夏季怎么储存白酒，夏天白酒能放冰箱里冷藏吗

可以

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密封存放是最好的 不要晒干，晒干可能会流失一部分营养。

说到白酒，不少人爱的就是那一抹陈酿弥香，都知道白酒储存的时间越长，就会越浓越醇，许多人会把储存20年的酒比作液态黄金，更有很多爱好者会将珍贵白酒收藏于家中。 但是，时间一长，不少人会发现白酒“跑酒”了，特别是在天气炎热的夏天，藏得心头肉舍不得喝的好酒过了夏季就会"缺斤少两"，那么，对于爱好白酒的你来说，夏季存放白酒有哪些需要注意的事项呢？ 为什么放久了会“跑酒”？ 其实跑酒的诱因很简单 跑酒诱因1：储存温度超过30摄氏度 跑酒诱因2：阳光直射 跑酒诱因3：容器封口不严密 白酒一般是没有保质期的，但是这并不意味着存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性。 懂酿酒的朋友都知道白酒易挥发、渗漏、气温升高还会外溢，如果存放不慎可能会变酸变臭，现在已经进入夏季，气温自然会逐渐升高，在温度较高的夏季白酒的存放环境也是相当有讲究的。 储存小技巧 一直以来我们大家都认为，夏季只有葡萄酒和洋酒才讲究温度，真相是白酒的藏酒环境一样也是有讲究的，两个最基本的要点：第一，环境要常温；第二，要避免阳光直射。 夏季温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒，所以白酒的储存温度最好不要超过30°，在恒温的状态下保存是最好的。 夏季白酒究竟该如何存放才不会“跑酒”？ 夏季白酒防跑酒妙招1：仔细检查白酒的密封程度。 夏季白酒防跑酒妙招2：借助封口膜进行封口，以便加固封存。 夏季白酒防跑酒妙招3：采用透明度较低的陶瓷酒坛进行存酒。 地道纯正的白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，若要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高等条件。白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。 不过，白酒的保存不像保存葡萄酒一样要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气；不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。 收藏白酒也一样， 第一关键就是防止“跑酒”。防止“跑酒”，要先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的第一件事 。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，若不检查，那数年后“跑酒”的后果便可想而知了。 封口的三种方法 1、把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡熔化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法要注意的是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形； 2、把已经熔化的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原； 3、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置用胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，否则拆时就难了。这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。 要想不“跑酒”又觉得拧紧瓶盖不保险，那么，我们可以试试封口。还有最好的一个办法是：将以上4个方法融合，先将拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧，最后封蜡。 如果你觉得以上3点你都做得非常好，可仍然出现跑酒，建议你尝试下接口的陶瓷酒坛储酒。 特别提醒： 另外，在保存白酒的时候，也不需要特别用心地去折腾它。铁盖铝盖的，会加重腐蚀，所以在这里特别要提醒大家的是：保鲜膜千万不要直接裹在铁盖铝盖上，有时几个月时间就会腐蚀、掉漆。 瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 尚书郎福酱酒就是酱香酒守护者，每一瓶酒都是纯粮食古法酿造，不管您是喜欢喝两口，还是珍藏送礼，都能让您喜欢、满意。喝酒是一个文化，也是个兴趣，喝的是一份情怀，更是一份健康。 品酒香，知酒事，交酒友，有什么关于酒的问题，直接给小尚留言哟！ （免责声明：部分内容来自网络，我们不对其内容的科学性、严肃性、真实性等作任何形式的保证。我们尊重版权，若有遗漏未标注出处等，还请包涵并联系我们沟通删除、重发或其他妥善处理，非常感谢！）

