中国白酒怎么创新，2014年面临白酒行业全新转型升级企业需要走好哪几步

白酒行业也开始转型升级啦，白酒行业已经在过了一个冬，正迈向春天

现在酒不大好做 不是嘛？

白酒创新可以向伏特加那样做预调就很棒，之前就看到叫天生自由，是高粱酒他就可以预调鸡尾酒，不错的创新。

当然可以！很多方面能够创新的，比如运营模式等等。

新郎酒，属于兼香型白酒，以前只有浓香型，或者酱香型。或别的香型，所以在创新，也会突破创新

只是包装在不断突破创新，而酒就没以前那么好喝了。

中国白酒是世界上工艺最复杂的蒸馏酒，是对人的感官冲击最丰富的蒸馏酒。自古以来，中国人酿酒遵循“天人合一”与“和而不同”的哲学思想。在传统的酿造技艺里，酿制出玉液琼浆要从一粒米一穗稻的故事说起，讲究天地灵气，顺从节气时令，一粒一粟细心精选，制曲，料醅，入窖，取酒，贮藏……每一个步骤都有着极为苛刻的细致要求，整个酿酒的过程就是“匠心”二字最真实生动地演绎。这些自古传承的精髓，都是需要坚持并传承的。随着市场的发展和消费者诉求的变化，要使白酒行业健康发展壮大，就必须根据时代的需求，对酿造技术、白酒产品本身、品牌精神及企业经营理念进行不断的突破与创新。守正创新让传承与创新兼容并蓄既要坚持传统，又要不断突破创新，二者是背道而驰的吗？不是。传统与创新，继往与开来，从来都不是背道而驰的关系，而是如太极生两仪一般，水乳交融，我中有你，你中有我，相辅相成。一方面，自古以来的中华酿酒技艺早已成为国之精粹，匠心精神世代传承，国人引以为荣，值得所有酿酒人去继承、发扬。另一方面，科技创新是提升国家核心竞争力的必由之路，是国家实力最关键的体现，具有悠久历史的中国酒同样需要科技创新力量推动中国白酒行业发展前行。因此，中国白酒应在传承的基础上创新，在创新中发展，在发展中优化，力争将中国白酒打造成为深入消费者精神的世界佳酿。

