老白酒什么意思，久旧酒什么意思

提起往日的旧事，就像酒一样，时间越久越浓烈。

久伴:是陪伴了自己很久的另一半（老婆、女朋友）旧伴:是以前的另一半（前期、前女友）酒伴:一起喝酒的伴

老白干酒是一种高梁白酒，一般度数都比较高,非常烈性的酒白干酒就是不掺水的意思，广义老白干泛指粮食烤制的白酒。烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。白干的起源来自与河北衡水,因此河北衡水老白干也为白干酒的代表。

多年窖存陈化.

意思就是酒放的时间越长，就越好喝，也就越香

窖藏时间较长的就可说是陈年的酒了

就是年份长的意思

特曲属特制的大曲浓香型 白酒（大曲:以小麦为原料，经粉碎后制成曲坯，让自然界微生物生长繁殖而成，称为大曲），老酒就是窖藏很长时间的酒。

容易漏酒的酒还真是不少啊

特曲、头曲、二曲，有种说法是根据发酵窖池的窖龄而定的。

老酒是指发酵（蒸馏）完成之后，还储藏了很多年的酒，一般而言，没有个十年八年，都不好意思说是老酒了。

老酒之的是黄酒不是曲酒

不是的！ 咱们现在喝的酒都是经过勾兑的！就是拿原浆酒加上各种香料等等勾兑在一起！ 这个年份是指原浆酒的年份！

假的多，谨慎选择，1、纯粮酒就是好酒？ 首先，几乎所有的白酒都是是各种粮食品酿造的，所以纯粮酒并不能代表是好酒。 2、原浆酒就是好酒？ 原浆中的“浆”是指通过酿造而成没有添加其他物质的液态酒,醇化较长时间方可。 原浆酒的特点是不易上头。 3、陈年老酒才是好酒？ “酒是陈的香”，显然对于就来说，时间越长越好，但是一般特指纯粮原浆才有这个特征。而添加了食用酒精的酒不管经过多少年的储存，难免有先天不足的遗憾。4、不上头的就是好酒？ 只能算说对了一半，优质的白酒除了要不上头，还要具有不口干，不易醉，不口臭等特点。而口感好是判断白酒最重要的依据。 5、勾兑酒是不好的酒？ 所有市场上的酒都要勾兑，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各种化学原料勾兑。所以勾兑（调）只是一种生产工艺。不能作为判定酒质量的好坏。

这个苦味很难解决，像那些大厂出的酒业有这个问题。只不过他们不断调试，改进罢了。怎么弄都会有点苦味，只不过一般感觉不出来罢了。 看看苦味产生的主要原因，兴许对你改进口感有帮助：① 原辅材料发霉变质；单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。 ② 用曲量太大；酵母数量大；配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。③ 生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌；发酵期间封桶（窖池）泥不适当；致使桶内透入大量空气、漏进污水；发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。④ 蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。⑤ 加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。