什么是白酒酒曲味，白酒从包装上怎么看有没有曲味

现在曲酒在包装上都会标曲酒的。

自己烧的曲酒,,怎么一去曲味.

众所周知,白酒发酵都用酒曲的,所以曲子味要想完全去除不太可能,只能淡化,淡化方法主要有两个,一个是酿造上掐头去尾,一个是储存商采用陶缸。

添加是实现不了的，白酒发酵就离不开酒曲。酒曲本身具有一定香味，随着发酵、蒸馏带入白酒中，赋予白酒香味。外加的香料香精与酿造带入的曲香味不一样，没有融为一体，或者说不够协调。

搜一下：白酒中曲子味是忝加了什么调料

白酒酒曲味道大有三种处理方法： 1、把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加； 2、用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量。 白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味。

曲子味是粮食酒特有的味道，就是粮食发酵后产生的味道，这也是粮食酒区别于酒精勾兑酒的最大特征。当然，过浓的曲味，部分人是喝不习惯的。那就要掐头去尾，那样的话曲味就能淡化点，再就是要放置的时间长点，曲味也能淡化点。当前市场上流行的诸多新型白酒 ， 多采用 食用酒精+水+少量的酿造酒+调味酒勾兑而成。成本低、产量大，口味多，但是没有粮食酒回味悠长的口感。河南百旺道口大曲酒厂生产的系列原浆酒，从原材料到发酵时间以及蒸酒时间节点都极为讲究，具有入口柔滑、甜绵、回味悠长的特点，醉酒后无口渴、头疼等后遗症。非常适合宴请、馈赠和收藏。

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粮食发酵后产生的味道，很香醇的味道原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。以下是中国酒曲的种类：酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用

我就是专做这个的，不放任何添加的红曲酒，闻起来香醇，入口有点甜，柔爽，吞下去会有一股香气扑鼻，但不会一点刺激，因为度数比较低，如果酿酒时水放少些，酒放的时间长些，酒会略微有点苦，就一点点，那才是正宗的好酒。红曲酒香味很独特，跟绍兴女儿红味道差非常多。一般人头一次喝就会喜欢，冬天喝特别暖色。

发酵好的浓香型白酒是没有曲子味儿的，曲子在发酵过程中已作为糖化发酵剂转化为其他的物质。已经成型的浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜等特点。在购买浓香型白酒的时候，这个是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。扩展资料：每天一杯白酒，对身体的影响主要有以下几个方面：一、可以增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。二、增强心脏功能，使心脏慢而有力。三、减少激素的产生，过多的肾上腺素会引起动脉血管疾病。四、减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。五、减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。六、减少人体腹部脂肪的积聚，保持人体的形体美。七、抵抗疾病。白酒中的化合物具有抗病毒、抗炎症、抗氧化等活性功效。八、增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。九、增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动。参考资料来源：百度百科-浓香型白酒 人民网-降脂保护心脏 每天一杯白酒有九大好处

发酵好的白酒是没有曲子味的，曲子在发酵过程中已作为糖化发酵剂被利用和转化为其他的物质了。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。扩展资料浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓。中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。参考资来源：百度百科—浓香型白酒

酱香型的一般有曲子味,浓香型一般,兼香型还行.只要克服曲子味酱香型最好喝 . 　　　　酒的类型：　　浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。 酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

曲味是没有的，一般现在有点规模的大厂的醇和酚提取技术都不错，不过不同酒厂的口味明显有不同，比如泸州老窖（不是黑他）就有淡淡的泥味，这是由于酿造工艺和他百年窖池的影响。别问我什么浓香型最好，我在酒厂上班，同行不评价同行。

设鸡的数量为未知数x，笼子数量为y x<40 4y+1=x ------- x-5(y-2)<3 -------得出33<x <40，但要求y是整数，所以x=37，y=9放五笼时最后八笼有2只！

发酵好的白酒是没有曲子味的，曲子在发酵过程中已作为糖化发酵剂被利用和转化为其他的物质了。