1.转型之一是从高端白酒转向中低端白酒2.转型之二是主打健康白酒3.转型之三是产品回归传统，但销售“牵手”时尚

你好！九儿红认为，中国白酒有三大转型机会值得一看：1、模式创新向产品型创新的转型2、销量式增长向价格式增长的转型3、从品牌组合向品类组合的转型如有疑问，请追问。

互联网在重新定义很多行业，去年以来，很多传统行业都产生了互联网焦虑症，都在思考如何颠覆自己，搭上互联网的顺风车。 在国家打击三公消费背景下，白酒行业如何突围？互联网时代的白酒企业如何创新？ 我认为，互联网时代的白酒行业思考商业创新，更准确的说法，不是颠覆，而是思考重构。 第一，组织重构：打破工业化的僵硬，重视“自组织”的价值。 互联网时代是产销合一的时代，消费者不仅要参与营销，更希望参与到产品研发的过程中，所以众包、众筹的概念会越来越流行。过去，企业用控制信息控制消费者，现在信息变得透明化，消费者用互联网空间的关系来定义信息的价值，以及评估产品的价值，这种消费者自组织的聚合方式，在改变传统的商业模式。 白酒如何重视“自组织”？是否可以让消费者来参与设计酒的包装？让消费者用众包的方式来创新酒的口味？这些都是工业化时代很难实现的，但是今天，只要你建立消费者聚集的社区，你重视 社会 化网络上的消费者，你就可以让消费者参与进来。 第二，消费者重构：大众破碎，精众族群崛起。 今天的企业，如果还是用过去定义大众消费者的方式去定义消费者，很可能遭遇失败，甚至大量的营销资源浪费。互联网把消费者碎片化，消费者在不同的时间和空间里生存，消费者的生活形态和价值观在决定消费，不是人口学决定消费。因此，白酒行业需要挖掘“精众”价值，例如白酒如何挖掘女性消费者的价值？白酒如何服务屌丝？ 白酒如何运营用户，能不能做粉丝经济？大家都谈小米，小米最早是应用MIUI系统建立粉丝社区，然后才推出手机。今天的白酒怎样挖掘年轻人的消费需求？从数据上来看，80后、90后喝葡萄酒、洋酒的比例要比喝白酒的高。很多白酒企业认为，现在80后、90后还年轻，年纪大了就一定会喝白酒，80后、90后被葡萄酒、洋酒文化熏陶和影响后，可能就不回来了，这点尤其值得白酒企业重视。 第三，产品重构：赋予新的体验，塑造新的消费场景。 互联网带来的核心变革就是体验的变革：企业需要思考，到底我们如何塑造新的体验？前几天我在鼓楼大街的一个咖啡店喝了一种用酒调制的咖啡，味道很不错，我在想，为什么酒行业没有星巴克而只有酒吧这种消费场所的形态呢？ 现在的白酒线下专卖店，为什么不能做成白酒文化的体验店呢？ 白酒能不能到酒吧里喝？能不能进行调制？ 传统的白酒是一个“仪式感”的产品，喝白酒的场景主要是商务交往，产品场景还太单一，这让年轻人一提到喝白酒就头疼，因此，白酒企业要从需求中寻找产品创新的空间，通过互联网来实现产品的重构。再比如，能不能往 健康 饮酒这个概念发展？让饮酒成为一种美好生活方式的想象？ 第四，品牌重构：从自说自话到平等对话。 白酒行业营销很传统，央视标王就是这种传统营销的代表。从最早的“省优”“部优”“国优”到现在的白酒广告，动不动就是“百年”、“典藏”、“盛世”、“国”等词汇。 互联网时代的消费者，越来越不喜欢这种品牌唯我独尊的词，对于白酒企业而言，需要从打造“名酒”品牌转变为“民酒”，即真正打造消费者喜欢的品牌，白酒品牌一定要用亲民化的思维做营销，改变这种既“端”又“庄”的腔调。白酒品牌要学会跟消费者产生真正的共鸣，甚至要跟消费者一起来创造品牌。 第五，传播重构：数字资产的构筑。 现在消费者的媒介空间，都是跨屏幕的空间，不管是电脑、电视或手机，经常是多屏化的媒介行为，而且，今天，很多事件的影响力都是在网上产生的。调查数据显示，互联网已经成为城市主流白酒消费者接触白酒信息排名第二的媒体，我相信未来会成为更加重要的营销渠道。 更值得关注的是，消费者通过互联网理解白酒，不单纯只是品牌的认知，很多人开始研究白酒文化的价值，甚至开始学习品白酒的知识，这都需要白酒企业不仅输出产品，而是输出一种白酒文化，输出有价值的内容，这些所有的内容都会成为数字品牌资产的一部分，而会通过互联网影响到更多的消费者。 最后再说一句，为什么白酒行业就不能有星巴克这样的形态？中国白酒文化的内涵要比外国的咖啡文化丰厚得多，而白酒在中国是一个包含了地域、文化、工艺、技术等等多元要素的产品，因此，还有很多可以挖掘的空间，体验价值、白酒衍生的文化关联消费产品、场景的重新塑造、消费者的重新分类，都将成为未来白酒行业创新的关键词，而加剧这种裂变的是互联网。 变局正在拉开，一切才刚刚开始。

现在酒类品牌特别多，而且同质化严重，要想从数以千计的产品中脱颖而出，是难上加难。当然也不是没有出路，但要想突破重围，首先是改变自己改变认知，产品同质化原因是因为认知同质化。其次是品牌重塑，品牌侧重点是文化；再次是渠道再造。

