南方白酒怎么叫，印象里是南方的一种酒 不是白酒 每年只有一个月左右售卖一般都

老米酒

白酒

贵州茅台(酱香)，四川宜宾五粮液，五粮春(浓香)，四川泸州老窖特曲(浓香)，四川古蔺红花郎(酱香)，成都水井坊(浓香)，四川射洪舍得大曲(浓香)

您好，南方西岳酒采用细胞内加压技术，提取植物精华素部分，添加到酒中，更绿色，更安全。

额

古代白酒的叫法有烧酒、老白干、烧刀子等。早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。分为酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。扩展资料：中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。参考资料来源：百度百科——白酒百度百科——中国白酒

南酒 产地：中国甘肃张掖。 传说：当年，汉骠骑将军霍去病西征时，士兵多为南方人，他们喜欢吃南方酒而不习惯饮北方酒。细心的霍去病便将南方的酿造工艺引进来，让当地酒家照此造酒，因而得名“南酒”。经过长时间的流传，“南酒”博采众长，兼收并蓄，不断创新，比起当年霍去病的队伍吃的那种“南酒”自然是大不一样了。 特点：色淡黄亮，味绵甘甜，20度左右，糖度26％。 功效：以优质糯米为主要原料，在酒曲中加入适量的中药红花、砂仁、陈皮、苍术、厚朴等，经低温发酵酿造而成。饭前适当饮一些，可增长食欲，开胃健脾；如能常饮，则能收到增强体质、延年益寿的功效

如今，酱酒在白酒市场上很受欢迎，一方面是酱酒本身质量抗打，经得住考验。酱酒在制作过程中，有很多流程需要经过高温，一些对人体有害的物质也会挥发掉，另外酱酒中含有的酸类物质，SDO等物质也受人们追捧。?另一方面，喝酱酒也是人们经济水平提高，健康意识提高后的选择，因此酱酒虽然价格会比其他香型酒的价格要高一些，但人们依旧愿意选这款酒。以下给大家推荐几款相对来说好喝不贵的平民酱香白酒，看看您喝过几款。?①金沙回沙酒金沙回沙酒的产地在贵州省的金沙县，金沙县位于赤水河上游，这里有天然的酿酒优势。这里盛产糯高粱，且品质优，是酿制酱酒的上好原料。???此酒经过酱酒传统的“12987”工艺酿制而成，而且也是继茅台酒之后，再酿制出的一款好酒，也是酱酒中，比较有名的一款酒。酒液微黄，酱香浓郁，余香悠长持久。②北大仓北大仓酒也是我国的国家地理标志产品，产地在黑龙江省齐齐哈尔市。这款酒所用的原料是产自当地的“大蛇眼”红高粱，以纯小麦制曲，在传统工艺下酿制成酒，酿制过程中，很多环节需要在高温下完成。?北大仓酒在东北尤其受欢迎，是很多东北酒友都喜欢喝的酱酒。这款酒酒液晶莹透明无杂质，酒香幽雅柔和，入口香醇馥郁，余香经久不息。这款酱酒价格亲民，品质兼优。③秉衡的故事酒秉衡的故事这款酒产自贵州茅台镇，是由（茅台酒厂前身）三大烧坊之一恒兴烧坊传承后人所酿制的一款酱香型白酒。?选用优质的红缨子糯高粱和小麦为原料酿制，是一款优质的粮食酒，此酒酱香风格明显，口感好，酒香浓郁，有层次感，包装大气精美，因为品质兼优，而广受欢迎。该酒使用的是当地特有的优质红缨子糯高粱、小麦和水，实实在在的粮食，无任何添加剂成分，复杂而特殊的发酵技艺，使其酱香味十足。④习酒贵州酱酒很多，习酒也是其中很有名的一款。产地在习水县习水的两个行政村里。习酒的原料是优质的高粱和小麦，酿造用水则取自产地内的地下水，从原料、酒曲到酿酒用水，都符合国家规定的标准。?这是一款优质的酱香型白酒，自酿制以来，获得过很多殊荣。习酒酱风味明显，酱香突出，很适合做藏酒，因为习酒有一大特点就是越陈越香，贮存时间长一些，酒对身体的刺激也更小，喝起来口感也会更加醇和。这款酱香型白酒同样产自贵州省的茅台镇，产地在茅台镇7.5公里酿酒核心产区，十分具有酿酒优势。?缘得酒的酿酒原料用的是当地生产种植的红缨子糯高粱，酿酒水源也是取自有“美酒河”之称的赤水河河水。然后再经过繁杂的大曲酱酒工艺酿制成酒。此酒酱香突出，幽雅细腻，饮后甘润，空杯留香。喝过的人都有给出好评，而且受人们欢迎。?

