”而是在适合自己的价格范围内,找到一瓶物超所值的酒,或者靠自己细心的栽培,帮助一瓶红酒释放出最精髓的味道