生呛大虾白酒要放多少,生呛大虾方法 制作生呛大虾的方法

1,生呛大虾方法 制作生呛大虾的方法

1、主料:河虾500克。 2、调料:大葱5克、大蒜5克、腐乳(红)40克、白酒50克、盐5克、白胡椒3克、香油25克、酱油50克、白砂糖30克、醋15克。 3、先将虾去须爪,用冷开水反复洗净,控水后加入盐,拌匀后放盘内,再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。 4、将炝好的生虾放入另一个盘里,再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀,撒在虾上,再淋上香油,撒上白胡椒粉即成。

生呛大虾方法 制作生呛大虾的方法

2,生呛大虾的做法

生呛大虾的做法:生呛虾的用料:鲜活大虾2斤蒜葱适量,姜5片香菜适量,小米辣适量柠檬1-2个,高度白酒适量酱油3勺,糖3勺蚝油4勺,生呛虾的做法:盐3克,辣椒油适量,白芝麻适量,紫洋葱1个,白醋2勺。步骤1:虾,一定要活的。洗净,用适量高度白酒腌15分钟左右,然后开背,去虾线。步骤2:准备配料:葱、姜、蒜、香菜、洋葱、小米辣切末。步骤3:柠檬皮用盐搓一下,切片、去籽。步骤4:准备料汁,白芝麻、辣椒油、盐、酱油、蚝油糖、白醋等等(可根据自己口味调)。步骤5:加所以准备好的配料。步骤6:加虾,充分搅拌均匀,放冰箱冷藏,至少得4个小时吧,时间越长味儿越浓。

生呛大虾的做法

3,生吃大虾需要如何腌制做出来的大虾才会更鲜美

第一步:在做生呛大虾之前,需要用清水将大虾浸泡一会,大约半个小时左右就可以了,这样可以去掉大虾上面残留的污渍,泡好后从水中捞出,沥干备用。腌制生虾一般用海虾,河虾会有更多的寄生虫,处理不干净。 蒜头去头拍破再剁碎,由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。辣椒切圈,芫荽切小段,蒜头碎放碗中。加入生抽,香油,少许料酒拌匀。然后将大虾下入,不加盖大火煮,水煮沸以后,撇掉上面的浮沫,然后加盖煮2-3分钟,待大虾全都浮起即可捞出摆盘;另起锅烧油,将葱姜蒜下入炒出香味后,水煮大虾不用腌制啊,你那个水开的时候放下去两分钟,三分钟就可以捞起来,然后你先拿蒜蓉。再加点姜汁,搞点酱油,花生油一淋就可以啦。新鲜的大虾清洗干净,备用。洗净的大虾装入盆中,蒜切末,小米椒切小块,放入盆中,加适量的盐,料酒,味极鲜,抓均匀,腌制10分钟。烤盘上放一层锡纸,把金针菇撕成小缕,摆在盘底。辅料:糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。调一碗淡盐水,然后将虾仁放入淡盐水中浸泡,并用筷子不断地搅动1分钟,再倒出来,用清水冲洗。将清洗过的虾仁沥干水分,然后用条干净的毛巾将虾仁的水分吸干。保鲜盒中,依次加入适量的料酒、生抽、耗油、盐、小米辣、香菜等,注意汤汁要没过所有的虾,同时加入葱姜蒜去腥,放入冰箱中冷藏。开背去虾线,清洗后吸干水分放入保鲜盒中备用。

生吃大虾需要如何腌制做出来的大虾才会更鲜美

热文