根据南北方的喝酒文化，地域差异，气候差异等，南方白酒与北方白酒以下区别。 酒的度数有区别，北方白酒一般52度左右，甚至56度以上。南方白酒度数相对而言比较低了，一般48度，或者更低38度。第二个别就是酒的口感：北方白酒口感爆裂，劲大，厚重。而南方白酒口感偏向于柔和，绵甜，回味。

现代工艺制造下，白酒应该没什么南北之分吧？只能说南方人和北方人喝白酒的口味有所不同吧，北方人喜欢浓烈呛口，比如二锅头，南方人喜欢绵柔一些的，比如洋河酒

南方的酒精勾兑的多北方大部分都是纯粮的

品酒的四个基本步骤： 一看二摇三闻四品 （一）看颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。 （二）摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。 （三）闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。 （四）品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。 当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否： ⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？ ⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？ ⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？ ⊙ 余味持续多久？ ⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？ ⊙ 价钱值得吗？

下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 　 　 １　按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： 　 （１）大曲酒 　　 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 　　 （２）小曲酒 　　 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （３）麸曲酒 　　 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 　 （４）混曲法白酒 　　 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 　 （５）其它糖化剂法白酒 　　 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 　　 固液结合法白酒的种类有： 　　 （１）半固、半液发酵法白酒 　 　 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （２）串香白酒 　 　 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 　　 （３）勾兑白酒 　　 这种酒是将固态法白酒（不少于１０％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 　　 液态发酵法白酒 :又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 　　 ２　按酒的香型分 　 　 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 　　 （１）酱香型白酒 　　 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 　 　 （２）浓香型白酒 　 　 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （３）清香型白酒 　　 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 　　 （４）米香型白酒 　　 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 　　 （５）其它香型白酒 　 　 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 　　 ３　按酒质分 　　 （１）国家名酒 　 　 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过５次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 　　 （２）国家级优质酒 　 　 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （３）各省，部评比的名优酒 　 　 （４）一般白酒 　　 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 　　 ４　按酒度的高低分 　　 （１）高度白酒 　 　 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超过６５度。 　 　 （２）低度白酒 　　 采用了降度工艺，酒度一般在３８度。也有的２０多度。

好酒同劣质酒!!!!!!~!

你好 规则比较多，各地可能有差别。比较一致的大概有： 1 主动性。 下级、晚辈、男士等先敬上级，长辈，女士等。 2 一对一性。一般一个人一次敬一个人。恋人，夫妻等也可一起敬他人或 一次被敬。主人、领导，长辈等也可一次敬多人（如敬全体）。 3 除饮料、或淡酒（啤酒、米酒等），一般喝酒都是敬别人或被敬时喝，不独饮。 4 敬酒可以双方随意喝或干（喝完杯中酒），但一般宜对等量喝，或晚辈、下级、男士主动多喝。 5 喝酒的种类一般由主人征求客人意见，从烈性酒开始推荐（如：白酒，葡萄酒，啤酒，等顺序）。 6 开始第一杯和结束的最后一杯一般由主人提议开始或结束。 7 一次酒宴一般一个人宜向在座每人敬一次酒。 8 敬酒顺序以身边顺时针或逆时针方向为宜，既表示排名不分先后，又不容易记漏。也可最先向领导、长辈敬酒。 8 北方部分地方（如河南）有敬酒者自己不喝，只给被敬者倒酒，端酒杯的习俗，被敬着须喝完，（一般3杯），表示对被敬者的尊敬。 9 有时朋友之间会开玩笑闹酒，如提议某男某女（非夫妻、恋人）喝交杯酒，属于正常现象，只要大家气氛适宜，可以大方一点，切忌一味固执或发恼，扫兴。 10 酒席上的活有的纯属玩笑，有的是半认真，半玩笑的，注意判别，不一定都当真。 11 注意自己酒量留有余量（一般都认为你已自己留了余量），否则很可能喝醉。 12 给离自己座位较远的人（平辈、同事间）或长辈领导敬酒时，起身到其座位旁敬，更显尊敬。对晚辈、部下等则一般不必。 13 敬酒时站还是座看具体情形和当地习惯。但对方站，则也要站。 14 敬酒时应说点活（祝福，感谢等），很熟悉的朋友也可简单说“XX，我敬你，）。 15 所有的规则都应因地制宜，注意学习留心观察当地的习俗。 熟悉规则将使你在酒宴上轻松自如，举止得体。高兴而去，尽性而归。既丰富了业余生活，又结交了朋友。

付费内容限时免费查看回答酒桌文化：如果自己不能喝，就别开始第一口，自己端着饭碗夹了菜一边吃着去。如果确信自己要喝，就别装墨迹，开始就是规矩了。一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上；二，韬光养晦，厚集播发，切不可一上酒桌就充大；三，领导敬酒要相互喝完才轮的到自己敬酒，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导；四，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。自己敬别人，如果是碰杯，一句，我干了，你随意，方显大度；碰杯，敬酒，要有说词，不然，干嘛要喝你的酒？假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？五，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。六，端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？七，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。喝酒不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。八，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦。九，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上；二，韬光养晦，厚集播发，切不可一上酒桌就充大；三，领导敬酒要相互喝完才轮的到自己敬酒，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导；四，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。自己敬别人，如果是碰杯，一句，我干了，你随意，方显大度；碰杯，敬酒，要有说词，不然，干嘛要喝你的酒？假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？五，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。六，端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？七，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。喝酒不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。八，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦。九，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。更多1条