第一，什么酒，红酒，白酒，黄酒，还是洋酒，还是果酒？第二，什么类型，代理商，还是生产商，还是品牌商？还是进口商？第三，你希望达到的目的或者目标是什么？做一个名牌和知名度？还是做销量？还是做渠道？一下子三者兼得，好像不太可能。再看看别人怎么说的。

你的经营可以说是有了一定基础，消费者也认可你的产品。如今想做大做强，走附加值高一点的品牌路线，是好事。 我没做过销售，我是搞白酒酿造、勾调方面的，有需要我们可以沟通。 注册个品牌容易，将品牌的附加值做起了，需要时间，需要诚信，需要口碑，更需要人脉。起步 的时候需要一个这方面的师傅，懂白酒酿造、勾调技术的。他能帮你解决生产方面的各种难题。 包括产品价格定位，产品达到同价位的产品水平。产品需要销售人员进行品评确认。产品首先感动销售人员，销售人员才会感动消费者。 包装方面至少有自己的理念，就是说企业文化。做好一个企业就是做好一个文化。 管好一个企业，才能有钱赚，细节决定成败。 我相信：不久的将来在你的辛勤努力下，就在自己的品牌里面崭露头角，拥有一席之地。

我是来看评论的

已最快的速度占有中低端市场，现在所有的酒企都在抢

做好市场调查，加大宣传力度，铺货力度，适当营销。

白酒市场现在竞争已经是白热化了，各个品牌恶性竞争，其他小品牌想虎口夺食，只有靠创新。 千万不能人家搞什么促销，我就跟着学搞什么促销。那样会死得很惨。 最重要的是深度挖掘你自己的特点、卖点，微创新也很重要，用最简单有效的方式把你的产品卖点传播出去，你就能获得巨大回报。 作为一个做市场营销的人，你对这个市场，这个品牌理解有多深，你的天空就有多广阔。 我是去年9月份才开始做白酒的，我的品牌是幸福一家。

现在白酒营销也是很有学问的。更何况现在白酒业一个个事件对于厂家或者经销商都不是有利的状态，怎么样在当前环境下做好白酒的经营是需要下工夫的。其实现在白酒业更多需要的是创新和突破，不能一直停留在原来的轨道不前。尤其是高端白酒更是如此，光靠我说的这些还是远远不够的，佳酒上有个生意经专栏还有很多关于营销策划栏目，里面都是讲如何做好酒经销的，你可以去看看，相信对你会有帮助的