可以

白酒可以放冰箱冷藏的、但是意思昂要保持密封，不然酒精就会挥发，让酒变味。

白酒怎样保存收藏 白酒怎样保存收藏，现在，越来越多的朋友喜欢“存酒”，圈内又称为“藏酒”；平时把几箱、十几箱，甚至于几十箱爱喝的白酒，贮藏起来，过若干年后再饮用。“姜是老的辣，酒是陈的香”，下面是白酒怎样保存收藏。 白酒怎样保存收藏1 尽量避免经常搬动 白酒的老化成熟过程是一个相对稳定的缓慢过程，经常搬动、挪动藏酒，不利于白酒的老化成熟。所以，我们选择贮藏白酒的场所要相对固定，最好是家中的闲暇之处，不用我们经常去搬动藏酒。 保证瓶口朝上 可能细心的朋友们会发现，我们购买的成箱白酒，会有一个“保持向上”的箭头标志。特别是贮藏成箱白酒的时候，一定要看准了这个标志，保证瓶口朝上。白酒的瓶口朝下、侧放，再严密的瓶口包装，也会有少量漏酒情况发生，那样就得不偿失了。 检查瓶口的密封性 在贮藏白酒前，最好是每瓶都要检查一下瓶口的密封性，是否有漏酒情况发生。倒置瓶口，密封性不好的白酒，会从瓶口有少量漏出。有些微量漏酒情况不易发觉，倒置后闻一闻瓶口，有凝重的酒香，那就是微量漏酒。这两种情况都要做出相应处理，如果是瓶盖没有旋紧，处理起来相对简单。旋紧后仍无法解决，最好是加用保鲜膜，或者用蜡封严。 远离气味浓重物品 有些人喜欢把酒贮藏在酒柜里面，这也是比较理想的藏酒方式；但是，要注意远离气味浓重物品。害怕酒柜虫蛀，放几个樟脑球；把女士用的香水、化妆用品与贮藏的白酒混合放在一起；这些都是错误的藏酒方式，要注意。 注意防潮 贮藏白酒，特别是那种成箱的白酒，要注意防潮，尽量不存放在地下室、车库等潮湿的场所。太潮湿了，容易引起酒箱、酒瓶发霉，特别是黄曲霉菌，对人体的危害非常大。还要注意与墙壁、地面保持一定距离，地面最好是用一个木架子抬高10余厘米，方便空气流通，防止霉变。 冬天要避开暖气片 在北方地区，到了冬季要取暖，贮藏白酒要避开暖气片，如果是地暖，要注意加垫木架，抬高起10多厘米，增加流通。特别是暖气很热的时候，容易引起瓶塞胀裂，进而引起密封不严密，容易造成漏酒。 在家如何正确储存白酒？牢记“6个细节2个条件”，白酒越存越香。贮藏白酒，最好是选择高度的原浆酒，比如这款衡水老白干72度封坛酒：采用了纯粮固态发酵，秉承千年酿酒古法，匠心技艺赋能，高度原浆酒收藏价值更高。 白酒怎样保存收藏2 1、白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。 2、酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。 收白酒的方式 一、主观收藏，也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品就购买保存。一般购买名优白酒、品牌酒和具有个性特征包装的酒。 二、客观收藏，也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒，或是高档包装的酒未喝，长期存放家中。藏者们几乎都直接或间接受“白酒贮存越久越好，也就是时间越长越好”理念的影响。 我们经常看到有媒体宣传报道：“某某收藏几百瓶、几千瓶甚至上万瓶酒，价值多少多少。”那么，如何正确理解“白酒贮存越久、时间越长越好”这个理念呢?如何正确收藏瓶装白酒呢? 1、收藏的瓶装酒已成空瓶。这种情况各种材质的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹筒瓶也不少。 主要原因：瓶体渗漏。 2、收藏的瓶装酒容量减少。酒体发生了物理性变化。如原500mL的容量，现剩下300mL。不同的容量按比例减少，从10%—80%的都有，这种情况各种材质的瓶装酒都有，包括玻璃瓶。 主要原因：瓶口密封不严，导致挥发。 3、收藏的瓶装酒质量发生化学性变化。如：酒的香味物质挥发，使内装的白酒质量下降;瓶体的材料与液态酒发生了化学反应，使酒体变色(如变红、变黑、变混)。 主要原因：可能是瓶体材料(紫砂)掉色，或者是软木塞瓶盖中的单宁和白酒中微量含氮化合物起化学反应，而形成黑色沉淀物等原因所至。如竹筒酒瓶，封口较好，是用蜡质封口，但由于竹筒中竹丝间有缝隙，因此，酒液会慢慢渗漏，颜色变深，一般2年左右就会出现这种情况。 变味，则是因为内塞材料使用不当，如橡皮内塞使酒带上橡皮味，或是木塞带上木香味。 收藏白酒注意事项 1、收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。 2、收藏由高密度材质酒瓶灌装的`且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间，且不会影响产品质量。 3、收藏高酒度的瓶装酒。 50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。 4、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定，其它香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气发生变化。除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。 目前中国白酒的香型大致可分为5类：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。业内人士表示，收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒。 