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1,怎样暖柿子又脆又甜
又甜又脆的柿子窍门如下:方法一:温水浸泡法。把新鲜的柿子清洗干净,晾干水分,有磕碰和外伤的要挑出来。再烧一锅热水,温度在40度左右;撒入少许食用碱面,搅拌均匀。然后把柿子放进去,水要没过全部的柿子,盖上锅盖。静置一天一夜就可以了,酸涩的青柿子就变的脆甜可口。方法二:白酒喷洒法。把柿子清洗干净,晾干水分,有磕碰和外伤的挑出来。准备一个袋子,一碗高度白酒。把每一个柿子都在白酒泡一下,再拿出来放入袋子里。最后把袋子密封起来,放在阴凉避光处保持。大概4-5天左右就可以吃了,也是又脆又甜,特别好吃。注意事项:1、袋子不能漏气,否则就前功尽弃了,一般装好以后放入纸箱或坛子里保持,避免磕碰导致漏气。2、如果柿子的量比较大的话,中间要打开袋子,再喷洒适量的白酒。不过不用担心,加工好的柿子是完全没酒味的。
2,怎么用酒懒柿子
洒懒柿子做法:选择刚摘下来没有摔伤的硬柿子,成熟度差一点也没事儿。高度白酒最好50度以上,小半碗大约2两半。什么牌子都行,我用的前两天参加婚宴带回来的没有喝完的小半瓶汾酒,你别说好酒更香。每个柿子都在白酒里滚一圈,要全部打湿,不能只蘸一点点。找一个厚厚的袋子,把白酒打湿的柿子一个一个码好。用绳子把口袋扎紧,在阳光充足的阳台放置,一天后就看见湿漉漉的水蒸气。静待三日就可以品尝了。如何鉴别柿子变甜了?选择一个最红成熟度最高的柿子,清洗后削皮,先在柿子肚子上啃一口,漤柿子从柿子蒂这里先变甜的,不要先啃柿子顶部。脆甜多汁,非常好吃。如果你不幸嘴巴涩了,没关系,这个柿子别吃了,再扎紧口袋捂一天。时间长短跟柿子的成熟度和室内温度关系很大。成熟度高的柿子会很快变软,要先吃。成熟度低的柿子可以多放几天,合理安排错时吃柿子,每天都有脆柿子吃。
3,暖柿子怎么做又甜又脆
揽柿子脆甜的正确方法:白酒、大米、苹果、温水揽柿子、做柿饼。1、白酒准备一个容器,在容器里面倒上一些白酒,将柿子在白酒里面浸泡一下,然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来,放进一个塑料袋里面密封保存,只需要密封保存两三天左右,柿子就会变得变得脆甜又好吃了,而且一点苦涩味都没有。2、大米催熟水果最常用的方法就是放进大米里面,我们可以直接把生柿子塞进大米里面,用大米将柿子“埋起来”就可以了,一般5天左右柿子就能完全成熟了。3、苹果我们可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋,将苹果和柿子一起放进塑料袋里面,把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方,等它放置两三天就可以拿出来食用了,苹果能够释放大量的乙烯气体,能够加快柿子的成熟。4、温水揽柿子就是取来40度左右的温水,把柿子全部泡入温水中,焖上24小时基本上就可以吃了,这里最关键的就是水温要保持好,水温影响柿子的口感。可以把水烧到40度左右,以手放进去,过一会就感觉到有点烫手时,就可以把手拿出来,关火放入洗净的柿子,然后盖上锅盖,焖上一夜,最好是用地锅,保温效果好,期间不用加柴火,自然放置就可以。当然若是买的柿子比较少,也可以用电饭煲,把水温烧到40度左右,然后放入柿子,按下保温键,保温24小时也可以吃了。温水揽柿子是民间最常用的方法,可以帮助柿子脱涩,变得脆甜。5、做柿饼做柿饼一定要选择那种比较硬的柿子,先把它们分别洗净控干水分,然后削掉柿子皮,把削好的柿子放入到滚烫的开水中烫一下,这样可以防止产生细菌;然后就可以把柿子拿出来去晾晒了,放在光照足的地方,晾晒几天柿子差不多外边都干了,只是里边有点软。这时大家就需要准备上一个竹筐,在最底部铺上削掉的柿子皮,上边放柿子,一层柿子皮,一层柿子地去摆放,这样大概捂1个月左右,柿子上边慢慢就会出现白霜,就变得很好吃了。