白醋怎么鉴别白酒，如何区分白酒和食醋 两种方法

方法一：用力摇下瓶子，不起泡没泡沫是白酒，起泡有泡沫是白醋。方法二：打开闻一下，是什么味道这个不用我说吧！

方法如下：　　第一种方法：分别取少量待测液，用手扇着闻气味，具有酒精气味的是白酒，具有酸味的是白醋；　　第二种方法：分别取少量待测液进行品尝，有酸味的是白醋；有辣味的是白酒；　　第三种方法：分别取少量待测液，加入碱面，有气泡产生的是白醋，没有气泡的是白酒，因为白醋与碳酸钠反应生成醋酸钠、水、二氧化碳。

将食用碱分别添加到白酒与白醋中，有气泡产生的为白醋，没有反应的为白酒。原理解释如下：1、食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品；2、碳酸钠与碳酸氢钠均为碱性化合物，易与酸发生反应；3、白醋的主要成分是醋酸，即白醋呈酸性；4、白酒的主要成分是乙醇，乙醇不具有酸的通性，不与碱性物质发生反应；5、白醋中加食用碱，实质上是利用中和反应原理，此时除了生成“盐”（反应生成物）和水外，还有二氧化碳的生成，所有会有气泡产生，而白酒无法与食用碱发生反应，所以没有现象产生。因此，加入食用碱后，观察是否有气泡产生即可分辨白酒和白醋。参考资料来源：百度百科-食用碱参考资料来源：百度百科-醋酸参考资料来源：百度百科-乙醇参考资料来源：百度百科-中和反应