也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛就很低。 哪种白酒适合长期储藏 白酒有很多种分法，有根据香味来分的，有根据酒的度数分的，又有根据酿造工艺来分的，还有纯粮食酒和酒精酒。所以，在我们要确定收藏某一种酒时，一定要看清楚它到底是什么酒。 比如，若是根据酿造工艺来分，有液态法，固液勾兑法和固态法。 液态法白酒：以粮谷为原料发酵成食用酒精，之后再进行勾兑、调配。这样的白酒投资小、产量大、价格低，并不具备收藏价值。 固液勾兑法白酒：根据字面意思很好理解，液态法白酒与固态法白酒按一定比例调制而成。 固态法白酒：这种白酒是以传统工艺生产，纯粮食酿造而成，期间不会添加液态酒精。 此种类型的酒，酿造成本高，价格自然也高，且因为纯粮酿造，随着年限增长，粮食的香味也就越发浓郁，酒味也就变得格外的香醇。而且因为市场上流通份额小，所以它的收藏潜力非常大。 在固态工艺酿造的酒中，以53°酱香型白酒最为适合，酱香型白酒会随着时间越来越老熟，酒体趋于完美。建议存放于恒温恒湿、避光、干燥、通风的地方，且需贮存3年以上。 白酒怎样保存收藏3 第一，密封。应该用生料带把瓶口缠住，既能防止挥发又不破坏其品相。生料带在五金店里可以轻松买到，就是那种防水管漏水的。注意一定不要用蜡和医用胶带封口，这样就会把原装的瓶盖破坏掉，也起不到防止挥发的作用。 第二，环境。要注意避免阳光直射。尤其是夏季阳光强烈时。如果将白酒长时间暴露在阳光下，即便温度、湿度适宜，也可能会让酒标变色、模糊，甚至可能影响到酒体内部分子结构，改变品质和口感。 第三，在保存过程中，要尽量减少不必要的移动、晃动等行为。 如何确认保存程度良好呢?给大家支个小招。在保存前，用精密的电子秤称取酒的重量并记录。经过一段时间后再次称重(时间4-6个月)，若发现重量没有变化或只有极微小的变化，说明保存措施得当，可以放心长期存放。如果重量明显减少，那就需要仔细检查密封情况和储存环境，消除隐患。 对于收藏者来说，收藏品讲究的是品相。收藏白酒需要注意事项商标防止磨损，瓶盖保护完整防挥发酒，以及保存的环境和温度。可以看出收藏需要注意的事项有很多，耗费的心思也不小，所以最重要的一点要切记，千万不能碎掉，不然所有的心血都白费了。 什么白酒值得收藏 稀缺性 物以稀为贵，白酒的稀缺性主要体现在限量上，所以不管是投资还是饮用，白酒收藏首选珍品、孤品。 第一、宜选老酒。目前，大部分白酒收藏都不会超过100年，更多的集中在60年以内，即使这样，不管是什么牌子，只要越久远，存量越少，其价格就越高，升值空间也越大，像一些不太知名的老酒，酒厂早已停产，但其老酒价值并不比名优质老酒差。 从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值，因为当时正值计划经济时期，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成，因此留存在现在的老酒反而成就了一等好酒。 第二、宜选有纪念意义的酒。纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产，限量发行、酒质优秀。 目前市面上的纪念酒有两类：一类是“生肖纪念酒”，也就是以当年生肖属相为名头的纪念产品;另一类是重大事件纪念酒，多以国家或企业的重要历史事件为纪念对象，比如“奥运纪念酒”、“世博纪念酒”、“封藏大典纪念酒”、“建厂周年纪念酒”等。 相较而言，针对国家历史事件的纪念酒会得到企业以及市场更多的重视，质量更为上乘，更具价值。 品牌知名度 白酒收藏宜选知名品牌酒。因为名酒本身就很珍贵，如果一瓶名酒历史悠久，出自名酒厂家，就越是难能可贵，再经多年的陈藏，价值更高。 自1952年起到19-89年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。 此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、全国各地的地方名酒，也可以入藏。这些酒都带有强烈的历史文化保守，具有独特的地域特色，制作工艺和制作原料都带有当地独一无二的特征，别的地方很难酿出同样的味道。 储存能力 当然这一点更侧重于收藏之后作为饮用，就要求酒质要能受得住时间考验。因此宜选择一些适宜长期储存、不宜变质的酒。 从香型上来说，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选，其他香型要根据实际情况进行甄别。但酱、清、浓三个香型也存在先后之分，因为存储同样的时间，它们的味道的变化是不一样的。如果是存放3-5年的时间，首选酱香，其次浓香，第三清香，因为3-5年，酱香的变化是最大，浓香其次，清香第三。 香型之后，还需考虑酒精度。50°以上的酒才具备收藏价值，50°以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质容易流失。如果你希望尝到不同酒的状态，那么高、中、低度的酒都可以选择收藏，但中、低度白酒存放时间不宜超过3年。如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，高度酒经过时间的历练更能显现其风格特点。 另外在包装材质上也需要考虑在内，宜收藏陶瓷瓶装白酒。因为玻璃瓶不透气、不避光，不利于白酒保存，而陶瓷容器质感相对疏松，瓶体上有肉眼看不到的小孔，能使空气中的氧进入其中，促进白酒的老熟。除了物理功能之外，白酒的包装还可以考虑审美功能，选择一些瓶体设计个性、文化气息浓厚的也可以。