工业旅游已成为现在潮流发展的趋势，国内各种大小企业对工业旅游的理解也在逐步加深，并且都想在工业旅游方面跃跃欲试！国内白酒文化工业旅游就是一个典型，无论是大酒企，还是小酒商，大多都开始规划，设计，发展工业旅游！希望自己的就品牌能够得到长远的传播和发展。在国内，白酒工业旅游其实早已被人们熟知，然而发展缓慢，大多处于游览观光的初级阶段，并未深入进行与游客的互动体验，增加游客的参与感，甚至在发展的过程中出现同质化，千篇一律，没有游客，效益低下的问题等。为此蓝裕文化酒庄设计师针对国内白酒文化工业旅游的发展现状，给出7大法宝，告诉你国内白酒文化旅游如何快速吸引游客，传播品牌，增加旅游带来的售酒效益！1.成功的先决条件：酒文化工业旅游的定位和规划我国白酒文化旅游还处于初级阶段，很多东西都还在慢慢的摸索当中。因此，我们首先要做的就是对白酒文化旅游进行相应的定位。在进行开发利用之前我们要对白酒文化旅游的概念、实质、白酒文化旅游资源及其对旅游者的吸引力等有清晰的认识及其专业的评估。同时我国在这一方面的专业型人才相对缺乏，因此我们还要重视这一方面高素质人才的培养。在充分研究了我国的白酒文化旅游现状之后，可以借鉴国外成功的案例，如“德国葡萄酒之路”，来制定符合我们国家实际情况的白酒文化旅游规划。现阶段的白酒文化旅游大多都是白酒企业或是一个行业自主开发的，没有形成统一的规模和标准，同时所产生的影响力也是有限的，但如果是由国家来发起，所产生的影响力是不言而喻的。而且有国家作为支持，对整个行业的发展也是有很大的作用的。德国葡萄酒旅游之路2.重点：加强白酒文化旅游的参与性、体验性，增加趣味性对于现在的旅游市场来讲，走马观花式的旅游已经不能对游客形成足够的吸引力了，而体验式旅游正一步一步的受到人们的热捧。酒文化旅游也是这样。传统的工业观光式旅游已经不能够引起游客的兴趣了。要抓住游客的心理，就要增加观光过程中的参与性，让游客从以前的被动接收角色转化为主动的吸取。就拿旧的酿造工艺来讲，有很多游客对于酒的酿造工艺有相当大的兴趣，但是一般对于酿造工艺的展示就是图片、文字或是视频，对游客来讲这是比较枯燥的方式，只能是看了一遍满足了好奇心，但对于酒的酿造知识仍只是一知半解的。但是如果换一种方式来向游客展示白酒的酿制过程，让游客在专业酿酒师的指导下，一边观看酿酒视频一边自己动手酿酒，比如红星二锅头博物馆，在介绍白酒酿造工艺时，让游客亲自动手参与其中。这样既能充分调动游客的兴趣，同时也能增强趣味性，打破传统枯燥乏味的解说，还可以让游客能够更加深入的了解酒文化知识，是酒文化知识得到更好地传播和发展。红星二锅头博物馆3.如何呈现酒文化旅游中最重要的部分—酒历史酒文化旅游中，游客对酒历史的了解是一个非常重要的环节！同时要想了解中国的白酒文化，首要必须要知道的就是白酒的发展史，包括它的酿造史、起源、和它相关的神话传说……这一部分也是每一个白酒文化博物馆所不可缺少的部分。但是传统的关于白酒历史的介绍，一般都是文字与图片的结合，需要游客自己慢慢的去看，去了解。这个过程对于很多游客来讲是漫长而又枯燥无趣的。因此，就要采用一种新颖的方式来向游客展示历史。我们可以将与酒有关的各种神话传说、历史故事与今天的白酒文化结合在一起，利用生动形象的视频或动画形式或是真人表演的形式展示出来，让游客在潜移默化中了解到更多地白酒文化的相关知识。4.增加白酒文化工业旅游创新产品—例如模拟兴建古代酒肆现在随着生活压力的增大，不少人会选择喝酒来减轻压力，因此，无论是大城市还是小城市，越来越多的酒吧随之兴起。比如北京的后海，桂林酒吧一条街，都在全国范围内有很大的知名度，这两个地方也成为了人们去这两个城市的必游之地。因此，我们可以借由酒吧的热潮，推出有特色的白酒方面的主题酒吧---酒肆。酒肆也就是我们所说的酒馆，是古代的人们对于买酒喝酒的铺子的称呼，在古代是不可或缺的建筑。因此我们可以考虑在像丽江古镇这样古色古香的地方，修建一个古代的酒肆，整个酒肆要确定其对应的朝代，从建筑，内部装修等各个方面都要与确定的朝代相对应，并要求酒肆的服务人员身穿对应时代的服饰，用相对应的饮酒器具，饮酒方式来服务，让客人感受古人是怎样饮酒的。