马奶酒有两种一种颜色更奶色一样这种可放一年，还有一种跟白酒一样这种酒可以长时间保存时间越长越好喝。白酒没有过期的，奶酒和普通的白酒一样。

肉松没开封常温保存即可。开罐后尽快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。冷藏室保持在4℃左右，能保存10天左右不变质。

一定要密封窖藏！这个要看你怎么存放了，如果是放到外面的话一般也就是放半年左右的时间，如果是密封窖藏的话一般是可以放三五年的，希望可以帮到你

夏天适合酿制荔枝酒夏天喝荔枝酒是非常不错的，荔枝酒的口感醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝风格的酒，而且还具有一定的医药价值

甜酒曲倒入糯米中，搅拌均匀。糯米饭中间戳个洞，把剩下的甜酒曲撒上；用保鲜袋包住或者盖上盖子，放置阴凉处，发酵三天即可。

需要注意的两点是环境的温度为常温，然后就是不能被阳光直射。　另外在白酒被保存起来后大家也不用去折腾他，比如保鲜膜、胶布、封蜡啊，也许有的朋友还不知道其实带膜的更容易把膜给弄坏，要是铁盖或是铝盖，更加容易被腐蚀。所以给大家的建议是用保鲜膜的时候不能直接将膜盖在铁盖上，会被腐蚀。

盖子盖好，不要放在潮湿或有强光的地方。一般可以放1月左右吧。

避光,温度适中就可以

调味酒不可就用，干燥，阴凉的地方是一定的，密封好，不要过保质期，夏天要简短

酒只要放到阴暗潮湿的地方就可以，能保存很多年

找个避光，没有杂味的地方放着就行了！ 最多一个月

干爽的地方，一般可以防止三年