丽江酒肆与此同时，在酒肆里也可以表演一些与中国白酒文化有关的活动，比如以说书或者唱戏的方式来讲述或者演绎中国古代人们饮酒的故事及其方法，其中《三国演义》和《水浒传》里面就有很多的情节可以借鉴。以这样新颖的方式，勾起现代人的好奇心，从而吸引他们，让他们亲自参与体验。这样就可以让人们在休闲娱乐的同时，了解一些古代酒文化，延续酒文化的传承。5.增加白酒工业旅游更多好玩的相关项目—吸引更多游客参与我国目前的白酒文化旅游主要是工业旅游，以“旅游—购买”为主要的模式，这个模式看似简单，但是在实际操作中，比较散乱，没有形成一定的规模和影响力。我们在进行白酒文化旅游的时候，可以考虑与相关的产业进行联合，形成一种产业链的模式。例如可以将生产酒的企业与生产酒具的企业联系在一起。我们在让游客体验自己动手酿酒乐趣的同时，还可以让他们体验自己制作酒具的乐趣。可以联合陶瓷企业，在工业园区内开设一个类似于陶艺课程之类的东西，让游客用自己制作的酒具盛装自己想要购买的酒，即使不想购买白酒，也可以把它看做休闲娱乐的一种方式。这样一方面可以有效的增大对游客的吸引力，另一方面还能够打破传统的工业旅游模式，创造更多的旅游收入。同时还应该完善白酒旅游区的相关设施。在白酒旅游区内或周边设置白酒品鉴区域、商务洽谈区域、休闲 娱乐区域，让白酒旅游区成为一个集吃、住、行、游、购、娱为一体的综合性旅游区。6.白酒文化旅游要充分融入当地独特的地域文化，突出品牌特色每个企业都有属于自己的企业文化，不同的白酒，由于其产地的不同，也有属于自己的产品文化特色。只有将酒与当地独有的文化特色结合起来，才能建立起属于自己的品牌特色，才能对游客形成足够的吸引力，在一大堆酒文化博物馆中脱颖而出，避免同质化现象。以贵州酒文化博物馆为例。贵州有着苗族、土家族、羌族、汉族、满族、蒙古族等不同的民族，因此贵州酒文化博物馆可以将不同少数民族的特色与酒紧密的结合起来。传统的方式只是用器物或是文字说明向大家简略的介绍一下不同民族的饮酒习俗。其实可以采取真人穿上不同的少数民族服装，向人们演示不同民族的饮酒风格，更加生动、直观。同时根据其位于的不同地理位置，受不同文化的影响等可以对他们进行定位，请相关领域的专业人士进行研究，重新规划，从而做强，做精。贵州酒文化博物馆突出其文化及旅游特色，如杏花村汾酒集团将酒文化特色和旅游特色相结合，打造全新的“诗酒文化第一村”，成为了诗酒文化圈的传播胜地。每个地方都有自己的地域文化特色或是民俗文化特色，只有将这种文化融入到白酒旅游当中，才能够突出自己的特色，避免白酒旅游产品的同质化，树立旅游品牌。汾酒博物馆7.充分发挥白酒文化主题活动的带动作用节事包括各类旅游节日、庆典、盛事、国际体育比赛活动等等。通过举办各种节事活动，可以扩大影响从而提高当地知名度，彰显特色文化和艺术魅力同时吸引大量的游客给举办城市的旅游业、餐饮业、商业服务业带来无限商机，最终带动当地旅游业的发展。在这一方面，我们可以充分的借鉴国外成功的例子，比如说“德国慕尼黑啤酒节”，它让德国的啤酒旅游闻名世界。在为期两周期间使德国慕尼黑的各大景区赚得钵满盆满，同时带动了其周边地区的旅游发展。德国慕尼黑啤酒节中国白酒文化虽然历史悠久，但是其与旅游相结合发展却才处于发展的初级阶段，我们还处于一个不断摸索和长期学习的过程。今后我们应该继续发扬好的方面，并且认识到我们的不足，像其他发展较为成熟的地区、国家借鉴其成功的案例来完善。当然我们在开发中国白酒文化旅游的时候也应该注重保护我们的白酒文化旅游资源和环境。不能只重视发展而忽略保护，应该妥善协调好这两者之间的关系。蓝裕文化一个国内领先文旅规划设计企业，20多年的成功设计经验，在酒庄设计，主题乐园设计，工业旅游规划设计方面获得重大的成功和业界的认可。蓝裕文化更是集合了顶级市场调研团队，超强运营指导团队，为企业提供从策划到项目落地实施全产业链服务，助推国内工业旅游飞速发展。